Wickets ເຮັດດ້ວຍ flour rye ກັບມັນຕົ້ນ - ສູດ

Wicket ແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Karelian cuisine, ເຊິ່ງເປັນ pie ຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮູບຮ່າງ oblong ຫຼື polygonal. ໃນເວລາທີ່ການໃສ່ອາຫານແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, porridge, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການ bake wickets ທີ່ແທ້ຈິງແລະ delicious ທີ່ມີມັນຕົ້ນ.

ສູດຂອງ wickets Karelian ກັບມັນຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour rye - 550 ກໍາ;
• ຄີມສົ້ມ - 140 ມົນ;
• ນົມ - 155 ມລ;
• salt-pinch

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ມັນຕົ້ນ - 340 g
• ໄຂ່ໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດ ຄີມ - 20 ກໍາ;
• ເນີຍແຂງ - 155 ກໍາ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມ wickets ກັບມັນຕົ້ນ, ກະກຽມທໍາອິດໃຫ້ຕື່ມ. ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕົ້ມ, ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະຂຸດລົງໄປໃນລັດຂອງມັນຕົ້ນຂັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີແລະງາມໄດ້ນ້ໍາທີ່ມີ melted. A podsalivayem ຂະຫນາດນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍ, ປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເຮັດການທົດສອບ: ປະສົມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກຂອງສົ້ມແກມສີຄີມດ້ວຍນົມແລະຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍ flour rye ແລະຖິ້ມ pinch ຂອງເກືອໄດ້. ພວກເຮົາຫຍິບຂີ້ຝຸ່ນໃນຮູບອາຫານແລະຢືນຢູ່ໃນເວລາ 20-30 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນ "sausage" ຈາກມັນແລະແບ່ງມັນເປັນ 12 ຊິ້ນດ້ວຍມີດ. ພວກເຮົາມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແປ້ງ, ເອົາເຂົ້າຈືດໆຢູ່ກາງໆແຕ່ລະຄົນ, ແລະເອົາທ່ອນອອກໄປຫາກາງ, ພວກເຮົາປາດມັນດ້ວຍຊ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄ່ອຍໆວາງຕ່ອນລົງໃສ່ຖາດປ້ອນເຂົ້າແລະອົບ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ. ຮາກຮ້ອນທີ່ມີມັນຕົ້ນຈາກ flour rye ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ sprinkled ຢູ່ທີ່ຈະມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ສູດສໍາລັບ wickets ມີມັນຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour rye-205 g
• kefir -205 ml
• flour wheat - 205 g.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ມັນຕົ້ນສະເລ່ຍ - 450 g;
• ເບີ - 45 ກໍາ
• ນົມ pasteurized - 25 ml
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ສໍາລັບການຊັກຊ້າ:

• ຄີມສົ້ມ - 35 ມລ;
• ເບີ - 75 ກໍາ
• ໄຂ່ໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ແລະນີ້ແມ່ນສູດອື່ນທີ່ພິສູດສໍາລັບປະຕູຮົ້ວ ຈາກ flour rye ກັບມັນຕົ້ນ. ຜັກຮາກແມ່ນຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕົ້ມແລະ kneaded ກັບປວດ, ເກືອກັບລົດຊາດແລະເພີ່ມບ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕກແຍກໄຂ່ແລະປະສົມຈົນກ່ວາການເຕີມ viscous ແມ່ນໄດ້ຮັບ.

ທັງສອງປະເພດຂອງ flour sift, ງາມ kefir ແລະ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນການທ່ອງທ່ຽວ, ຕັດມັນດ້ວຍຕ່ອນດຽວກັນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ. ໃນກາງພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ມັນຕົ້ນ, stuffing ແລະປົກປ້ອງມັນໃນແບບດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້. ສໍາລັບການດູດຊືມ, ຕີຫມາກຮຸກດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ຕື່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຊຸ່ມຊື່ນຜັດດ້ວຍການປະສົມນີ້, ແລະກິນ 20 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ. ພວກເຮົາບໍລິການ wickets rye ກັບມັນຕົ້ນ, ມີ້ໍານົມ, ມັນເບີຫຼືມີນົມ curdled.