Mamaliga ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ພິເສດໃນສິນລະປະ Moldovan ແລະໂລມາເນຍ. ບາງຄົນຄິດວ່າ hominy ແມ່ນ porridge, ຊຶ່ງເປັນພື້ນຖານຜິດພາດ: ທັງ Moldovans ແລະ Romanians ຕໍາແຫນ່ງ hominy ເປັນ "ເຂົ້າຈີ່ຕົ້ມ". ການກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຫນ້າທີ່ໃນຕາຕະລາງໃນຮູບແບບຂອງສິ້ນດຽວ (ເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າຈີ່) ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍແຂງຫຼືມີດພິເສດທີ່ມີໄມ້ຫຼືມີດ.
ປົກກະຕິແລ້ວ hominych ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ, ໂດຍໃຊ້ກະປ໋ອງແລະເຄື່ອງຜະສົມໄມ້ພິເສດ. ຂະບວນການຄລາສສິກຂອງການເຮັດໃຫ້ຮອຍຍິ້ມຈາກແປ້ງມັນແມ່ນການເຕັ້ນຂອງຄອບຄົວຕາມສະຫນາທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນສໍາລັບສອງຄົນ.
ວິທີການໃຫມ່
ບໍ່ດົນມານີ້, ໃນມອນໂດວາ, hominy ມັກຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າສາລີທີ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້: ຢ່າງໄວວາແລະສະດວກ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມອ່ອນໂຍນຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປມັນກໍ່ດີ (ແລະມີຈຸດປະສົງດ້ານອາຫານແລະໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນດີຫຼາຍ). ນັ້ນແມ່ນ, hominych ປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກແກງສາລີແມ່ນງ່າຍຫຼາຍ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນມັນ.
ທາງເລືອກຂອງເມັດພືດ
ໃນເວລາທີ່ເລືອກແກງສາລີຢູ່ໃນຮ້ານ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຂັດ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຊີວິດ shelf, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມໃກ້ຊິດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ (ໃນແປ້ງສາລີຫຼື croup ຂະຫນາດນ້ອຍ, mole ຫານ ແມ່ນໄວແລະ famously ເລີ່ມຕົ້ນ). ບໍ່ຊື້ແປ້ງສາລີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດຫຼືເກັບຮັກສາໃນຈອກ 1 ລິດຈອກ ukuporennyh ແຫນ້ນ.
Hominy ຈາກແກງສາລີທີ່ມີ cracklings - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ງົວສາລີດີ - 1 ສ່ວນ (ຕົວຢ່າງ: 500 ກໍາ);
- ນ້ໍາ - ປະມານ 3 ພາກສ່ວນ (ແມ່ນ, 1.5-2 ລິດ);
- ນ້ໍາ sunflower unrefined - 5-8 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມູຊີ້ນຫມູສົດ - 300 ກໍາ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຄັມໃສ່ໄຟ.
Mamaligu ແຕ່ງຢູ່ໃນຖ້ວຍແກງຫຼືຊອດ.
ທໍາອິດໃຫ້ຮ້ອນກາກແລະຂຸດມັນດ້ວຍຊິ້ນໄຂມັນຈາກພາຍໃນ (ນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະສະກັດກັ້ນ hominych ທີ່ກຽມໄວ້ຈາກເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຮັດວຽກກັບຜະລິດຕະພັນດຽວ). ງາມໃນ croup, ງາມໃນນ້ໍາແລະປະສົມ, ມັນຄວນຈະຄືກັບດິນຊາຍຊຸ່ມ. ໃນຄວາມຄິດເຖິງປັດຈຸບັນນ້ໍາໃນຖ້ວຍນ້ໍາພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ມ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຕານໃນແກ້ວທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ, ໃນຂະນະທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ spatula ຕໍ່ເນື່ອງ. Prisalivaem ພວກເຮົາແຕ່ງກິນປະມານ 15 ນາທີ. ຖ້າມັນກາຍໄວຂຶ້ນ, ໃຫ້ຫຼີ້ນນ້ໍາຕົ້ມຫຼາຍກວ່າແລະປະສົມປະສານຢ່າງແຮງ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ໃນເວລາທີ່ mamaliga ຫນາພື້ນຜິວທີ່ມີ spatula, ແລະໄວ grabbing cauldron ໂດຍຫູ (ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼື potholes), ທໍາອິດເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ຕາມແກນຕັ້ງສູນກາງໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນໃນຄະໄມ້ໄມ້ທີ່ສະອາດ, "ເຂົ້າຈີ່ຕົ້ມ" ຂອງພວກເຮົາຄວນຈະຢູ່ໃນມັນ ທີ່ຢູ່ ຖ້າຈໍາເປັນ, ລະດັບ, ແປນດ້ານ. ກວມເອົາ mamalygu ດ້ວຍ napkin linen ສະອາດແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນມີເສັ້ນດ້າຍແຫນ້ນ, stringy.
crackling ປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໄຂມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຂະຫນາດປະມານໃນ 0.5 0.5 x 0.5 x 0.5) ແລະພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນເຕົາ frying ຮ້ອນ. ພວກເຮົາຮ້ອນໄຂມັນໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາບໍລິການ mamalyga ກັບ cracklings, ນ້ໍາທີ່ມີໄຂມັນ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຄີມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage, brynza, mititia (ຜະລິດຈາກຊີ້ນງົວແລະ / ຫຼືຊີ້ນແກະຄື kebab), ກະດູກຫມູ (ແກະຫມູກະດູກ), ຊິ້ນສ່ວນຂອງ ແກະທອດ ຫຼື ເຜັດ , ຜັກສົດ, ຫມາກຂ້າ, ຫມາກພ້າວຈາກ eggplant.
ແນ່ນອນ, ພາຍໃຕ້ການ mamalig ຄວນຈະແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Moldovan incomparable, ຫມາກ rakiya ຫຼື divin (ເປັນຄ້າຍຄືກັນທ້ອງຖິ່ນຂອງ cognac).