Fricassee ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນນ້ໍາຊອດ. ຝຣັ່ງປຸງແຕ່ງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກນົກຊະນິດ, ແຕ່ຍັງ ຈາກ rabbit , ແກະແລະແມ້ກະທັ້ງກາງແກ. ແຕ່ພວກເຮົາແມ່ນຢູ່ກັບທ່ານ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນມື້ນີ້ວ່າວິທີການກຽມ fricassee ຈາກໄກ່ ແລະແປກໃຈທຸກຄົນທີ່ມີອາຫານທີ່ສວຍງາມແລະມີກິ່ນຫອມ.
ໄກ່ fricassee ມີເຫັດແລະຫມາກພິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ - 6 ຊິ້ນ;
- tomato-1 pc
- ເຫັດ - 100 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ພິກໄທບູດ - 2 ຊິ້ນ
- olives-100 g
- ຫມາກເລັ່ນທໍາມະຊາດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
- ແກງສີຂຽວ - 100 ກໍາ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຂາໄກ່ຖືກລ້າງ, ລະບາຍແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກະກຽມຜັກທັງຫມົດ, ປວດພວກເຂົາໃນ cubes ແລະສົ່ງໃຫ້ພວກເຂົາສະຫຼັບກັບ pan ໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຜ່ານຫມາກເລັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກບົ່ວ, carrots ແລະ peppers Bulgarian. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ຜັກທັງຫມົດຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ໃຫ້ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຈອກນ້ໍາແລະລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາຄ່ອຍໆຜັກຜັກ 5 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຖິ້ມຫມາກໂອລີແລະຣາວກັບແກະສີຂຽວກະປ໋ອງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສົ່ງຊີ້ນປີ້ງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະຝາມືປະມານ 20 ນາທີ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາອາຫານອາຫານທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພແລະໃຫ້ fricasse ໄກ່ເຜັດ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊີ້ນດ້ວຍຕົນເອງຫຼືມີ spaghetti.
ໄກ່ fricassee ມີເຫັດໃນຊອດຂາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ໄກ່ຊີກ - 1 ຊິ້ນ;
- bulb-2 pieces
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຮາກສີຂາວ;
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫັດກະປ໋ອງ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍານາວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດ
- egg yolk - 1 pc.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນໄກ່ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຮາກຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊີ້ນຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ເຫັດກະປ໋ອງຕັດໃສ່ເຂົ້າຈີ່ແລະຈືດໃນນ້ໍາມັນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນ flour, ຄ່ອຍໆງາມໃນ broth ອົບອຸ່ນໄກ່ແລະປະສົມຈົນກ່ວາ sauce ກ້ຽງແມ່ນໄດ້ຮັບ. ໃນທີ່ສຸດ, ເຂົ້າຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະລະດູການທີ່ມີນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະຮ້ອນໃນເວລາປະມານ 5 ນາທີ. ຫມາກ fricassee ໄກ່ທີ່ມີເຫັດແມ່ນລົ່ນດ້ວຍສີຂຽວກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Fricassee ຂອງໄກ່ທີ່ມີເຫັດໃນແອສປາໂຍນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຊີກ - 1 ຊິ້ນ;
- broth chicken - 1 item
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ເຫລົ້າຂາວ - 100 ມລ;
- ຕົ້ມຍ້ອມ - 2 ຊິ້ນ;
- flour almond - 2 tbsp. ບ່ວງ
- saffron - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດ
- thyme - 2 ສາຂາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຢ່າງລະມັດລະວັງ rinse carcass, drain ມັນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນ, ເພີ່ມມັນກັບລົດຊາດແລະນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍ olive ໄດ້. ພວກເຮົາປ່ຽນຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນ, ແລະໃນເຕົາ frying ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ອ່ອຍດ້ວຍ cubes. ຕື່ມເຂົ້າກັບຊີ້ນ, ງາມໃນເຫລົ້າ, ເຫລົ້າ, ຖິ້ມໃບ laurel ແລະ thyme. ພວກເຮົາຈົມຢູ່ໃນລະດັບປານກາງສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີ. ຈາກແປ້ງມັນເບີແປ້ງ, ດິນໄຄ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມ, ກະກຽມຊອດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດໃນຂະບວນການທີ່ມີໄຂ່ໄກ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາການນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມແລະເອົາມັນອອກຈາກແຜ່ນ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ fricadeses ກັບເຫັດກັບເຂົ້າກະປ໋ອງຫຼື toast ສົດ.
ສູດ Fricassee ມີເຫັດໃນແກງຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມເຕົ້ານົມ - 4 ຊິ້ນ;
- ເຫັດສົດ - 300 ກໍາ;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- cream-200 ml
- nutmeg
- ເຄື່ອງເທດ
- saffron
ການກະກຽມ
ເຕົ້ານົມຖືກລ້າງ, ລ້າງ, ເກືອແລະນ້ໍາຕານໃສ່ໍາເບີຈົນກວ່າຈະມີສີທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະພວກເຮົາທຸກຄົນລ້ວນແຕ່ປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກະຈາຍເຫັດແລະແກງໃຫ້ອີກ 7 ນາທີ. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມ saffron, nutmeg ດິນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ.