ຫນຶ່ງໃນອາຫານໄວແລະມີປະໂຫຍດສໍາລັບເມນູປະຈໍາວັນສາມາດເປັນໄກ່ໄກ່ໃນຊ້ໍາສົ້ມແກມສົ້ມ, ປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ frying ເປັນ. ນົກຊະນິດທີ່ມີສີຄີມຫຼັງຈາກນັ້ນຈະກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍລິສັດທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກພືດຜັກ, ຜັກທຽມຫຼືພືດຜັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນລົດຊາດກາງຂອງຊອດແລະສັດປີກ, ອາຫານນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມກັບເຄື່ອງປະດັບແລະສານປະສົມອື່ນໆ.
ສູດໄກ່ໄກ່ໃນຊຸບຜັດສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 680 ກຼາມ;
- flour-75 g
- ແຊ່ແຂໍງ -290 g
- shallots-110 g
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ໄກ່ໄກ່ - 620 ມລ;
- ສົ້ມ - 85 ມົນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ roast ງ່າຍດາຍຈາກແຫວນຕື້ນໃນມັນເບີ. ຕື່ມມັນກັບຜັກທຽມແລະເຫັດຫອມ, ຈືດໆຂອງເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທີ່ຈະຫາຍໃຈ. ໄກ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຮູບຮ່າງທີ່ມັກ, ແຕ່ປະມານຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ, ແລະເພີ່ມການ frying. ໃນເວລາທີ່ນົກທີ່ grasps blush ເລັກນ້ອຍ, sprinkle flour ທັງຫມົດ, stir ແລະງາມ broth ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ broth ມາຕົ້ມ, ເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງແຊ່ frying ມີຄີມສົ້ມແລະປ່ອຍນົມໃນໄກ່ໃນສົ້ມແກມສີຄີມໃນແຊ່ສໍາລັບ 4-5 ນາທີອີກ, ໃຫ້ມີຂະຫນາດແລະຄວາມຫນາຂອງຕ່ອນທີ່ເລືອກ.
ເສັ້ນເລືອດເນື້ອງອກຈາກນົມໄກ່ກັບຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 320 ກໍາ
- brandy-35 ml
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- Mustard Dijon -10 g
- broth (ຜັກຫຼືໄກ່) - 270 ມລ;
- paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ - 65 ກໍາ;
- ມືຂອງ parsley ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ໄວນ້ໍາຕົ້ມໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຈົນກ່ວານ້ໍາຕານແລະໂອນເຂົ້າອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນແຊ່ frying ດຽວກັນ, ໃຫ້ແຫວນຜັກບົ່ວມີຕ່ອນຂອງມັນເບີແລະ salve. ຖອດຖົງນ້ໍາຫມາກຂຽວແລະປ່ອຍນໍ້າດື່ມອອກ. ປະສົມຜັກບົ່ວກັບຜັກກູດ Dijon, ເພີ່ມຜົງແປ້ງ, ຄີມສົ້ມແລະຫຼີ້ນໃນນໍ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງແລະ fillets ໄກ່. ເອົານົກໃຫ້ກຽມພ້ອມ, ແລະໃນທີ່ສຸດ, sweeten gravy ຈາກນົມໄກ່ກັບຄີມສົ້ມຂອງ parsley.
ເຕົ້ານົມໄກ່ຂົ້ວດ້ວຍສົ້ມແກມສົ້ມຢູ່ໃນແຊ່ frying
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 310 g
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 235 ມລ;
- ຊອດເລັ່ນ - 55 ມລ;
- ໂກນຫນຽວ - 115 ກໍາ;
- ນົມ - 70 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກກິນໄກ່ຕາມລະດູແລ້ງ, ຈົ່ງທອດມັນໄວ້ຈົນກວ່າມັນຈະກຽມພ້ອມແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນແລະລ້າງອອກເປັນເສັ້ນໄຍ. ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວຟັກແລະເພີ່ມໃສ່ຄີມສົ້ມກັບນ້ໍາມັນມະເຂືອແລະນົມ. ເມື່ອເຂົ້າຫນຽວ zaburlit, ໃຫ້ສົມບູນກັບເນີຍແຂງແລະປະສົມກັບຕ່ອນໄກ່ໃນຕອນທ້າຍ.