ບໍ່ມີຫຍັງເວົ້າວ່າກ່ຽວກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການດູໃບໄມ້ລົ່ນເປັນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະດູເຫັດ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຫັດໃນປ່າຂອງພວກເຮົາແມ່ນປະຫລາດໃຈໂດຍຄວາມກວ້າງຂອງມັນ, ແຕ່ຄົນເຫັດທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນແນ່ນອນເປັນເຊື້ອເຫັດສີຂາວ. ມີກິ່ນຫອມແລະມີເນື້ອ, ມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມອາຫານທີ່ອຸ່ນອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານ ຄາວ ແລະແກງ, ສຸດທ້າຍພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈບອກທ່ານໃນອຸປະກອນນີ້.
ແກງເຫັດຈາກເຫັດສີຂາວທີ່ແຊ່ແຂງ
Frozen - ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາເຫັດສົດແລະມີລົດຊາດເປັນເວລາດົນ, ເພາະສະນັ້ນ, ການເກັບໃນປ່າໄມ້ຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ໃນເວລາສັ້ນໆ, ຢ່າຟ້າວໃສ່ເກືອຫຼືເຫັດແຫ້ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນສະອາດແລະຂື້ນໃນຕູ້ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 25 ມິນລິລິດ;
- ເຫັດຂາວ - 290 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ - 5 ກໍາ
- ສາຂາຂອງ thyme;
- broth ຜັກ - 490 ມລ;
- ແກ້ມຂອງ parsley ສົດ;
- ຄີມ - 35 ມົນ
- ເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ວາງເປືອກເປື້ອນໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດກາງທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍ, ໃຫ້ມັນຮ້ອນແລະໃຊ້ມັນເພື່ອຂີ້ເຫຍື້ອເຫັດຂາວແລະຟອກ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງນາທີ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວໃສ່ເຫັດແລະຜັກບົ່ວ, ເອົາຜັກບົ່ວແລະໃບຕົ້ມແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທັງຫມົດຈາກເຫັດ evaporates, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ broth. ແຕ່ງກິນແກງປະມານ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍເຄິ່ງຫນຶ່ງໄປໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນແລະຮວງເຂົ້າໃນມັນຕົ້ນ. ສົມທົບກັບແກງທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງທາດເຫຼັກ, ລ້າງແກງດ້ວຍປູນ, ສອກດ້ວຍສີຄີມແລະສີດພົ່ນດ້ວຍ parsley.
ແກງເຫັດຈາກເຫັດຂາວແຫ້ງ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-55 g
- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ - 230 ກໍາ
- ຜັກ -630 g
- thyme - 2 ສາຂາ;
- ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 45 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- barley pearl - 35 g;
- ແກງໄກ່ - 12 ລິດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມແກງເຫັດຂອງເຫັດສີຂາວ, ໃຫ້ກວມເອົາເຫັດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສະອາດເວລາກາງຄືນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດຫນຽວອອກແລະຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມພື້ນແກງ.
ສໍາລັບພື້ນຖານແກງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຢັດຊິ້ນສ່ວນຂອງ bacon, ຜັກບົ່ວແລະຜັກ cubes ຈົນກ່ວາຜັກຈັບພໍ. ຕໍ່ໄປກັບແກງທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມເຫັດ, thyme ແລະງາມ barley ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບ broth. ອອກຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ຈະຕົ້ມກັນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແຊ່ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາເຂົ້າ.
ແກງຄີມເຫັດມີເຫັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 15 ກໍາ
- ນ້ໍາ 240 ມົນ
- ເບີ - 25 ກໍາ
- shallot-45 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ແຊ່ແຂໍງ - 530 ກໍາ
- ຫມູໄກ່ - 480 ມລ;
- ຄີມ - 65 ມົນ
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 35 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 20 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດດ້ວຍນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນດືງອອກແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ, ເຊິ່ງເຫັດໄດ້ເກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເຮັດຄວາມສະອາດມັນເບີແລະໃຊ້ມັນເພື່ອແຕ່ງແຫວນຜັກບົ່ວດ້ວຍຫມາກໂມແລະຜັກທຽມ. ຕື່ມເຫັດສີຂາວໃຫ້ປະສົມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຫັດອອກຫມົດ. ຖ້ວຍແກງດ້ວຍເຫລົ້າອງຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼສໍາລັບ 2/3, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາ, ໃນນັ້ນເຫັດໄດ້ເກັບເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫາຍໄປ. ງາມແກງດ້ວຍແກງໄກ່ແລະອອກຈາກການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ໃສ່ອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະຮັບໃຊ້ຄີມ.
ແກງ Cep ເຫັດທີ່ມີເຫັດແລະເຫັດຫອຍ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-115 g
- broth-14 liters
- ມະມ່ວງ - 230 ກໍາ
- ເຫັດຫອຍ - 180 ກໍາ
- ເຫັດຂາວ - 110 ກໍາ
- ເຂົ້ານ້ອຍໆເຂົ້າ basmati;
- ຄີມສົ້ມ - 135 ມລ;
- ເບີ - 35 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມຂົມຈົນກ່ວາໄຂມັນຫມົດອອກມາ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການ້ໍາໄຂມັນ, ແລະກ່ຽວກັບສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຕ່ອນຂອງເຫັດທັງຫມົດ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທັງຫມົດຖືກ evaporated ຈາກເຫັດ, ໃຫ້ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ broth ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ເອົາເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນແກງ, ລໍຖ້າການປຽກຂອງເມັດພືດ. ລະດູການແກງທີ່ມີຄີມສົ້ມແລະມັນເບີ, ລະດູແລະດໍາເນີນການກັບລົດຊາດ.