ປາແຫ້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ສ້າງມາຈາກທໍາມະຊາດມະນຸດແລະຄວາມຮູ້ຂອງມະນຸດ. ມີນ້ໍາຫນັກເກືອ, ຊີ້ນດິບແລະອາກາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດທີ່ດີ. ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ຈະໃຫ້ຊີ້ນປາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະສີເຫຼືອງທີ່ຫນ້າຮັກ, ແລະຜູ້ບໍລິໂພກຂອງປະທານອາຫານ gastronomic ບໍ່ມີວັນຫມົດອາຍຸ.
ວິທີການເຮັດປາແຫ້ງ?
ຄວາມສໍາຄັນຂອງຂະບວນການແມ່ນການແຫ້ງຊ້າຊ້າພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມສະຫວ່າງແລະອາກາດ. ວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມນີ້ເຮັດໃຫ້ການແຜ່ກະຈາຍຂອງໄຂມັນຢ່າງດຽວກັນແລະບາງສ່ວນກໍ່ມີການປ່ຽນແປງສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ - ມັນມີສີທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປັນໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ປາແຫ້ງໄດ້, ທ່ານຄວນເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານ - ຂັ້ນຕອນຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ
- ເກືອ - 150-250 g.
ການກະກຽມ
- ຈັດລຽງ carcass ໄດ້. Large gut, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ.
- ລ້າງ, ແຫ້ງເລັກນ້ອຍແລະເລີ່ມຕົ້ນເກືອ.
- ສໍາລັບອາຫານທີ່ອ່ອນໆ, ໃຫ້ໃຊ້ 150 g ເກືອຕໍ່ 1 ກິໂລ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມຈໍານວນຄັ້ງທໍາອິດ.
- ໃຫ້ອາຍເກືອໃນໄລຍະໃບ, ຈັດວາງ carcasses ໃນຊັ້ນໃນບ່ອນທີ່ສະດວກສະບາຍ.
- ເອົາຊິ້ນວຽກພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນໃນເຢັນສໍາລັບ 3 ຫາ 14 ມື້, ນໍາພາໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- String carcass ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອຍແນ່, ຖ່າຍທອດເຂັມຜ່ານທໍ່ຕາ.
- ສ້າງຊຸດຂອງ 6 ຫນ່ວຍ, ລ້າງແລະວາງສາຍໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະລະບາຍອາກາດ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຄຸມ.
- ປາແຫ້ງຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ເກີນ 14 ວັນ.
ປາແຫ້ງໃນເຕົາອົບ
ປາແຫ້ງແມ່ນສູດທີ່ presupposes ເຕັກນິກການແຫ້ງຕ່າງໆ. ວິທີທໍາມະຊາດຂອງການຂຸດຄົ້ນໃນບ່ອນທີ່ເປີດກວ້າງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊາວຕ່າງປະເທດ. ວິທີການປອມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງສູບນ້ໍາຜະລິດພິເສດ. ຄໍາແນະນໍາແບບງ່າຍດາຍແລະທົ່ວໄປຈະເຕືອນ, ວິທີການທີ່ຈະແຫ້ງປາ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບນ້ໍາຫນັກແລະຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ຖ້າທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງສັດນ້ໍາຈືດເລັກນ້ອຍແລ້ວຈິ່ງຄວນແຕ່ງກິນທັງຫມົດ, ປາໃຫຍ່ຄວນຖືກຂຸດຂົ້ນ.
- ຈັດວາງປາໃນຂັ້ນຕອນ, ຮວບຮວມຢ່າງລະມັດລະວັງກັບເກືອແລະໃສ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່.
- ຫຼັງຈາກກິນນ້ໍາປະຈໍາວັນປະຈໍາວັນ, ລ້າງແກະສະຫຼັກ, ຕັດໃຫ້ພວກມັນທັງຫມົດໃນທົ່ວຫນ້າແລະຍຶດເອົາພວກມັນດ້ວຍການແຂ້ວເພື່ອໃຫ້ປາບໍ່ລຸກຂຶ້ນແລະລະບາຍ.
- ກໍານົດອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບບໍ່ສູງກ່ວາ 40 ອົງສາ, ເຮັດໃຫ້ມີການຜັນຜວນແລະເປີດປະຕູ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະ parchment baked ກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບສໍາລັບ 7 ຊົ່ວໂມງ.
- ປະຕູເປີດເລັກນ້ອຍໃຫ້ລະບາຍອາກາດຂອງເຄື່ອງຈັກແລະລະບົບອຸນຫະພູມຕ່ໍາ - ຄວາມເປັນເອກະພາບ.
- ຖືປາແຫ້ງໃນອາກາດສໍາລັບມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຕົວຢ່າງ.
ການປິ່ນປົວປາ
ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງແຄບແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຜິດປົກກະຕິຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີລາຍຊື່ໃນປື້ມແດງ. ຊີ້ນ Juicy, ໄຂມັນ subcutaneous ໃກ້ຊິດແລະຂະຫນາດທີ່ດີທີ່ສຸດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ປາແຫ້ງ, ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊິ່ງປະກອບມີສອງສະບັບຂອງເອກອັກຄະລັດຖະທູດ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຄົາລົບຢ່າງເຄັ່ງຄັດໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ
- ນ້ໍາ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ pickling, ເລືອກວິທີການລ່ວງຫນ້າ.
- ເມື່ອແຫ້ງແລ້ງ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມກັບບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອແລະ, ປະກອບດ້ວຍເກືອຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ.
- ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ - ປະກອບມີນ້ໍາຂົ້ນສໍາລັບປາແຫ້ງ, ໃນອັດຕາ 1 ກິໂລຂອງເກືອຕໍ່ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກ 5 ມື້ແລ້ວ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມ, ລ້າງແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກປະຈໍາວັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຫ້ງແລະປະເພນີທີ່ວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຫມາະສົມ.
ປາສີແດງແຫ້ງ
ປາສີແດງແຫ້ງທີ່ບ້ານແມ່ນໂອກາດທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາຄົນທີ່ຮັກແພງທຸກໆປີ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງມືຫາປາເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານໂປດປານໃດ - ປະເພດຂອງຮ້ານຈະເຮັດໄດ້ດີ. ການນໍາໃຊ້ແນວພັນປາທີ່ມີໄຂມັນ, ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນແລະລໍາຕົ້ນ, ແລະການເກັບກ່ຽວຢູ່ເຮືອນຈະຍັງຄົງເປັນອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມເປັນເວລາດົນນານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- trout
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ຂະຫນາດໃຫຍ່ trout gutted, ຕັດຫົວແລະແບ່ງອອກເປັນສອງ halves ເພື່ອຄວາມສະດວກ.
- ໂດຍບໍ່ມີການ millet ເບື້ອງຕົ້ນທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ສະນັ້ນ carcass ແມ່ນ scrubbed ຫຼາຍແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາ, ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງມື້.
- ລ້າງ, ແຫ້ງແລະວາງແນວຫນ້າຂ້າງໃນ 5-10 ວັນ.
- ການກຽມພ້ອມຂອງປາແຫ້ງແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍຄວາມມັກຂອງລົດຊາດ.
ວິທີການຫາປາຂະຫນາດນ້ອຍເປັນແນວໃດ?
ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການໃນການຫາປາມັກພົບກັບການຈັບໃຫຍ່. ຊາວບ້ານທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ - vobla, goby ແລະ roach ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ salting ຕົວ, ແລະຫຼັງຈາກ - ສໍາລັບການແຫ້ງ. ປາສົດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາ, ໄວກາຍເປັນແຊ່ນ້ໍາແລະບໍ່ມີການເກັບຮັກສາໃນການເກັບຮັກສາ. ອາຫານປະເພດນີ້ປະສົມກົມກຽວກັບເຄື່ອງດື່ມໂຟມແລະຫຼາກຫຼາຍເມນູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- roach ສົດຫຼື gobies;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ການຈັບຫນວດສົດໃຫ້ຜ້າເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ enamelware ເລິກ, ງາມໃນເກືອແລະຈັດວາງຊັ້ນທໍາອິດ.
- ແຕ່ລະແຖວແມ່ນເກືອທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດແຜ່ນ, ເອົານ້ໍາຫນັກໃສ່ແລະໃສ່ໃນເຢັນ.
- ຫຼັງຈາກ 3 ມື້, ໃຫ້ໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນຫ້ອງອາບນ້ໍາ.
- ການກະກຽມປາແຫ້ງແມ່ນຂະບວນການທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອົບແຫ້ງປະຈໍາອາທິດ.
ປາແຫ້ງໃນເຄື່ອງແຫ້ງຜັກ
ຈັງຫວະການເມືອງຂອງຊີວິດບໍ່ມີເວລາສໍາລັບຄວາມເພີດເພີນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຕັກໂນໂລຢີໃນເວລາຫຼາຍວັນບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ. ຮັບເອົາອາຫານໂປດປະເພດສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ທັນສະໄຫມ - dryer ສໍາລັບຜັກ . ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບແນວພັນ favorite ຂອງທ່ານ, marinate ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປໃນຊັ້ນແລະເລືອກອຸນຫະພູມ, ເຊື້ອເຊີນບຸກຄົນທົ່ວໄປໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມປາແຫ້ງໃນເຄື່ອງເປົ່າ, ຈົ່ງຕາກແດດໃຫ້ຕ່ອນຫຼືຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ 8 ຊົ່ວໂມງຕາມຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການກະກຽມ.
- ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ, ໃຫ້ໄຫຼແລະແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນມຸງຂອງເຄື່ອງເປົ່າ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເລືອກອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ 59 ອົງສາ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບມື້.
ວິທີການແຫ້ງປາໃນລະດູຫນາວໃນອາກາດເຢັນ?
ສໍາລັບ lovers ທີ່ແທ້ຈິງຂອງການຫາປາ, ອາກາດຫນາວຮ້າຍແຮງບໍ່ແມ່ນ hindrance ເປັນ, ແລະທຸກຄົນບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບເຕັກໂນໂລຊີຢູ່ໃນລະດັບຄວາມຕ່ໍາສູນ. ວິທີການເກັບກ່ຽວ Ural ອາຍຸຈະຊ່ວຍໃຫ້ໃຊ້ລະດັບລະດູຫນາວໃນເງື່ອນໄຂຂອງທ່ານແລະໄດ້ຮັບການຜະລິດຕະຫຼອດການປຸງແຕ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະເວລາແຫ້ງປາໃນລະດູຫນາວ, ເອົາຝຸ່ນອອກຈາກກົກບໍ່ໃຫ້ລ້າງມັນ.
- ການນໍາໃຊ້ໄປເຊຍກັນເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນແລະສະຖານທີ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຫຼາຍມື້.
- ຫຼັງຈາກປຶກສາຫາລື, ປາຖືກປະໄວ້ໃນເວລາອາກາດຫນາວໃນ 7 ມື້.
- ປາແຫ້ງໃນເຢັນແມ່ນຄວາມແຊບຫລາຍທີ່ສຸດ. ອາກາດຫນາວກໍ່ສະທ້ອນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ. ຊີວິດປະຈໍາອາທິດສາມາດຖືກສົ່ງໄປເພື່ອຄວາມປອດໄພ.
ວິທີເກັບປາແຫ້ງ?
ການເກັບຮັກສາຊ່ອງຫວ່າງແມ່ນເປັນເວລາທີ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປົກປ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກກະກຽມຈາກການທໍາລາຍ, ແຕ່ຍັງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ໃນຖານະເປັນຜະລິດຕະພັນ perishable, ອາໃສຢູ່ໃນນ້ໍາແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວໂດຍສະເພາະກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະເປັນຜົນກັບການຂັດ. ກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍແລະລາຄາບໍ່ແພງຈະຊ່ວຍເພີ່ມຊີວິດຂອງການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງປີໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບແລະຄຸນນະພາບ.
- ກ່ອນ ເກັບຮັກສາປາແຫ້ງ ຢູ່ເຮືອນ, ກວດເບິ່ງມັນແລະກວດເບິ່ງກິ່ນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສໍາເລັດແລ້ວລວບລວມມັນໄວ້ໃນເຈ້ຍແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ການເກັບຮັກສາໃນເຈ້ຍແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- ການກັ່ນຕອງໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາສາມາດໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລັກສະນະທີ່ມີຄຸນນະພາບຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ການເກັບຮັກສາໃນຫ້ອງກາຕູນ, ກະຕ່າຫຼືຖົງຜ້າ.