Chebureks Crispy - ສູດ

Cheburek ເປັນຊິ້ນສ່ວນຈາກ dough ສົດທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຕົ້ນກໍາເນີດ Turkic-Mongolian. ປະຈຸບັນ, chebureks ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນແບບດັ້ງເດີມ, ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດໃນອານານິຄົມຂອງສະຫະພາບໂຊວຽດ, ໂດຍສະເພາະໃນຄາລາສຊັນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, cheburek ແມ່ນ patty ຂົ້ວ, ການຕື່ມໃນທີ່, ມັກຫຼາຍກ່ວາບໍ່, ເນື້ອຟັກຟັກລະອຽດອ່ອນ (ຊີ້ນ minced, ຕາມປົກກະຕິແລ້ວມີເຄື່ອງເທດ). ນອກຈາກນັ້ນຍັງເປັນການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ, ເຫັດ, ໄຂ່ຕົ້ມກັບຜັກບົ່ວແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ, ເຂົ້າຕົ້ມ, ຜັກ. ບາງຄັ້ງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນປະສົມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນ minced, ເນີຍແຂງແລະເຫັດ.

Chebureks ມັກຈະຂົ້ວໃນໄຂມັນສັດ, ອີງຕາມສູດທີ່ທັນສະໄຫມ - ໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກິນຮ້ອນຫຼືອົບອຸ່ນ, ທັນທີຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ດີແລະມີລົດຊາດ, ໃນເວລາທີ່ chebureks ແມ່ນໄດ້ຮັບທີ່ມີ crisp ເປັນ, ຄວາມລັບທີ່ສໍາຄັນຢູ່ທີ່ນີ້ໃນສູດຂອງການທົດສອບ, ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍການເພີ່ມ vodka ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງ dough ໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ເຊັ່ນ: frying.

ສູດສໍາລັບ delicious chebureks bubbly crispy ມີຊີ້ນ, ເນີຍແຂງແລະເຫັດ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat - 2 ຈອກຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
• ທາດແປ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• vodka ມີລົດຊາດເປັນກາງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
• ນົມຫຼືນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
• ໄຂມັນ, goose ້ໍາຕານຫຼືໍາມັນເບີ melted - 2 tbsp. ບ່ວງ

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຊີ້ນຫອມ (ຊີ້ນງົວ, ແກະ, ງົວ) - 500 ກໍາ;
• ສີຂຽວ (luchok, coriander);
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
• ດິນເຜັດ (ເມັດສີດໍາແລະສີແດງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ);
• ເນີຍແຂງແຂງ - 300 ກຼາມ;
• ເຫັດຫຼືເຫັດຫອມສົດ - 300 ກໍາ;
• ເກືອ

ສໍາລັບ frying:

• ້ໍາເຜີ້ງເຂັ້ມຂື້ນ (ສາມາດປະສົມກັບມັນເບີຫຼືນ ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ ).

ການກະກຽມ

ສົມທົບກັບຝຸ່ນທີ່ປະສົມກັບການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມເກືອ, ເກືອ, ໄຂ່, ໄຂມັນ, ນ້ໍາຫຼືນົມ. dough ສາມາດ kneaded ມີ mixer ຫຼືທໍາອິດທີ່ມີສ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມື.

ເຄື່ອງເທດທີ່ມີເມັດນ້ອຍໆ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກເຫັດທີ່ດີງາມ (ພວກມັນທໍາອິດສາມາດຕົ້ມໃນ 20 ນາທີ, ບໍ່ໄດ້ຫຼີ້ນ້ໍາຕົ້ມ).

ມ້ວນອອກຈາກ dough ພຽງພໍ cake ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງໂຖປັດສະວະການບໍລິການຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນດ້ານຫນຶ່ງຂອງ cake ແປ, ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍອອກຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໃນລະດັບທີ່ມີ spatula, ພວກເຮົາພັບ cake ໃນກາງ, ກວມເອົາພາກສ່ວນທີສອງແລະ fasten ແຄມໃນວິທີການຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ.

ຂີ້ເຫຍື້ອ (ແຕ່ລະແຍກຕ່າງຫາກ) ໃນເຕົາແກງໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ມີການປອກເປືອກທີ່ທັງສອງດ້ານດຽວກັນຫຼືໃນຊ່ວງ frying ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ພວກເຮົາເຜີ້ມ cheburek ຢູ່ເທິງດ້ວຍໄຂມັນຮ້ອນ (ໃຊ້ບ່ວງ). ພວກເຮົາສາມາດບັນລຸສີຂຽວທີ່ສວຍງາມຂອງເປືອກ.

ພວກເຮົາສະກັດ Cheburek ດ້ວຍການຊ້ວນແລະວາງມັນໃສ່ແຜ່ນແຍກສ່ວນແຍກ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ນ້ໍາເຫັດ ຫຼືມີ້ໍາຕົ້ມສົດ.