ມີກິ່ນຫອມ, ເກືອເລັກນ້ອຍທີ່ ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງສາມາດກຽມພ້ອມໄດ້ງ່າຍຢູ່ເຮືອນ. ມັນສະແດງອອກຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດ, ງົບປະມານ, ແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນອາຫານວ່າງສຸຂະພາບ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ.
ຈາກສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ດີນໍາເຜີ້ງເຜັດ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເຜັດເຜັດເຜັດ Mackerel ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແມງໄມ້ຫມາກໂມ - 2-3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ້ໍາຕານ - 30 g;
- coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- cloves-3 pcs
- pepper peas peas-5 pcs
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 l;
- ໃບ laurel - 3 pcs.
ການກະກຽມ
Mackerel, ຖ້າຈໍາເປັນ, defrost ແລະຕັດ, ວາງເທິງກະດານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກຫົວ, ຫາງແລະປາຍ, ເອົາອອກພາຍໃນແລະເຮັດຄວາມສະອາດທ້ອງຈາກພາຍໃນຂອງຫນັງສີດໍາ. ໃນປັດຈຸບັນ carcass ແມ່ນລ້າງດີ.
Coriander, ຕາຂອງ carnation ເປັນ, peas ຂອງ pepper ຫວານແລະໃບ laurel mash ຢ່າງລະອຽດໃນ mortar ແລະປະສົມກັບເກືອແລະ້ໍາຕານ granulated. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການປະສົມນີ້ຈູດປາຈາກພາຍໃນແລະພາຍນອກແລະເອົາໄປໃສ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ເຕົາຫຼືເຕົາແກ້ວ, ໃສ່ນ້ໍາຫນັກຢູ່ເທິງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງເປັນເວລາຫ້າຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ສົມທົບການແຫຼວທີ່ປ່ອຍອອກມາແລະງາມ marinade ໄດ້. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ປົນປະສົມເຜັດທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ມີ 700 milliliters ຂອງນ້ໍາເຢັນຕົ້ມ.
ພວກເຮົາກໍານົດອາຫານທີ່ມີປາສໍາລັບສອງມື້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເຜັດເຜັດກັບມາຄຼິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແມງໄມ້ຫມາກໂມ - 2-3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- sugar-50 g
- ສົ້ມ 9% - 30 ມລ;
- cloves - 5 ຊິ້ນ
- pepper peas peas-5 pcs
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 l;
- ໃບ laurel - 5 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ສໍາລັບຜັກທຽມເຜັດເຜັດຄັດເລືອກປາປາສົດຫລືເຢັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ຄາບຄາບແຊ່ແຂໍງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຖ້ໍາຖ້ວມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນປາ, ເອົາຫົວອອກ, ພາຍໃນ, ປາຍແລະຫາງ. ຢ່າລືມທີ່ຈະລ້າງເຕົ້ານົມແລະເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກຫນັງສີດໍາພາຍໃນທ້ອງ. ພວກເຮົາຕັດໄມ້ກະປ໋ອງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາສອງຫຼືສອງຊັງຕີເຄິ່ງແລະເອົາໃສ່ຫມໍ້ສອງລິດ.
ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ຕາແປກ, ຣາວກັບແກະຫມາກພິກຫວານແລະໃບ laurel ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມສອງສາມນາທີ. ພວກເຮົາເຢັນ brine ກັບ 40 ອົງສາ, ້ໍາສົ້ມ, ປະສົມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບປາສາມາດຂອງປາ. ຕ່ອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມຢ່າງເຕັມທີ່ດ້ວຍ marinade ເຜັດ. ອອກຈາກຫນາກແອບເປີໃນນ້ໍາຂົມສໍາລັບສິບສອງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານສາມາດທົດລອງຕ່ອນປາທີ່ເຜັດ. ຖ້າລະດັບຄວາມເຄັມເຫມາະສົມສົມບູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕື່ມອີກມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຊິ້ນສ່ວນອອກຈາກນ້ໍາຈືດແລະຂຸດໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກ. ປາຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນຫ້າມື້.
Mackerel spicy salting ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍ mustard
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຊ່ແຂໍງແຊ່ແຂໍງ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 1 l;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- mustard dry - 1 tbsp. ບ່ວງ
- coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບ laurel - 6 ຊອງ;
- cloves-2 pcs
ການກະກຽມ
ເຫັດຫຼົ່ນຫມາກກ້ຽງ, ຈັດວາງໃສ່ຖັນຕ່ໍາຂອງຕູ້ເຢັນ. ໃນຂະນະທີ່ປາຕົ້ມ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມຕົ້ມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະ mustard ແຫ້ງ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກ, ເພີ່ມ coriander, ຕາ carnation ແລະໃບ laurel. ສອງນາທີຕໍ່ມາ, marinade ສໍາລັບ mackerel ເຜັດເຜັດຈະກຽມພ້ອມ. ພຽງແຕ່
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະແຍກປາ. ພວກເຮົາເອົາພວກມັນຈາກຫົວ, ຫາງແລະປາຍແລະເອົາອອກພາຍໃນ. ເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຈ່າຍສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດທ້ອງຈາກຫນັງສີດໍາ, ເພາະມັນສາມາດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນແກ່ປາສໍາເລັດຮູບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປະມານ 2 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖັງຫຼືຝາທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ.
ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດຊິ້ນສ່ວນຂອງຫມາກນາວທີ່ມີນ້ໍາຈືດເຢັນແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 10 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການປູກຫມາກໂມມາລີເຜັດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຖ້າທ່ານຖືປາ, ເຕັມໄປດ້ວຍທາດນ້ໍາຈືດ, ໃນຕູ້ເຢັນແລ້ວມັນຈະກຽມພ້ອມໃນປະມານສອງມື້.