ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ chanaha, ລູກແກະມັກຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ, ຊີ້ນງົວຍັງເຫມາະສົມ. ປະເພດຂອງພືດຜັກແມ່ນນໍາສະເຫນີໂດຍມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະ aubergines. ພາຍນອກລະດູຜັກ, ຜັກຫອມສາມາດໃຊ້ໄດ້.
Chanakhi ໃນ Georgian ໃນ pots
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນສະບັບທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງໃຊ້ຕ່ອນຕ່ໍາໄຂມັນຂອງແກະທອດຫຼືແກະ. ເຫມາະສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນແຜ່ນໃບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-175 g
- ບ່າຫລູ - 480 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຜັກບົ່ວ - 290 g
- ເລັບຕົ້ມ - 25 ກໍາ
- ເລັ່ນ - 480 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 390 g
- ຢູ່ໃນມືຂອງແກງສີຂຽວແລະ parsley;
- ຈັບແຫນງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ.
ການກະກຽມ
ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກກ້ວຍເກົ່າ, ໃຫ້ແບ່ງໃຫ້ເປັນວົງແລະເກືອດີກວ່າ 20 ນາທີກ່ອນການກະກຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຕ່ອນແລະແຫ້ງ. ກະກຽມ eggplant ສີນ້ໍາກັບມັນເບີ.
ແຍກຕ່າງຫາກ fry mutton diced ໄດ້. ແບ່ງປັນມັນຕົ້ນປອກເປືອກອອກເປັນແກ້ວ, ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນຫມໍ້, ໂດຍປົກຄຸມດ້ວຍຕົ້ມ eggplant. ປົນຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຈອກນ້ໍາ. ງາມເນື້ອເນື້ອຊອດຂອງຫມໍ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ອາຫານ Georgian ຂອງ chanakhi ມີສີຂຽວແລະ pepper cayenne ແລ້ວ.
ແກງ chanakhi ຈໍເຈຍ
Chanakhi ບໍ່ສາມາດຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນກັບແກງຫຼື stews, ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສອງອາຫານ. ການປຸງແຕ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັງຢູ່ໃນເຕົາແລະໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍວິທີທໍາອິດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 1,1 ກົກ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 65 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 215 g
- ຜັກທຽມ - 7 ແຂ້ວ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 475 g;
- ມັນຕົ້ນ - 270 ກໍາ
- eggplant-195 g
- ຫວານຫວານ - 210 ກໍາ;
- ສີຂຽວຂອງ basil, cilantro ແລະ parsley - ກັບລົດຊາດ;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 380 g.
ການກະກຽມ
ນັບຕັ້ງແຕ່ chanakhi ເປັນອາຫານ flaky, ແຕ່ລະສ່ວນຜະລິດຕະພັນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ roasted ແຍກຕ່າງຫາກແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນກະປ໋ອງທົ່ວໄປໃນເວລາດຽວກັນ.
ປົນຊິ້ນສ່ວນຂອງລູກແກະທີ່ມີເກືອຂອງເກືອ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ pepper ຮ້ອນ. ຈອກແກງໃນນ້ໍາມັນ preheated ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ browned ແລະງາມຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ. ໃສ່ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ.
ໄວ fry ຕົ້ມ eggplant ຟັກ. ແຍກອອກເປັນສີນ້ໍາຕານແລະແຫວນຂອງຜັກບົ່ວ. ຈັດວາງ layer ຂອງ eggplant, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, pepper ຫວານແລະຫມາກເລັ່ນສົດໃນໄລຍະຊີ້ນໃນຍັງໄດ້. ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີ lid ແລະ simmer ກັບຄວາມຮ້ອນປານກາງສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
Chanakhi ໃນຈໍເຈຍ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະຮັບໃຊ້ກັບເຂົ້າຈີ່.
Chanakhi ແມ່ນສູດຂອງຈໍເຈຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ບ່າບ່າຂອງບ່າ - 550 ກຼາມ;
- broth mutton-615 ml
- ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 780 g
- eggplant-230 g
- ຜັກບົ່ວ - 220 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 670 ກໍາ
- hops-suneli - 1 tbsp. ບ່ວງ
- fennel ແຫ້ງ, parsley, coriander - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ, ໃຫ້ໃຊ້ເວລາໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ລ້າງ, ແຫ້ງແລະສີນ້ໍາຕານແຍກຕ່າງຫາກ.
ຈືນເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຫນົມຫວານຈົນກ່ວາຫມາກຄີມ, ທີ່ມີຮົ່ມຊັນລີແລະເກືອ. ແບ່ງປັນຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາເທົ່າທຽມກັນແລະຊ່ວຍກັນປະສົມກັບຜັກທຽມທີ່ສຸດ. ຈັດວາງ layer ຂອງ aubergines ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ, ປະຕິບັດຕາມຊີ້ນ roasted, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ pepper roast ແລະຜັກບົ່ວ, layer ຂອງຫມາກເລັ່ນສົດແລະ roast ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ສະກັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພທີ່ແຫ້ງແລະຫຼີ້ນໃນນ້ໍາແກງແກງ. ການກະກຽມຂອງ chanakha ໃນຈໍເຈຍໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ລະດັບສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.