Merenga - ອາຫານໂປ່ງໃສຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ, reminiscent ຂອງ meringue ແຫ້ງປົກກະຕິ. ມັນເປັນ whipped ກັບ້ໍາຕານແລະສີຂາວໄຂ່ baked. ເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການເຮັດ dessert ນີ້ແມ່ນຫຼາຍ tedious ແລະສະລັບສັບຊ້ອນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຮູ້ຄວາມລັບບາງຢ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ delicious ທີ່ສຸດ! ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະພິສູດສໍາລັບການກະກຽມ meringue ຢູ່ເຮືອນ.
ສູດອາຫານ meringue ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊຕມ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ meringue ໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດສີຂາວຈາກ yolks ແລະ whisk ການຜະສົມຄັ້ງທໍາອິດ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຈົນກ່ວາ Foam ຫນາແມ່ນໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາກວມເອົາຖາດທີ່ດີພ້ອມກັບເຈ້ຍອົບ, ແຜ່ລາມເມີ້ງເມີ້ງກັບບ່ວງແລະກິນເບັງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 100 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຫຼຸດລົງ 60 ອົງສາແລະແຫ້ງແລ້ງອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ.
Chocolate meringue
ສ່ວນປະກອບ:
- almonds-250 g
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ຂາວ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ອາຫານຜັກບົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງຖືກປັ່ນປ່ວນກັບຄວາມຄ້າຍຄືກັນໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະໂກເລດແມ່ນຂັດຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂະຫນາດໃຫຍ່. whisk ສີຂາວເຂົ້າໄປໃນໂຟມຊັນ, ເພີ່ມນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງປົນໂກເລດໃນມະຫາຊົນໄຂ່ແລະງາມອອກຝຸ່ນອັນມໍ. ເຕົາອົບແມ່ນ lit ແລະຮ້ອນສູງເຖິງ 180 ອົງສາ. ໂຖແມ່ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ຖືກລ້າງ, ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍແລະບ່ວງກາເຟແຜ່ອອກມາຈາກມວນມີ່ງ. ພວກເຮົາ bake ການປິ່ນປົວສໍາລັບ 15 ນາທີໃນລະດັບປານກາງຂອງເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນ grills ສຸດ grill ເຮືອນຄົວແລະຮັບໃຊ້ meringues ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງກັບຊາຮ້ອນ.
ສູດສໍາລັບ Italian meringue ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 40 ມລ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ງາມນ້ໍາ, ງາມ້ໍາຕານແລະປະສົມຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທີ່ຈະລະລາຍຫມົດ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກແຍກອອກຈາກສີເຫຼືອງ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຫວານໃສ່ອາກາດຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາດຽວກັນໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງປະສົມແລະ whisk ໂປຣຕີນທໍາອິດຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຊ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແລະຖິ້ມເກືອຂອງເກືອ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງແທ້ຈິງ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆຖອດຖັງອອກຈາກໄຟແລະຊ້າໆ, ດ້ວຍນ້ໍາແຫຼວບາງໆ, ຈອກເຂົ້າໄປໃນສີຂາວ whipped. ພວກເຮົາບໍ່ຫຼີກລ້ຽງການຜະສົມຜະສານ, ແຕ່ພວກເຮົາ constantly ຕີມວນມະຫາຊົນດ້ວຍນ້ໍາຢອດໃຫ້ກັບສະພາບທີ່ເປັນກັນເອງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປ່ຽນສີຄີມ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼາກຫຼາຍຮູບແບບຕ່າງໆໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.