Celery ແມ່ນສວນຜັກທົ່ວໄປ. Celery ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັບນັກໂພຊະນາການແລະຕ້ອງການຮັກສາຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງບໍ່ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນປະໂຫຍດຂອງສານທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ, ແຕ່ຍັງມີເສັ້ນໃຍທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ມີເສັ້ນໃຍຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນທີ່ມີອາກາດທາງລົບ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍໃນການຍ່ອຍອາຫານຂອງຜັກຫົມຜັກຫຼາຍກ່ວາທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດນີ້. ໃນການກະກຽມຂອງສະຫຼັດຕ່າງໆຂອງ celery ການນໍາໃຊ້ພືດທັງສອງຮາກ, ແລະ petioles ສີຂຽວ (ລໍາ) ມີໃບ.
ສູດຫນ້າສົນໃຈໂດຍສະເພາະ ຂອງ salads celery ສະ ແດງໃຫ້ເຫັນປະເພນີ culinary ພາສາເກົາຫຼີ. ອາຫານເກົາຫລີແມ່ນຫນຶ່ງໃນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄລຍະຍາວ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຮັກສາສານສູງສຸດຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຫນຶ່ງໃນວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນໃນ cuisine ເກົາຫຼີແມ່ນ pickling. ໃນຂະບວນການ marinating ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງສານທີ່ໃຊ້ວຽກ, ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍແມ່ນຫມັກດ້ວຍການປ່ຽນແປງບາງສ່ວນໃນລົດຊາດ, ກິ່ນແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຜັກທຽມຫວານໃນພາສາເກົາຫຼີ, ໂດຍໃຊ້ຮາກແລະລໍາຕົ້ນດ້ວຍໃບ.
ໃນການກະກຽມ ສະຫຼັດພາສາເກົາຫຼີ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານອື່ນໆ) ທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດແມ່ນ 3 ເຄື່ອງເທດ: coriander (ຍັງ coriander) ໃນຮູບແບບຂອງແກ່ນແລະສີຂຽວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມແລະ pepper ສີແດງຮ້ອນ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ສົ້ມຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ, ນ້ໍາຊື້ນແລະຜະລິດຕະພັນນ້ໍາມັນຫມາກງາ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ.
ຜັກທຽມຫວານໃນພາສາເກົາຫຼີ
ສ່ວນປະກອບ:
- celery (ຮາກ) - ປະມານ 400 g;
- ກ້ານໃບສີຂຽວຂອງ celery ມີໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ແກ່ນ coriander;
- ແກງສີແດງຮ້ອນ (ໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ, ສົດໆ);
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວຂອງ coriander, basil ແລະ parsley;
- ຊອດສົ້ມ
- ສົ້ມທໍາມະດາ (ເຂົ້າທີ່ດີກວ່າ);
- ນ້ໍາມັນງາ
- ນໍ້າເຜິ້ງ floral ທໍາມະຊາດຫຼື mirin (ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຫວານ) - 1-2 st. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາກະກຽມ marinade, ມັນແມ່ນການນຸ່ງ, dressing. ປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກງາທີ່ມີສົ້ມໃນອັດຕາສ່ວນປະມານ 4: 1. ຕື່ມນ້ໍາຊີ່ 1 ສ່ວນ, ນ້ໍາ 1-3 ສ່ວນແລະນໍ້າເຜິ້ງ (ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ). ຢ່າງສົມບູນປະສົມມັນທັງຫມົດ. ແກ່ນ coriander ດຶງ, ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ pepper ສີແດງຮ້ອນ. ທັງຫມົດນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃສ່ຍັງ marinade (ບໍ່ຄວນຈະມີຫນ້ອຍເກີນໄປຫຼືຫຼາຍເກີນໄປຂອງມັນ).
ລ້າງຮາກຂອງ celery ແລະ rub ມັນສຸດ grater ພິເສດ (ສໍາລັບ carrots ພາສາເກົາຫຼີ). ພວກເຮົາຈະປ່ຽນແປ້ງຜັກຫົມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບເຄື່ອງນຸ່ງ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນກັບສ້ອມແລະກວມເອົາບັນຈຸດ້ວຍຝາ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ຖາດ, ແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ, ທີ່ມີຝາປິດ. ບັນດາປະເພນີຕະຫລາດຕະວັນອອກບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮີບດ່ວນໃນການກະກຽມອາຫານໄວ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ລວດລ້າວ.
ໃສ່ຕູ້ເຢັນດ້ວຍ celery ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 2, ແລະດີກວ່າສໍາລັບມື້, ໃນໄລຍະເວລານີ້, ປະສົມປະສານຢ່າງກວ້າງຂວາງ celery marinating.
ກ້ານໃບສີຂຽວຂອງ celery ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສີຂຽວງາມການປັບປຸງແລະເພີ່ມສະຫຼັດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສະຫຼັດນີ້ແມ່ນໃຊ້ໄດ້ດີກັບອາຫານຊີ້ນແລະປາແລະ, ແນ່ນອນ, ເຂົ້າຈີ່.
ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມສະຫຼັດຈາກຮາກຂອງ celery ໃນພາສາເກົາຫຼີ, ສົມທົບກັບພືດຜັກອື່ນໆ: carrots, ຜັກກາດ, peppers ຫວານສີແດງ.
ສະຫຼັດໄວມີຮາກ celery ແລະຜັກອື່ນໆໃນພາສາເກົາຫຼີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຮາກ celery - ປະມານ 200 g;
- carrots-1 pc ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.
- ສີຂຽວສົດ (coriander, basil, parsley);
- ຜັກທຽມ - 1-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ;
- ຊອດສົ້ມ
- lemon
- ນ້ໍາມັນງາ.
ການກະກຽມ
ຂຸດຮາກ celery peeled ແລະ carrots, ການນໍາໃຊ້ grater ສໍາລັບສະຫຼັດເກົາຫຼີ. ພວກເຮົາຕັດ pepper ຫວານເປັນເຟືອງສັ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວແມ່ນ quartered ກັບແຫວນ. ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແດງຮ້ອນແລະສີຂຽວ.
ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ. ປະສົມນ້ໍານາວ, ນ້ໍາຊື້ນແລະນ້ໍາມັນງາ. ງາມນີ້ສະຫຼັດ dressing ແລະປົນ. ພວກເຮົາເອົາສະຫຼັດໃນບ່ອນທີ່ເຢັນໃຫ້ຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ.