pizza "Calzone" ແມ່ນປະເພດຂອງ pie ປິດທີ່ມີການຕື່ມເປັນ pizza ໄດ້. ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຕື່ມອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ sausage ຫຼືຊີ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກຕ່າງໆຫຼືເຫັດ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສະເຫນີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ແລະໄກ່, ເຊິ່ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ພວກເຮົາຈະເສີມກັບເຫັດ.
Italian pizza ປິດ "Calzone" - ສູດທີ່ມີ ham
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ແປ້ງແປ້ງ - 495 g;
- ນ້ໍາ - 315 ມົນ
- ນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດ olive - 30 ມລ;
- ອົບແຫ້ງໄວໄວ - 10 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 10 g;
- ເກືອກ້ອນ - 10 g;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ham-160 g
- ເຫັດສົດຂະຫນາດກາງ - 3 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ - 130 ກຼາມ
- ຫລ່ຽມອ່ອນ - 45 ກໍາ
- sauce tomato ຫຼື ketchup - 60 g;
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ Italian - 1 pinch;
- ໃບສີຂຽວ (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ແປ້ງສໍາລັບ pizza "Calzone" ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາຕາມສູດນີ້. ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະລ້າງແລະປະສົມກັບເກືອ, ນໍ້າຕານແລະ flour ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນແລະນໍ້າຜັກໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດແລະຂັດມັນດີ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, dough ເຮັດໃຫ້ຫນຽວເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີຂອງການຍືນຢູ່ພາຍໃຕ້ການຖືມັນກາຍເປັນ obedient ແລະ rolled ຢ່າງສົມບູນ. ຈາກມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສ້າງ cake ບາງໆຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບສອງສາມນາທີສໍາລັບວິທີການ.
ສໍາລັບການຕື່ມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ເຟືອງຫຼື brusochkami ham, ແລະເຫັດ shinkuem ແຜ່ນແລະຮ່ວມກັນກັບ cubes ຫຼືເຄິ່ງວົງຂອງຜັກບົ່ວ fry ໃນນ້ໍາໃນແຊ່ frying ເປັນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
ເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຂົ້າຫນົມປັງເລັກນ້ອຍຖືກແຊ່ນ້ໍາໃສ່ກັບນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດແລະປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງອີຕາລີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫນົມຂົມ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາເຫງືອກເຢັນ, ແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມໂດຍລະມັດລະວັງແລະຈັດວາງ workpieces ໃນຖາດທີ່ມີນ້ໍາມັນ.
ສໍາລັບ pizza "Calzone" ມັນຈະມີພຽງພໍເວລາຊາວນາເວລາຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 200 ອົງສາ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ baked ຫມົດແລະ browned.
ສໍາລັບຮູບລັກສະນະທີ່ມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ທ່ານສາມາດຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ຈະກິນຫມາກເຍົາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pizza ປິດ "Calzone" ຢູ່ເຮືອນ - ສູດທີ່ມີໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat sifted - 260 g;
- ນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດ olive - 60 ມລ;
- ໄວໄວ - 10 ກໍາ
- ນົມ - 190 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 10 g;
- ຕາຕະລາງເກືອ - 10 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ໄກ່ໄກ່ (fillet) - 290 g;
- basil ສົດຫຼືສີຂຽວອື່ນໆ - ກັບລົດຊາດ;
- mozzarella ຫຼືເນີຍແຂງອື່ນໆ - 240 ກໍາ;
- ມະມ່ວງ - 215 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 235 g
- ketchup or sauce tomato-55 g
- ດິນເນີສີດໍາແລະເກືອຕາຕະລາງ - 1 ຈອກ;
- ອໍລາກໂກແລະຕົ້ມອ່ອນ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໃນສະບັບນີ້ຂອງ pizza "Calzone" dough ໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງການ້ໍານົມ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເລັກຫນ້ອຍ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາ, ໃຫ້ພວກເຂົາພື້ນຖານ້ໍານົມທີ່ລະລາຍແລະໂຟມພຽງເລັກນ້ອຍ.
ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ້ໍາມັນ, ນ້ໍາ, ເກືອເຂົ້າໃນການປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ຖອດແປ້ງແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ຊໍ່. dough ຄວນເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະພຽງແຕ່ພຽງເລັກນ້ອຍຫນຽວ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບວິທີການໃນຄວາມອົບອຸ່ນພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູ.
ໃນໄລຍະເວລານີ້, ກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບ calzone ໄດ້. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຫ້ເອົາໄກ່ໄກ່ນີ້ອອກຈາກເຕົ້ານົມ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຈືນເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນໃຫ້ແຫນ້ນຈົນກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມເຫັດຟັກໆສົດໆແລະຈີ່ຜັດກັບຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມີເກືອແລະຫມາກພິກໃນຂະບວນການ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການ frying, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃຊ້ໄກ່ເຫັດ
ຈາກຈໍານວນການທົດສອບນີ້, ທ່ານໄດ້ຮັບສອງ pizza ຂະຫນາດກາງ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ໃຫຍ່ຫນຶ່ງຫລືສາມຫຼືສີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ. ອອກຈາກນ້ໍາຂັງບໍ່ເກີນຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຊຸ່ມຊື້ນຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກເລັ່ນ. ຢູ່ເທິງສຸດແຈກຢາຍໄກ່ຈາກໄກ່ແລະເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຊິ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງຫຼືຕົ້ມລະອຽດແລະ prirativaem ຢູ່ທີ່ຈະມີພືດສະຫມຸນໄພ. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມຂອງ, ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີຂອບທາງສ່ວນຫນ້າຟຣີຂອງ dough, ແລະພວກເຮົາສົ່ງມັນໃນເອກະສານສະ baking ໃນ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ອີງຕາມຂະຫນາດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 190 ອົງສາ.