ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງໂຄງສ້າງໃນ cake ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄໍາຫມັ້ນສັນຍາຂອງ dessert ເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າສົນໃຈ. ການດັດແປງເຕັກໂນໂລຢີເລັກນ້ອຍໂດຍການທໍາຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຈາກສ່ວນປະກອບສໍາປະຕິບັດທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືເຄື່ອງອາກາດຫນາວ, ແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສານປະສົມຕ່າງໆທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະເທື່ອທີ່ເປັນເອກະລັກ. ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບ cake cake, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຕື່ມອີກ.
cake ຂະຫນົມສໍາລັບ cake ນົມສົ້ມ - ສູດງ່າຍດາຍ
ສູດນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການດັດແປງຂອງ biscuit ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ kefir ໄດ້. ຂໍຂອບໃຈກັບພື້ນຖານ kefir, cake ເຄິ່ງທີ່ມີການກະກຽມແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມເລັກນ້ອຍ, ຫນາແຫນ້ນແລະຈະຮັກສາຮູບຮ່າງດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-310 g
- sugar-165 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ. (+ yolk);
- baking powder - 1 1/2 tsp.
- ໂຊດາ - 1/4 tsp.
- kefir-115 ml
- ເບີ - 115 ກໍາ
- vanilla extract - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນສູດທີ່ດັດແປງ, ໂຄງການການກະກຽມແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ biscuit ມາດຕະຖານ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການ້ໍາຕານແລະໍາມັນອ່ອນທຸກຄົນແມ່ນຖືກທຸບຕີຮ່ວມກັນໃນສີຄີມສີຂາວທີ່ມີອາກາດ. ສໍາລັບສານສະກັດຈາກສີຄີມກ້ອນສໍາເລັດຮູບສໍາເລັດຮູບ (ຫຼືນ້ໍາຫອມອື່ນທີ່ມີຢູ່), ຕື່ມເກືອ. ແຍກແຍກສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ການເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຄີມນ້ໍາມັນທີ່ມີເຄື່ອງປົນນ້ໍາ, ຄ່ອຍໆຕີໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃນ kefir. ຕື່ມການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລະຄ່ອຍໆໃສ່ຂີ້ຝຸ່ນ, ເວລານີ້ກັບປ່ອງ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເກີນໄປໂດຍການ stirring. dough ສໍາເລັດໄດ້ຖືກແຜ່ລາມໃນຮູບແບບທີ່ກຽມພ້ອມ (oiled ແລະ parchment ປົກຫຸ້ມ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກສົ່ງໄປ bake ສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
ເຄ້ກອ່ອນຂອງປາສໍາລັບ cake - ສູດ
ອີງຕາມການເຕັກໂນໂລຢີຂອງຍີ່ປຸ່ນໃນການສ້າງ cake, dough ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເນື່ອງຈາກການເພີ່ມຝຸ່ນ baking, ແຕ່ຍ້ອນ whites whipped ໄດ້. cake ຄົບຖ້ວນແມ່ນ baked ສຸດເຈ້ຍເປັນ baking, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດກັບຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 85 g;
- ນົມ - 45 ມລ;
- flour-35 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ;
- ທາດແປ້ງ - 40 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
ຊຸບໄຂ່ມຸກໄຂ່ທີ່ມີ 20 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ. ແຍກຕ່າງຫາກ, whisk ້ໍານົມ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ) ແລະມັນເບີ, ເພີ່ມການປະສົມ້ໍານົມກັບ yolks ໄດ້. ບົນພື້ນຖານຂອງ dough, ເພີ່ມປະສົມຂອງແປ້ງແລະທາດແປ້ງ. ສີຂາວໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກປ່ຽນແປງເປັນ meringue ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານ. ປົນ meringue ການກະກຽມຢ່າງລະອຽດກັບຖານຂອງ dough ໄດ້. ການແຜ່ຂະຫຍາຍການປະສົມໃນໄລຍະ parchment ໄດ້ກວມເອົາເອກະສານສະ baking ແລະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ bake ຢູ່ 170 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ເຄ້ກທາຍສໍາລັບ cake - ສູດ
cake ສໍາລັບ cake ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ biscuit ອ່ອນໃນການປ່ຽນແປງທັງຫມົດ. ໃນສູດ, ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ shortcake, ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນພື້ນຖານຂອງ tart ຫຼືຂັ້ນຕອນສໍາລັບ cake ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 115 ກໍາ
- flour-225 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 75 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ປົນເມັດດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງແລະເພີ່ມເກືອຂອງເກືອຕື້ນ, ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານຂອງຖານ. ຈອກ flour ດ້ວຍນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຖ້າຫາກວ່າໃນດິນຊາຍແບບດັ້ງເດີມຂອງພວກເຮົາທົດສອບເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນຈະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຮົາກໍ່ຍັງເພີ່ມຜົງແປ້ງນອກເຫນືອຈາກການເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານຫຼາຍຂື້ນ. ຜົງຕົ້ມກັບໄຂ່ແລະຕົ້ມມັນເຂົ້າຂີ້ຜຶ້ງກັບມັນເບີ.
cake ໂກເລດສໍາລັບ cake - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 200 ກໍາ
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- flour ເມັດ - 15 g.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ melting ໂກເລດ, ຕີມັນມີໄຂ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະສາມ yolks ເພີ່ມເຕີມ, ເພີ່ມ flour ໄດ້. ທາດໂປຼຕີນທີ່ຍັງເຫຼືອສາມເຮັດໃຫ້ເປັນໂຟມແລະປົນກັນດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ຈັດແຈງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສາມຮູບແບບ 20 ຊຕມແລະຕົ້ມ 15-20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.