Mantas ໃນ Uzbek ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຮາກຂອງຈີນ, ສໍາລັບຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນບັນດາອາໃສຂອງອາຊີຕາເວັນອອກ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນບັນດາຊາວຍຸໂລບ. dough ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຊີ້ນຜັກບໍ່ໄດ້ປ່ອຍອອກມາເມື່ອບໍ່ສົນໃຈຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກຄືນໃຫມ່ໃນການປຸງອາຫານທີ່ຕ້ອນຮັບ.
Uzbek Manti - ສູດ
ການ manti Uzbek ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຊີ້ນງົວຊີ້ນແກະ, ຜັກບົ່ວແລະ dumba ໄຂມັນໄຂມັນ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ກໍານົດລົດຊາດ, ແລະຄຸນນະພາບແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະມ້ວນສູງ, ໂດຍບໍ່ມີການສ້າງບໍ່ມີ. "patties" ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ languishing ໃນຄູ່ຜົວເມຍໃນ mantissa ເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດ, invented ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງແກະ - 1,2 ກິໂລ;
- ໄຂມັນ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1, 2 ກິໂລກໍາ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 240 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 80 ມລ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຜັກບົ່ວແລະຟັກໄຂມັນ, ສົມທົບກັບລູກແກະ, ລະດູການ.
- ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ລ້າງເກືອ, ສົມທົບກັບ flour, ໄຂ່ແລະ stir ສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ມັນ brew.
- sausages ຮູບແບບ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ແຕ່ລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນວົງແລະ stuff ມັນ.
- manties ຕາບອດ, ການເຊື່ອມຕໍ່ທັງຫມົດຂອງມຸມ, ແຊ່ ໃນມັນເບີແລະ simmer ສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນໂຖປັດສະວະພິເສດ.
- Mantas ໃນແບບ Uzbek, ໃຫ້ບໍລິການໃນອາຫານແບນທີ່ມີຄີມສົ້ມ.
ສູດສໍາລັບການທົດສອບສໍາລັບການ manti Uzbek ໄດ້
Dough ສໍາລັບ mantas ໃນ Uzbek, ການກະກຽມທີ່ເປັນຂະບວນການ capricious ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປິ່ນປົວລະມັດລະວັງ. ມະຫາຊົນສົດ, ປະສົມກັບນ້ໍາອຸ່ນດ້ວຍເກືອ, ໄຂ່ແລະແປ້ງ, ກໍ່ສ້າງພື້ນຖານທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງອາຫານ. ຂະບວນການຍາວຂອງການໄດ້ຮັບຊັ້ນບາງໆແມ່ນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ, ແລະເພາະສະນັ້ນໃນອາຊີ, ຄອບຄົວທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນການປຸງແຕ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-900 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນເລິກງາມນ້ໍາອຸ່ນ, ງາມໃນເກືອແລະຕີໄຂ່.
- ການປະສົມປະສານໃນການເຄື່ອນໄຫວເປັນວົງ.
- ຕົ້ມ 80% ເຂົ້າໃນແປ້ງ, ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫລືອ 20%.
- ເຮັດໃຫ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາສໍາລັບ "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ".
- ຕັດ dough ເປັນສອງປ່ຽງ, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານແລະສົ່ງໃຫ້ຮ້ອນໃນ 15 ນາທີ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍບານແລະ sprinkle ກັບ flour, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ strats ຫນາ 2 ມມ.
- dough ສໍາລັບ manti ໃນ ແບບ Uzbek , ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍເທົ່າທຽມກັນແລະວາງອອກຕື່ມໄດ້.
ສູດ manti ກັບຊີ້ນໃນ Uzbek
ພື້ນທີ່ສໍາລັບ imagination irrepressible ຂອງຄຸກໄດ້: ເນື່ອງຈາກວ່າ dough ຍັງຄົງບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ, ແຕ່ອົງປະກອບຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລົດຊາດແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຄອບຄົວ. stuffing ram ຂອງຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ສາມາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມມັນແມ່ນ - languishing ໃນ cascade ຈະຮັບປະກັນ juiciness.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວສໍາລັບ 500 g;
- ຜັກບົ່ວ - 500 ກໍາ
- zira - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- salt -1 tsp
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ, ສົມທົບກັບຜັກບົ່ວຟັກ, cubes ມັນເບີ, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະ stir.
- ເຊື່ອມຕໍ່ສີ່ດ້ານສຸດທ້າຍຂອງບັນຊີລາຍການ, knead ແລະສົ່ງສໍາລັບການພັກຜ່ອນເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- Double, roll ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະ, ໄດ້ວາງອອກ stuffing, fasten crosswise ໄດ້.
- ແຕ່ງກິນ manti ໃນ Uzbek ໃນ cascade ສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍປະມານ 40 ນາທີ.
Manty ກັບລູກແກະ - ສູດ
Manty ຈາກແກະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແລະການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍ - ຟັກລະອຽດ stuffing ຈາກ pulp ດ້ວຍການເພີ່ມໄຂມັນ. ອາຫານ Spaghetti ໃນຮູບແບບຂອງຜັກບົ່ວຟັກແລະ pinch ຂອງ pepper ເພີ່ມ spiciness ແລະ sharpness, ແລະ steaming ຮັກສາທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງແກະ - 700 ກໍາ;
- ຫມູ - 200 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 700 ກໍາ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຂຸດສາມອົງປະກອບທໍາອິດ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະ 100 ml ຂອງແຫຼວສໍາລັບມະຫາຊົນມີນ້ໍາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນແປ້ງ, ຕີໄຂ່ແລະລະດູແລະປະສົມມະຫາຊົນ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບສີ່ສິບຊົ່ວໂມງທີ່ຈະພັກຜ່ອນ.
- ຮູບແບບຈາກມວນຂອງຊອງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ການຍຶດແຂບສະລັບກັນແລະ, ໃນຮູບແບບຂອງ envelope, ສົ່ງມັນໄປ cascan.
- ໂທຫາແຂກແລະຫຼັງຈາກ 40 ນາທີປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ manti ໃນ Uzbek.
Manty ຈາກຊີ້ນງົວ
ຊີ້ນແຮ່ທາດສໍາລັບມຸງຊີຟູ້ດທີ່ຖືກຕັດດ້ວຍຜັກກາດ, ແຕ່ເພື່ອເພີ່ມຄວາມໄວໃນຂະບວນການມັນຈະຖືກຂູດເຂົ້າໃນຊີ້ນຫມູທີ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ. ຊີ້ນງົວສະຫຼັດຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບໄຂມັນຫມູແລະລະດູການກັບເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການ ປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ , ແລະດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮັບມືກັບມັນໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-400 g
- ຫມູຫມູ - 80 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- pepper ground-pinch;
- flour-400 g
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
- ຜະລິດຕະພັນສາມຄັ້ງທໍາອິດຖືກເລື່ອນລົງໃນເຄື່ອງແກະສະຫຼັກຊີ້ນ, ລະດູການແລະສົ່ງໄປຫາເຢັນ.
- ຂັດຂີ້ຝຸ່ນທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍນໍາໃຊ້ແຫຼວ, ແປ້ງແລະໄຂ່.
- ສົມເຫດສົມຜົນຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບ.
- ຫຼັງຈາກຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຊົ່ວໂມງມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ຕັດແລະວາງອອກຕື່ມ.
- ຈົ່ງສົ້ນປາຍຂອງສ່ວນຕ່າງໆຕາມຫຼັກການເຮືອ "ເຮືອ" ແລະສົ່ງມັນໄປໃສ່ຝຸ່ນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Manty ກັບມັນຕົ້ນ
ມັນບໍ່ມີອາຫານຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງປະເທດ Uzbekistan, ອີງໃສ່ມະຫາຊົນຂອງມັນຕົ້ນຂອງມັນຕົ້ນ. ຊຸດອາຫານແມ່ນງ່າຍດາຍ, ມີທາດບໍາລຸງແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງທຸກຄົນ, ແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ vareniki. ສ່ວນປະກອບຜັກ, ຫນື້ງ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໄວວາແລະປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສເຂົ້າໃນອາຫານ ຜັກ ສະ ຫລັດ ແສງສະຫວ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 700 ກໍາ
- ຫມູ - 200 ກໍາ
- zira - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ Uzbek manti, ເອົາການທົດສອບ.
- ເຊື່ອມຕໍ່ສີ່ອົງປະກອບທໍາອິດແລະປົນກັນ.
- ສ້າງບານແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວລະອຽດ, ລະດູການ.
- ມ້ວນບານເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະວາງມວນມະມັນດ້ວຍຊິ້ນຂອງໄຂມັນ.
- ເຊື່ອມຕໍ່ມຸມຂອງຊອງຈົດຫມາຍແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 4 ເທົ່າ.
- ວາງຜ້າຝາໃນແບບ Uzbek ຂອງທາງລຸ່ມຂອງ cascan ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Manty ກັບຜັກ - ສູດ
ເລື້ອຍໆທີ່ຫລາກຫລາຍຊະນິດ, ອາຫານໃນອາຊີຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຫນັກແລະມີເນື້ອ. ໃນຖານະເປັນ refutation, ການຕື່ມຜັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ທີ່ມີຊື່ສຽງເທົ່າທຽມກັນ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີວິທີການພິເສດ: ສ່ວນນ້ອຍຂອງຫມາກໄມ້, ມີກິ່ນຫອມກັບມັນເບີ, ຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຜັດຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ສີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pulp pulp - 500 g
- curry - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບີ - 70 ກໍາ
- flour-450 g
- parsley ສົດ - ມືນ້ອຍ;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ manti ກັບຜັກ, ຮູ້ບຸນຄຸນແລະເພີ່ມ curry.
- ຄູ່ທີ່ສຸດຂອງອົງປະກອບເຂົ້າຮ່ວມແລະປະສົມ. ອອກຈາກເວລາ 30 ນາທີ.
- ມ້ວນອອກຈາກຊັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະ stuff massum ຜັກ, ວາງນ້ໍາໃນໄລຍະມັນ.
- ເຮັດໃຫ້ຊອງຈົດຫມາຍແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
- ມີນ້ໍາມັນແປບໆຈະປະດັບອາຫານ.
Lazy Manty
ສູດຂອງ Uzbek Manti ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ "pies" ຂະຫນາດນ້ອຍແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນການໃຫ້ຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງມ້ວນໄດ້. ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີແບບຈໍາລອງທີ່ມີແຮງງານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງອາຫານ. ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດວາງກໍາລັງແຮງ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະໃນຮູບແບບສໍາເລັດຮູບຕັດເຂົ້າເປັນສ່ວນ. ຮັບໃຊ້ກັບນ້ໍາຊອດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ຕັບຂອງແກະ - 500 ກຼາມ
- ມັນຕົ້ນ - 300 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ໄຂມັນ - 100 ກໍາ
- pepper ground-pinch;
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- tomato-1 pc
- ແຕງ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມສົ້ມ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຈາກສາມຜະລິດຕະພັນທໍາອິດສ້າງມະຫາຊົນທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ.
- ຜັກຜັກ, ຜັກແລະໄຂມັນ, ລະດູ.
- ໃນຊັ້ນລອກອອກ, ຈັດວາງປະສົມແລະມ້ວນມັນດ້ວຍມ້ວນ, fixing ແຄມ.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ເອົາອອກແລະ slice ສ່ວນ.
- ຜະສົມນົມສົ້ມປະສົມກັບຜັກທຽມຜັກທຽມແລະໃຫ້ບໍລິການ sauce Uzbek ກັບ manti, ອອກແບບອາຫານທີ່ມີຜັກສົດ.