ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກຝຣັ່ງ. ມັນເປັນ dessert baked ລະອຽດອ່ອນ, ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ປະກອບດ້ວຍໄຂ່ແລະຖານນົມ, ແລະກວມເອົາ crust caramel. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍວິທີທາງການ, ກໍານົດຄີມທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາໂຄງສ້າງຂອງຕົນເອງ: ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນພຽງພໍທີ່ຈະທໍາລາຍພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນຂອງບ່ວງແລະຜະລິດເປັນລັກສະນະແຕກ.
Classic creme brulee
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 490 ມລ;
- ນົມ - 115 ມລ;
- egg yolks - 5 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ - 85 g + ສໍາລັບ crust;
- a vanilla pod
ການກະກຽມ
- Preheat ປະສົມຂອງຄີມແລະນົມທີ່ມີຝັກ vanilla ຕັດ.
- ໃນຂະນະທີ່ປະສົມ້ໍານົມແມ່ນຢູ່ໃນໄຟ, whip whites ໄຂ່ ຮ່ວມກັນກັບ້ໍາຕານສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 3-4 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ສີຂາວແລະຫນາ.
- ການສືບຕໍ່ whipping ໄດ້, ເລີ່ມຕົ້ນໃນສ່ວນທີ່ຈະງາມ້ໍານົມຮ້ອນແລະຄີມກັບ yolks ໄດ້, ທີ່ຜ່ານມາສົ່ງ Vanilla pod.
- ການແຈກຢາຍນ້ໍາສະບູໃສ່ເຄື່ອງເຟີນີເຈີທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະບ່ອນນັ່ງໃນບ່ອນແຊ່ເຕັມດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ.
- ນ້ໍາຄວນຈະກວມເອົາ mold ໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຈົ່ງກິນເບຍທີ່ມີສີຄີມຂີ້ເຜີ້ງປະມານ 40 ນາທີໃນ 140 ອົງສາ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອອກຈາກການປິ່ນປົວຢ່າງສົມບູນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກ caramel ໃນ creme brulee, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີຫຍັງງ່າຍຂຶ້ນ. ໃຫ້້ໍໍາຕານ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງ dessert ແລະສົ່ງກັບ ເຕົາອົບ ຢູ່ພາຍໃຕ້ ເຕົາອົບ ຮ້ອນສູງສຸດຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມແລະນ້ໍາຕານ, ຫຼືນໍາໃຊ້ເຕົາປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້.
ປະເທດຝຣັ່ງ creme brulee dessert ທີ່ມີປູນຂາວ
ສະຫນັບສະຫນູນອົງປະກອບຂອງສີຄີມ - brule ສາມາດເປັນຫຍັງ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຢູ່ໃນນ້ໍາຈືດ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຫ້ຄວາມຊື່ນຊົມກັບຫມາກນາວອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- cream-245 ml
- ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 65 ກໍາ;
- ນ້ໍາຈືດ - 15 ມລ;
- lime peel-1 tsp
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ brulee creme, ໃຫ້ຮ້ອນສີຄີມຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ຟອງປະມານແຄມ.
- ້ໍາຕານຕີດ້ວຍໄຂ່, ງາມນ້ໍາປູນຂາວໃສ່ແລະເພີ່ມ peel ຫມາກນາວ.
- ສ່ວນທີ່ງາມສີຄີມຮ້ອນກັບໄຂ່ທີ່ມີ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກລົງເທິງມຸ້ງເຊລາມິກແລະອອກຈາກການອົບຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ໃຫ້ dessert ເຢັນແລະ sprinkle ດ້ານດ້ວຍບ່ວງ້ໍາຕານເປັນ.
- ມີ burner ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເປືອກຄາບເມັດຂັດ.