Cake "Sacher" - ການປະດິດສ້າງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານຂອງອອສເຕີຍ, ຜູ້ທີ່ຄຸ້ມຄອງເພື່ອຊະນະຕໍາແຫນ່ງແຂ້ວຫວານທົ່ວໂລກ. ເຄ້ກ biscuit ອີ່ມຕົວຢ່າງສົມບູນສອດຄ່ອງກັບການນໍາເຂົ້າຜັກແລະໂກເລດ glaze, ການສ້າງ dessert ທີ່ສົມບູນແບບ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ whipped ສີຂາວ.
cake "Sacher" - ສູດສູດຄລາສສິກ
ເຖິງວ່າຈະມີອົງປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້, ເຂົ້າຫນົມຫວານ "Sacher" ຂອງ Viennese ແມ່ນ delicious ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໂດຍ fans ຂອງໂກເລດ. ການຕຶກເບັດຄວນຈະເປັນເອກະພາບ, ທີ່ຂີ້ຝຸ່ນຮ້ອນ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການເສີມຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- flour-140 g
- ນ້ໍາມັນ -40 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 300 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 110 g;
- ຊັອກໂກແລດ - 280 ກໍາ
- ນ້ໍາ 120 ມົນ
- cognac - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- apricot jam - 200 g
- vanilla
ການກະກຽມ
- ຈູບມັນເບີດ້ວຍຝຸ່ນ, vanilla ແລະ yolks.
- ເພີ່ມໂກເລດໂກນຫມາກ (130 g), whisk.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນແປ້ງແລະແຊບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ (100 g).
- Bake biscuit ຢູ່ 170 ອົງສາ 50 ນາທີ, ຕັດເປັນ 2 cake, impregnated ມີປະສົມຂອງ jam ແລະ cognac ໄດ້.
- ຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານແລະນ້ໍາ, ຢານ້ໍາແມ່ນປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ໂກເລດແມ່ນໃສ່ໃນມັນແລະ cake Vienna "Sacher" ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍ glaze.
Chocolate biscuit "Sacher"
ໃນໄລຍະເວລາ, cake ຄລາສສິກ "Sacher" ໄດ້ຮັບການຫຼາຍຂອງການຕີຄວາມ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ປະທັບໃຈກັບລົດຊາດທີ່ຍົກເວັ້ນເປັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ ສະບັບຂອງການກະກຽມ biscuit ທີ່ມີ almonds peeled ແລະຟັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ dessert ເປັນການອີ່ມຕົວທີ່ບໍ່ໄດ້ປຽບແລະກິ່ນຫອມ exquisite ລະອຽດອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- flour-150 g
- ນ້ໍາມັນ - 170 ກໍາ
- sugar-150 g
- cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- baking powder - 2.5 ບ່ວງກາເຟ;
- cocoa-40 g
- almonds-50 g
- ຂີ້ຝຸ່ນແລະ icing - ສໍາລັບ 200 g;
- vanilla
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີ, ເພີ່ມ 50 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ, vanilla, cognac, ໂກເລດແລະເຫຼົ້າແວງ.
- ເພີ່ມເມັດຫມາກຂີ້ດິນທີ່ມີເມັດ, ຫມາກຄາວແລະຜົງແປ້ງ.
- ເຕົາ whipped ກັບໂປຕີນ້ໍາຕານ, bake biscuit ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ.
- ເຮັດໃຫ້ cake ໂກເລດ "Sacher", ໄດ້ພາດໂອກາດຂອງ biscuit ກັບ jam, ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ glaze.
ຄີມສໍາລັບ cake Sacher
ຊັອກໂກແລດທີ່ແທ້ຈິງ "Sacher" ບໍ່ຕ້ອງການການກະກຽມຄີມໃດໆ, ແລະສໍາລັບການສັກຢາເສບຕິດພຽງແຕ່ຂີ້ຝຸ່ນ apricot ແມ່ນນໍາໃຊ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານກັບເຄ້ກທີ່ເຫມາະສົມກັບຄີມທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານສາມາດກຽມມັນໂດຍນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂອງສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ - 300 ກໍາ
- ຊາເຂັ້ມແຂງ - 270 ມລ.
ການກະກຽມ
- ດື່ມຊາຮ້ອນ.
- ເພີ່ມໂກເລດ, stir.
- ເອົາຖັງໄວ້ໃນຖັງນ້ໍາກ້ອນ, ຕີຈົນກວ່າຫນາແລະແສງ.
Glaze ສໍາລັບ cake "Sacher"
ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການ decorate cake "Sacher" ມີ glaze ແລະກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ພຽງແຕ່ໂກເລດສີດໍາຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບພື້ນຖານ. Glaze ກວມເອົາດ້ານເທິງ, ດ້ານຂອງ cake ແລະການນໍາໃຊ້ຖົງ pastry ຂຽນມັນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຊື່ຂອງ confectioner, ຜູ້ທີ່ເປັນຜູ້ຂຽນ dessert ໃຫ້ປະລາດໃຈໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 300 ກໍາ
- sugar-150 g
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
ການກະກຽມ
- ປົນນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາໃນ 2 ນາທີ.
- ເອົາເຮືອອອກຈາກແຜ່ນ, ເພີ່ມໂກເລດ, ກະຕຸ້ນ.
- ກວມເອົາ cake "Sacher" ກັບ glaze ຫຼັງຈາກມັນເຢັນແລະຫນາ.
cake "Sacher" ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ
ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະມີຄວາມສົນໃຈກັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ cake "Sacher" ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ. ຜະລິດຕະພັນບໍ່ນ້ອຍກວ່າຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຂອງຕົ້ນສະບັບ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມີເນື້ອໃນພະລັງງານຫນ້ອຍລົງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດູແລຂອງ jam ຫຼື jam ໃນ sorbitol.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 4 ຊິ້ນ
- flour-150 g
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- stevia-1,5 tsp
- cocoa-20 g
- ໂກເລດທີ່ບໍ່ມີ້ໍາຕານ - 300 g;
- ເນີຍແຂງ cottage - 120 g;
- baking powder-2 tsp
- ນ້ໍາ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ອາມອນ - 60 ກໍາ
- jam-200 g
- ໂກໂກ້ butter - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 0.5 ໂຕນ.
ການກະກຽມ
- ໂກນຊອດ 100 g, ປະສົມກັບນ້ໍາອຸ່ນ, ເນີຍແຂງແລະມັນເບີ.
- ຕື່ມການປຸງລົດຊາດດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ, ແປ້ງຜັກບົ່ວ, ບ່ວງ stevia ແລະຫມາກໂມ almonds.
- ໃສ່ໃນ whipped ກັບກະຮອກນ້ໍານາວ.
- Bake 40 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ, ເຢັນ, ຕັດ, smeared ມີ jam.
- ໂກດຊັອກໂກແລດດ້ວຍມັນເບີໂກໂກ້, ເພີ່ມ vanilla, stevia, ນົມ.
- ກວມເອົາ cake frosting ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາ Sacher.
cake "Sacher" ໃນ multivariate ໄດ້
ເພື່ອປະຕິບັດສູດຂອງ "Zacher" ຢູ່ເຮືອນສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍໂດຍມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ multivark ໄດ້. ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດໄດ້ຖືກແຕ່ງຫນ້າ ຢ່າງດີ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງອ່ອນນຸ່ມ, ມີອາກາດແລະມີນ້ໍາມີນ້ໍາ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຄຸນລັກສະນະຂອງ dessert. ໂກລແມ່ນຖືກກະກຽມຕາມປະເພນີຈາກໂກເລດຊ້ໍາທີ່ມີຢານ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- flour-150 g
- ນ້ໍາມັນ - 200 ກໍາ
- sugar-150 g
- cocoa-40 g
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- baking powder-2 tsp
- almonds ground-50 g
- jam jam ແລະ glaze - 200 g ແຕ່ລະຄົນ;
- vanillin
ການກະກຽມ
- ລ້າງນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ໂກເລດ, ເຫຼົ້າແວງ.
- ຕື່ມການແປ້ງດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ, ຜົງຜັກບົ່ວ, ຫມາກໂມແລະ vanillin.
- ໃສ່ໃນ whites whipped ແລະໂອນ dough ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ.
- ການກະກຽມ "Sacher" ໃນ multivark ຢູ່ "Bake" 60 ນາທີ, ເຢັນ, ຕັດ.
- ກະຈາຍ cake ກັບ jam, ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ glaze.
Cake Sausage
ການກະກຽມ cake "Sacher" ຢູ່ເຮືອນອາດຈະຢູ່ໃນສະບັບ lean, ທີ່ທ່ານຄວນເລັກນ້ອຍປ່ຽນສ່ວນປະກອບຂອງການທົດສອບໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອໃນກໍລະນີນີ້ມີຄວາມອ່ອນເພຍແລະມັນກໍ່ເປັນການຍາກທີ່ຈະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແບ່ງພື້ນຖານແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 2 ສ່ວນ, ເຊິ່ງຕາກໃຫ້ແຕກໃນ 2 ຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-1,5 glasses
- cocoa-05 cup
- vanilla - 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1.5 ຈອກ;
- soda repaid - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 90 ມລ;
- confiture-400 g
- glaze-300 g
ການກະກຽມ
- ປະສົມ້ໍາຕານ, flour, cocoa ແລະເນດ.
- ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ, ຈົ່ງຕົ້ມແລະຕົ້ມຈາກພື້ນ 2 ຂອງເຄ້ກ.
- ອອກແບບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ "Sacher", ເຄືອບເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນດ້ວຍ glaze.
cake "Sacher" ໂດຍບໍ່ມີ flour
cake "Sacher", ສູດຂອງທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງ flour, ທີ່ຖືກທົດແທນໂດຍທາດແປ້ງ. ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, dough ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດກັບ vanilla ແລະເພີ່ມຝຸ່ນ baking ກັບອົງປະກອບ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ biscuit airier ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າ dessert ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ຊົມຂອງຜູ້ໃຫຍ່, ບາງ cognac ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າຂີ້ເຫຍື້ອ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 100 ກຼາມ
- ນ້ໍາມັນ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ
- ຂີ້ເຫຍື້ອ apricot ແລະ icing ໂກເລດ - ສໍາລັບ 200 g.
ການກະກຽມ
- ລ້າງນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຫນຶ່ງຊັອກໂກແລດແລະໂກເລດທີ່ມີນ້ໍາມັນຂຸ້ນ.
- ໃສ່ໃນແປ້ງ, whipped ຈົນກ່ວາສີຂາວ.
- Bake biscuit ຢູ່ 170 ອົງສາ 40-50 ນາທີ, ເຢັນ, ຕັດ.
- Imbue cake ກັບ ຂີ້ຝຸ່ນ, ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ glaze.
Raspberry "Sacher"
"Sacher" - ສູດທີ່ຢູ່ໃນການປະຕິບັດທີ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ມີຫຼາຍ admirers. ໃນກໍລະນີນີ້ການນໍາເຂົ້າຝ້າຍເຂົ້າຜັກບົ່ວປະສົມກັບ ganache ໂກເລດ, ແລະເຄ້ກແມ່ນຜະລິດກ່ອນທີ່ມີນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມໂກເລດ. ລົດຊາດທີ່ບໍ່ແນ່ນອນຂອງ dessert ທີ່ຜົນຜະລິດຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ສົນໃຈ.
ສ່ວນປະກອບ:
- marzipan-170 g
- flour-40 g
- cocoa-70 g
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- sugar-230 g
- ຫມາກຖົ່ວກາແຟ - 40 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ -40 ກໍາ
- ຄີມທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 30% - 280 ກໍາ;
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
- cognac-20 ml
- ຂີ້ຜຶ້ງ - 150 ກໍາ
- gelatin-10 g
ການກະກຽມ
- ຢາ Marzipan ທີ່ມີນ້ໍານົມ, 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະຕົ້ມກັບຫມາກຖົ່ວຫມາກຖົ່ວ.
- ໃສ່ໃນແປ້ງ, 20 g ຂອງຫມາກກ້ວຍແລະ whipped ກັບ້ໍາຕານ (50 ກຼາມ) ຂອງທາດໂປຼຕີນ.
- ເບເກີລີ່ຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ biscuit, ເຢັນ, ຕັດເປັນ 3 ສ່ວນ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຜ່ານຖາດ, ຫນາມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ gelatin.
- ໃນຄີມອົບອຸ່ນ (200 ມລ), ໂກເລດໄດ້ຖືກລະລາຍ.
- ຈາກ 100 ml ຂອງນ້ໍາ, 15 g ຂອງຫມາກໂມແລະ 50 g ຂອງ້ໍາຕານ, ຢານ້ໍາແມ່ນປຸງແຕ່ງ, ແຊ່ cake ໄດ້.
- ການເກັບກໍາ cake, cake ຕ່ໍາແລະເທິງແມ່ນ smeared ກັບ ganache, ແລະ jam ຄຸກ.
- ປະສົມຄີມ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານແລະ cocoa, ຄວາມຮ້ອນ, interpose gelatin ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ cake ເຢັນດ້ວຍ cake ໄດ້.
Sacher ມີຫມາກ
ສູດສໍາລັບ cake "Sacher" ຢູ່ເຮືອນ, ທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າເກົ່າໂດຍການຕື່ມຫມາກຂອງຫມາກໄມ້ໃຫ້ກັບຄົນອື່ນລະຫວ່າງເຂົ້າຈີ່. ສົມບູນແບບສົມບູນຂອງ palette ຂອງ peaches ກະປ໋ອງ, ຫມາກນັດ, ຫມາກນາວຕັດຫຼືຫມາກໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກມີເນື້ອຈາກ jam.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- flour-150 g
- ນ້ໍາມັນ -40 ກໍາ
- sugar-150 g
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 140 ກໍາ
- vanilla-1 pinch
- ຊິ້ນຂອງຫມາກ - 200 ກໍາ;
- confiture-200 g
- glaze
ການກະກຽມ
- ສັ່ນຫມູ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຫມາກກ້ຽງ.
- ເພີ່ມໂກເລດ, vanilla, flour.
- Bake biscuit ຢູ່ 180 ອົງສາ, ເຢັນ, ຕັດ.
- ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຫມາກຂຽວທີ່ມີຂີ້ຫມາກມ່ວງ, ເສີມດ້ວຍຫມາກໄມ້.
- ກວມເອົາ cake ທີ່ມີ icing.
cake "Sacher" ຈາກ Julia Vysotskaya
ຜູ້ປະສານງານໂທລະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງ Julia Vysotskaya ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍສູດສູດສໍາລັບ cake delicious "Sacher", ແທນການໃສ່ຜັກຜົນລະໄມ້ທີ່ມີຄີມດ້ວຍເລດສີຂາວແລະການກະກຽມຜະລິດແປ້ງທີ່ມີຄີມສົ້ມ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມແລະເຮັດໃຫ້ dessert ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-160 g
- ນ້ໍາມັນ -40 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 2 ຈອກ;
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາແມ່ນອົບອຸ່ນ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ກາແຟ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- baking powder-1,5 tsp
- cocoa-60 g
- ຄີມ - 1 ແກ້ວ;
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 200 ກໍາ
- glaze
ການກະກຽມ
- ລ້າງກາເຟໃນນ້ໍາ.
- ຕື່ມ້ໍາມັນ, ໂກເລດ, ອົບອຸ່ນ, stirring.
- ໃສ່ໃນໄຂ່ whipped ກັບ້ໍາຕານ, ຄີມສົ້ມແລະ flour ກັບ cocoa ແລະຝຸ່ນ baking.
- Bake at 180 degrees biscuit, cut, cream with cream melted in chocolate white
- ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ icing.