ເປັກປັກ - ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສັດປີກ

ເປັກປັກແມ່ນອາຫານຂອງ cuisine ຈີນ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນຂອງໂລກ. ຄວາມລັບທີ່ສໍາຄັນຂອງຄວາມສໍາເລັດແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ໂດຍຜ່ານການປະຕິບັດຂອງເຕັກໂນໂລຢີພິເສດ, ລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສວຍງາມແລະເອກະສານທີ່ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານ.

ເປັກປັກກິ່ງແມ່ນສູດປະເພດ

ເປັດຄລາສສິກໃນປັກກິ່ງ - ສູດແມ່ນບໍ່ງ່າຍ, ຍ້ອນວ່າມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສໍາເລັດຂອງປັດຈຸບັນທີ່ບໍ່ໄດ້ມີຢູ່ສະເຫມີສໍາລັບການປະຕິບັດຢູ່ເຮືອນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຍັງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຊ້ໂອກາດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບພວກມັນ:

  1. ເພື່ອໃຫ້ມີລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະ, ຜິວຫນັງຈະຖືກແຍກອອກຈາກຕ່ອນກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກເຜົາ. ໃນຮ້ານອາຫານ, ຂັ້ນຕອນແມ່ນປະຕິບັດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄອມພິວເຕີ້ຫຼືສູບພິເສດ.
  2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, carcass ຖືກໂຈະແລະ poured ດ້ວຍລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ສະນັ້ນຜິວຫນັງແມ່ນ stretched.
  3. ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ນົກຊະນິດນີ້ໄດ້ຖືກບາດກ້າວບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ, ຖູດ້ວຍສົ້ມຫຼືສົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີເກືອ, ນໍ້າເຜິ້ງແລະແຫ້ງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ.
  4. ເພື່ອປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເຕົາໄຟທີ່ໃຊ້ໄມ້, ເຊິ່ງມັນຈະຖືກເຜົາ, ການມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ.
  5. ເປັດປັກກິ່ງແມ່ນໄດ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນກະຕ່າຂັງພິເສດ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ຕ້ອງມີຜິວຫນັງ.
  6. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງ ມີເປັດເປັດສໍາລັບ Peking Huishin, ແຕງສົດແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.

Marinade ສໍາລັບເປັດປັກກິ່ງ - ສູດ

ການ marinade ທີ່ຖືກຕ້ອງ ສໍາລັບເປັດ ໃນປັກກິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານໂປດຢ່າງໃກ້ຊິດທີ່ສຸດກັບການປ່ຽນແປງຄລາສສິກ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະສະຫນອງເງື່ອນໄຂທາງດ້ານວິຊາການທີ່ຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຂັ້ນຕອນຂອງການຍ່າງ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບສີທີ່ບໍ່ມີປະສົບການຂອງຈີນ. ຈໍານວນເງິນທີ່ຖືກຄິດໄລ່ສໍາລັບ carcass ປະມານ 2.5-3.5 kg.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ນົກຊະນິດນີ້ຖືກຟັດດ້ວຍສີຄີມ, ແລະຫຼັງຈາກ 15 ນາທີເວລາເກືອກໍ່ຖືກປ່ອຍອອກເປັນ 12 ຊົ່ວໂມງ.
  2. ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງສີດແກະສະຫຼັກດ້ວຍຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງອີກ.
  3. ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປະສົມແລະ smeared ກັບປະສົມຂອງອາຫານສໍາລັບການເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດຂອງການ baking duck ໃນປັກກິ່ງ.

Pancakes ສໍາລັບ duck ໃນປັກກິ່ງ

ນອກຈາກນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງຈີນແມ່ນການລ້ຽງເປັດໃນປັກກິ່ງເຊິ່ງສູດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ພວກເຂົາຊຸ່ມຊໍ່ເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງນົກຊະນິດ, ການປຸງແຕ່ງກັບເຫັດ Hojsin ແລະເພີ່ມແຕງສົດແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "pancakes ຂອງຈີນ" ແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ບໍ່ມີທາດແຫ້ງແລ້ງໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ແປ້ງທີ່ຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆແລະປະສົມ.
  2. ແຍກຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ 14 ສ່ວນ, ເຮັດໃຫ້ກິນຈາກພວກມັນ, ໃສ່ນ້ໍາມັນໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງ, ປິດພວກມັນອອກເປັນຄູ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນອອກ.
  3. Bake pancakes to red

Duck Peking ໃນແຂນ

ເປັດປັກກິ່ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີວິທີການທີ່ເຫມາະສົມສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານຈາກຮ້ານອາຫານ, ປຸງແຕ່ງໂດຍຫົວຫນ້າຈີນ. ການດູແລຄວາມສາມາດຂອງສ່ວນປະກອບສໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນເວລາດຽວກັນອ່ອນ, ອ່ອນແລະມີເປືອກ. ທ່ານສາມາດປະຕິບັດສູດສໍາລັບການນີ້ໃນແຂນຂອງທ່ານ, ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດ 2 ມື້.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ການກະກຽມນົກຊະນິດທີ່ມີເຫລົ້າ, ເກືອ, ແລະພາຍຫຼັງ 12 ຊົ່ວໂມງກັບນໍ້າເຜິ້ງ.
  2. ຫຼັງຈາກອີກ 12 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ໃສ່ຫມີຊີດໃນຖົງມືແລະຕົ້ມ 200 ອົງສາໃນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
  3. ເອົາເປັດໃນປັກກິ່ງຈາກຝາມືໄປໃສ່ເຕົາອົບ, ນໍ້າມັນທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ.

Peking duck from piles

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງເປັດໃນປັກກິ່ງ, ການນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານບໍ່ carcass ທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າແຕ່ລະນົມ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຫຼຸດເວລາຂອງການດູດຊີ້ນແລະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຊີ້ນໃຫ້ 3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໃນທຸກຕົວກໍານົດການບໍ່ inferior ກັບຕົ້ນສະບັບ. ຕົວເລືອກນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຽນໄຂກັບການຕັດຂອງ carcass ສໍາເລັດຮູບ.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ເຕົ້ານົມແມ່ນ້ໍາຕານດ້ວຍເກືອສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
  2. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະສົມ, ທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີການປະສົມຂອງຊີ້ນແລະ baked ສຸດ grill ສໍາລັບ 30 ນາທີພາຍໃຕ້ foil ໄດ້.
  3. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາດນົກທີ່ມີປະສົມເຜັດແລະ bake ຈົນກ່ວາໂດຍບໍ່ມີການ foil.

Duck Peking with oranges

ເປັດປັກກິ່ງຢູ່ເຮືອນສາມາດໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນດ້ວຍຫມາກກ້ຽງ. ການປ່ຽນແປງຂອງ cuisine ຈີນນີ້ແຕກຕ່າງຈາກການແທ້ຈິງຫນຶ່ງແລະຖືກດັດແປງສໍາລັບການປະຕິບັດເອກະລາດໃນສະຖານທີ່ພາຍໃນປະເທດ. ອາຫານພິເສດແລະຄວາມສົດຊື່ນແມ່ນຕິດກັບນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາຫມາກນາວທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງຂອງການປິ່ນປົວສໍາລັບ 6 ປະຊາຊົນມັນຈະໃຊ້ເວລາ 2 ມື້.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ກ້ານໃບແມ່ນເຫຼົ້າແວງ, ອານາໄມແລະປະໄວ້ 12 ຊົ່ວໂມງ.
  2. ຈູດ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງປະສົມກັບ zest, ຢືນສໍາລັບອີກ 6-8 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນ foil ແລະ bake ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 1-1,5 ຊົ່ວໂມງ.
  3. ປົນອາຫານທີ່ມີປະສົມປະສານກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂີງ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາສົ້ມ, ໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະສີນ້ໍາຕານ
  4. ຫຼັງຈາກປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເປັດປັກກິ່ງຈະກຽມພ້ອມ.

ເປັດປັກກັບຫມາກໂປມ

ເປັດໃນປັກກິ່ງ, ສູດທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຈະ delight fans ຂອງ ducklings baking ກັບຫມາກໂປມ. Apple ເຕີມອາຫານສໍາລັບ stuffing ຈະໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຕ້ອງການກັບຊີ້ນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ. ອາຫານຈີນຈະເພີ່ມການດູແລທີ່ໃຊ້ໃນການອອກແບບອາຫານພື້ນເມືອງ. ການສ້າງ 6 ອາຫານຈະໃຊ້ເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ເກືອ carcass ການກະກຽມ, rub ມັນກັບ sherry ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຄືນ.
  2. ເອົານົກໃຫ້ເຄິ່ງທີ່ກຽມພ້ອມໃນເກີບໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາສອງເທົ່າ, ຢືນຢູ່ຊົ່ວໂມງ.
  3. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມາກໂປມ, ຈອກໃສ່ດ້ວຍສ່ວນຜະສົມຜະສານອື່ນໆ.
  4. ຈົ່ງຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາຫຍາບ.

Peking duck in multivark

Peking duck, ສູດທີ່ໄວທີ່ທ່ານຈະຊອກຫາຕໍ່ມາ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ຫຼາຍຄົນໄດ້ພະຍາຍາມຢູ່ຮ້ານອາຫານຈີນ, ແຕ່ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດແນ່ນອນຈະກະລຸນາທ່ານ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຊ້ຂາເປັດຫຼືເຕົ້ານົມ, ເພາະວ່າຄວາມຈໍາເພາະຂອງອຸປະກອນຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສັດທີ່ຖືກເຮັດທັງຫມົດ. ອາຫານສໍາລັບສີ່ຈະກຽມພ້ອມໃນ 10 ຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

  1. ການກະກຽມເປັດໃນປັກກິ່ງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊີ້ນຫມູ. ຈູດຕ່ອນດ້ວຍສົ້ມແລະເກືອ, ແຊ່ນ້ໍາເວລາ 7 ຊົ່ວໂມງ.
  2. ຈູດລູກເປັດໃນນ້ໍາມັນ "Zharka", ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ "Quenching" ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
  3. ຫລີກລ່ຽງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນ "Baking" ແລະສີນ້ໍາຕານຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ.