ແກງຜັກບົ່ວ - ອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ວ່າເປັນຕາຫນ້າກິນຫລາຍ. ລາວມັກຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຜັກທີ່ເຜັດຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງຕົນ, ເພາະວ່າໃນແກງນີ້ຄວາມຂົມຂື່ນແລະຄວາມຄົມຊັດຂອງລາວບໍ່ຮູ້ສຶກຫມົດ. ກັບຕາຕະລາງແກງດັ່ງກ່າວແມ່ນມັກຈະຖືກຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວຢູ່ເຮືອນ
ແກງຜັກບົ່ວ, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບທຸກຄົນແມ່ນມີ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໄວໃນເຮືອນ. ວຽກງານນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ແລະເພາະສະນັ້ນຜູ້ເລີ່ມກໍ່ສາມາດຮັບມືກັບມັນໄດ້. ແລະຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນລົດຊາດທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- Bow ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນບໍ່ພຽງແຕ່ fry, ແລະເຮັດໃຫ້ປັດຈຸບັນຂອງ caramelization.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງ caramelization ໄປໄວ, ບາງຄັ້ງ້ໍາຕານແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying.
- ເອົາຜັກບົ່ວຟັກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ການປຸງແຕ່ງເປັນແກງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວສາມາດເປັນນ້ໍາປະຊຸມສະໄຫມ, ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ.
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ
ແກງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຄລາສສິກ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫມາຍເຖິງອາຫານຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ອາຫານຈະກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍໆແຕ່ມີຄວາມພໍໃຈແລະມີຄວາມຫນ້າພໍໃຈ. ໃນສະບັບຕົ້ນສະບັບ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນນໍາໃຊ້, ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດພິເສດ. ແລະກິ່ນຫອມຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຕໍ່ໃບທີ່ມີໃບ thyme.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂາວ - 1 ກິໂລ;
- Butter - 60 g
- broth ຊີ້ນງົວ - 1 ລິດ;
- thyme - 7 ສາຂາ
- baguette
- ເນີຍແຂງ.
ການກະກຽມ
- ້ໍາມັນເບີໃນແຊ່ຂົ້ວແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນມັນ.
- ງາມ 250 ml ຂອງ broth.
- ໃນເວລາທີ່ມັນ evaporates, ຕື່ມອີກ 250 ml ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສືບຕໍ່ຂະບວນການ evaporation, ເພີ່ມໃບຂອງ thyme.
- ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂະຫນາດກາງແກງ.
- Baguette ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.
- ສໍາລັບແກງແກງໃນໄລຍະຫມໍ້ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງ.
- ຈາກເທິງໃຫ້ croutons, sprinkle ກັບເນີຍແຂງແລະສົ່ງກັບເຕົາອົບໄດ້.
- ທັນທີທີ່ເນີຍແຂງຂັດ, ແກງຜັກບົ່ວມີຄວາມພ້ອມ.
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວບໍລິສຸດ
ພັດລົມຂອງແກງຄີມຕ່າງ ໆ ແກງບໍລິສຸດຈາກຜັກບົ່ວຈະຕ້ອງມີລົດຊາດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມີກິ່ນຫອມແລະຄວາມອີ່ມໃຈຂອງມັນຈະເອົາຊະນະຫົວໃຈຂອງຜູ້ທີ່ເກັ່ງໄວທີ່ສຸດ. ແລະຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຜະສົມດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະສາມາດກໍານົດພື້ນຖານຂອງອາຫານເຜັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- ເນີຍແຂງ fused - 100 g;
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 800 ມລ;
- sugar-pinch
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- crackers ຈາກເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ;
- ຜັກແລະມັນເບີ.
ການກະກຽມ
- ໃນການປະສົມຂອງນ້ໍາມັນຫອມຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ງາມໃນ flour, stir.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານ, pepper ແລະ stir.
- ສໍາລັບແກງແລະຕົ້ມສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຕື່ມເນີຍແຂງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຈະເລີນ.
- ແກງທີ່ກຽມພ້ອມໄດ້ຖືກສູບຢາ, ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດແປ້ງ.
- ຮັບປະທານ ແກງເນີຍແຂງດ້ວຍ croutons .
ຊໍ່ແກງ - ສູດ
ແກງແກງມັກຈະຖືກກະກຽມງ່າຍໆ, ມັນຈະກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະງ່າຍດາຍ. ຢູ່ທີ່ຈະແລະສໍາລັບຄວາມສະຫວ່າງຢູ່ໃນມັນກໍຍັງສາມາດເພີ່ມ carrots. ແທນນ້ໍາ, ນ້ໍາຕົ້ມຜັກຫຼືຜັກທຽມ , ປຸງແຕ່ງຈາກໄກ່ ຫຼືຊີ້ນແມ່ນເຫມາະສົມ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງຜັກບົ່ວອື່ນໆ, ອາຫານໂປດປະກອບນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ toasts ຂະຫນົມປັງສີຂາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- leek-700 g
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຕັດເປັນ cubes.
- ພວກເຂົາເອົາຜັກໃນນໍ້າຕົ້ມ.
- ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕົ້ມໃຫ້ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring.
- ແກງຜັກບົ່ວງ່າຍໆແມ່ນຂັດ, ເກືອ, ພິກແລະຮັບໃຊ້.
ແກງມີຜັກບົ່ວຂຽວແລະໄຂ່
ແກງທີ່ເຮັດຈາກຜັກບົ່ວຂຽວອອກມາຜິດປົກກະຕິເນື່ອງຈາກການເພີ່ມທາດແປ້ງ. ອົງປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະໄຂ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີທາດບໍາລຸງ. ຜັກບົ່ວຂຽວບໍ່ປ່ຽນສີ, ມັນຖືກເພີ່ມໃສ່ໃນຕອນທ້າຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈະມີວິຕາມິນຫຼາຍໃນມັນ. ຫມາກເຫັບໃນອາຫານນີ້ຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 12 ລິດ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ແປ້ງສາລີ - ¼ຈອກ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນ saucepan, ເພີ່ມ carrots ເມ່ືອຍ່ອງແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.
- ທາດແປ້ງແມ່ນອົບຣົມໃນນ້ໍາເຢັນ, poured ເຂົ້າ broth, ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມເປັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕີໄຂ່ແລະງາມເປັນ trickle ບາງໆເຂົ້າໄປໃນແກງ, stirring.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວໆແລະເອົາແກງຜັກບົ່ວໃສ່ໂຕະ.
ແກງຜັກບົ່ວທີ່ມີເນີຍແຂງ melted - ສູດ
ແກງທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກເນີຍແຂງ ທີ່ມີຜັກບົ່ວເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ອາຫານໂປດແມ່ນມາຈາກຜະລິດຕະພັນນ້ອຍໆ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີອາຫານຄ່ໍາແບບງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຍັງມີເມນູຮ້ານອາຫານ. ເນີຍແຂງປະສົມສໍາລັບມັນແມ່ນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ pasty, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ broth ພວກເຂົາຈະລວບລວມໄດ້ຢ່າງໄວວາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ຂຽວ - 3 ລິດ;
- ຜັກບົ່ວ - 700 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ -40 ກໍາ
- sugar-2 tsp
- curd cakes-300 g
- ເກືອ, ສີແດງແລະສີດໍາ peppercorns.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວແມ່ນຖືກຕັດດ້ວຍການແບ່ງປັນ.
- ໃນຊອດ, ຈືດມັນເບີ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ stir.
- ໃນ caramel ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຜັກບົ່ວ, ເກືອ, pepper ແລະ ruminate ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາອ່ອນ.
- ຫຼຸດລົງຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນໃນ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມການເນີຍແຂງຄີມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະລົ່ນ.
ແກງຜັກທຽມທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ສູດ
ແກງຜັກບົ່ວທີ່ມີເຫລົ້າຂາວ, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຕໍ່ໄປ, ເປັນການປິ່ນປົວຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ຄວາມປາຖະຫນາຫຼາຍ. ຄີມນວດແມ່ນຕິດກັບການເສີມຂອງເຫລົ້າຂາວ. ໃນອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ແລ້ວ, ກິ່ນຂອງເຫຼົ້າບໍ່ຮູ້ສຶກເລີຍ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນມີຄວາມຜິດປົກກະຕິ. ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບແກງນີ້ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 700 ກໍາ
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ້ໍາຕານ - ½ tsp;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 300 ມລ;
- broth-12 liters
- baguette ຝຣັ່ງ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງ;
- ເນີຍແຂງ - 250 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ເຕົາແມ່ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ, ຜັກທຽມແຜ່ອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຈີ່ແລະກິນ 25 ນາທີ.
- ຮ້ອນມັນເບີດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ວາງຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກທຽມ, ້ໍາຕານແລະ, stirring, ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຜັກບົ່ວຈະເລີ່ມ caramelizing.
- ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະຊີ້ນຫມູ, ເກືອ, ຫມາກພິກ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຈູດແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມຜັກໆໃສ່ຫມໍ້, ວາງເທິງ toast ເທິງ, ຂຸດກັບຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ bake ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງໄດ້ຫັນ rosy.
ແກງຜັກບົ່ວກັບ Turkey
ແກງຜັກບົ່ວ, ສູດທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ມີ Turkey, ແຕ່ຍັງມີ fillet ໄກ່, ຈະບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນດີກວ່າການໃຊ້ສີຂາວແຫ້ງແລະຊອດສົ້ມເປັນຄລາສສິກໂດຍບໍ່ມີສານເສີມ. ຈາກປະລິມານຂອງອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້ມັນຈະສົ່ງອອກ 4-5 ສ່ວນຂອງອາຫານໂປດປະດັບທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄິວບາ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ;
- ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 100 ມລ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່;
- ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
- ນ້ໍາຜັກ, creamy - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
- fillet ແມ່ນຂົ້ວໃນ 10 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ.
- ຜັກບົ່ວຖືກຕັດ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກທຽມ.
- ຊຸ່ມ້ໍາມັນເບີແລະແຊ່ນ້ໍາມັນໃນຜັກທຽມ 2 ນາທີເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວແລະແຕ່ງກິນໃນ 5 ນາທີ.
- cubes Bouillon ແມ່ນ diluted ໃນ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ.
- ຜັກບົ່ວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຜັກ, ເພີ່ມນ້ໍາຊື້ນ, ນໍາໄປຕົ້ມ, ແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າແກງ.
- ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ, ເພີ່ມແກງຜັກບົ່ວ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມເຂົ້າໃນແຜ່ນ.
ແກງຜັກບົ່ວທີ່ມີເຫັດ
ແກງຜັກທຽມແມ່ນເປັນການແກ້ໄຂທີ່ດີເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກສາໄວ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຜັກ. ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນກັບອາຫານໃຫ້ນອກຈາກເຫັດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີເລີດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມະມ່ວງສົດແມ່ນໃຊ້. ແຕ່ເຊື້ອເຫັດອື່ນໆຈະເຮັດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພເຖິງແມ່ນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຊ່ແຂໍງ - 100 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ;
- loaf-4 slices
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເຂືອຂື່ນ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ - 700 ມລ.
ການກະກຽມ
- ເຫັດແມ່ນແລ້ວຊອຍ, ຈອກດ້ວຍນ້ໍາ, ເກືອ, ນໍາເອົາໄປຕົ້ມ, ຕົ້ມໃຫ້ 10 ນາທີ.
- ຜັກບົ່ວ shred ກັບແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ fry ສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ.
- ງາມ້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມເຫັດທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ລະດູການທີ່ມີ nutmeg, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະປິດ.
ແກງຜັກບົ່ວໃນແບບ Multivariate - ສູດ
Multiquark ແມ່ນ famous ສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າແກງໃນມັນແມ່ນ delicious ໂດຍສະເພາະແມ່ນ. ນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຮັກສາອຸນຫະພູມຄົງທີ່, ແລະຜະລິດຕະພັນແມ່ນ blown ອອກຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຜັກບົ່ວໃນ multivarche ແມ່ນດີທີ່ສຸດບໍ່ຂົ້ວ, ແຕ່ນໍາກັບລັດ caramel ທີ່ຕ້ອງການໃນໂຫມດ "Quenching".
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 500 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- broth
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເນີຍແຂງ;
- slices of baguette.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກວາງໄວ້ໃນໂຖງແລະຮວບຮວມດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ແລະໃນຮູບແບບ "Quenching", ຈົ່ງກຽມຕົວຈົນກ່ວາ caramelization.
- ຕື່ມການ flour ແລະປະສົມ.
- ງາມໃນ broth ແລະໃນຮູບແບບ "ແກງ" ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
- Toast roasted toast, rubbed ກັບຜັກທຽມແລະ sprinkled ກັບເນີຍແຂງ.
- ງາມແກງຜັກບົ່ວໃນ multivark ໃນອາຫານເຊລາມິກແລະວາງຄູ່ຫນຶ່ງຂອງ croutons ໃນມັນ.
- ກວມເອົາດ້ວຍຟາວແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 200 ອົງສາໃນ 5 ນາທີ.