ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງ - ອາຫານເຕັມທີ່ແລະມີກິ່ນຫອມ. ມັນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກັບຊີ້ນອົບແລະເນີຍແຂງທີ່ມີ mayonnaise, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນການກະກຽມໃນວິທີການນີ້ແມ່ນອາຫານຫຼາຍແລະແນ່ນອນວ່າເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ກ່ຽວກັບຊີ້ນຈິງໃນພາສາຝຣັ່ງຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຕື່ມອີກ.
ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີເຫັດແລະມັນຝະລັ່ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- steak ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- bacon-200 g
- ແຊ່ແຂໍງ -400 ກໍາ
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສີແດງ - 3 ລາຍການ;
- broth ຊີ້ນງົວ - 1 ລາຍການ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- thyme - 2 ສາຂາ;
- ລໍາຕົ້ນຂອງ parsley.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 150 ອົງສາ. ພວກເຮົາກໍານົດຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ໄຟແລະຖິ້ມນ້ໍາມັນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຊີ້ນງົວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະສ່ວນຫນຶ່ງ, ເປັນສາມຊຸດ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນ brazier ແລະ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.
ສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງນ້ໍາມັນຈະຮ້ອນໃນເຕົາອົບແລະຈືນໃສ່ຜື່ນຜັກບົ່ວ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜັກບາກ, ມັນຕົ້ນແລະເຫັດຫອມໃຫ້ຜັກບົ່ວ, ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 5 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງແລະປະສົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ລວມທັງຊີ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນເປືອກ. Thyme, ລໍາຕົ້ນ parsley ແລະໃບ Bay ແມ່ນ bandaged ກັບຊ່ອຍແນ່ແລະເອົາສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ຈົ່ງຕື່ມອາຫານທີ່ມີປະສົມຂອງ ຊີ້ນງົວ ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ຊີ້ນງົວ ແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ 1 1 / 2-2 ຊົ່ວໂມງ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງດ້ວຍເຫັດໃນຫມໍ້ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະລຸນາແຕ່ງກິນຢູ່ໃນໂຫມດ "Quenching" ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີເຫັດແລະຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-750 g
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫັດ - 350 ກໍາ
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- broth ຊີ້ນງົວ - 400 ມລ;
- ສີຂຽວ peas - 2 ລາຍການ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 1/4 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ. ນ້ໍາມັນມະກອກລົງໄປໃນເຕົາຂວດແລະຮ້ອນ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂົ້ວ 2-3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນເປັນແຜ່ນ. ແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນໃນເຕົາຂົ້ວ, ເອົາແຫວນຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ເຫັດຫອມແລະຜັກທຽມນ້ອຍ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາຄວາມອ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ.
ສະກັດຜົງປິ່ນປົວດ້ວຍທາດແປ້ງ, ເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ງາມປະສົມຂອງ broth ແລະເຫລົ້າ. ການກະກຽມອາຫານ, stirring ຄົງ, ຈົນກ່ວາ sauce ຫນາ. ໃນຊອດຫນາ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຕ່ອນຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ. ສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ຊີ້ນໃນແຊ່ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງ, ຖ້າຕ້ອງການ, ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ມີເຫັດ, ໃນກໍລະນີນີ້, ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍຫມູ.
ຊີ້ນໃນພາສາຝຣັ່ງຈາກໄກ່ກັບເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຖ້ວຍໄກ່ - 6 ຊິ້ນ
- ຫມູໄກ່ - 700 ມລ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- onions-1 pc
- ແຊ່ແຂໍງ -400 ກໍາ
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 300 ມລ;
- cream-285 ml
ການກະກຽມ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາອົບທີ່ຫນາແຫນ້ນຫນາຫຼືເປືອກຫຸ້ມ. ໃນຂະນະດຽວ, ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ຂຸດຢູ່ໃນກະດູກຫັກ, ແບ່ງປັນພວກມັນດ້ວຍທາງນີ້ຢູ່ໃນ hips ແລະ shins. ຈູງໄກ່ຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
ຈົ່ງຕື່ມ້ໍາໄກ່ກັບ broth ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລໍຖ້າຈົນກ່ວາ broth ມາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາສືບຕໍ່ເອົາອອກໄກ່ສໍາລັບ 30-35 ນາທີ.
ໃນແຊ່ອື່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະຜັດຜັກບົ່ວໃສ່ມັນຈົນກວ່າມັນຈະໂປ່ງໃສ. ພວກເຮົາເພີ້ມໄຟໄຫມ້ແລະເພີ່ມເຫັດໃຫ້ຜັກບົ່ວ. ຈົ່ງທອດທັງຫມົດ 3 ນາທີ, ລະດູ, ສັ່ນດ້ວຍແປ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດື່ມເຫລົ້າຂາວແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາແຫຼວທີ່ຫາຍໄປໂດຍ 2/3.
Broth, ເຊິ່ງໄກ່ stewed, ຍັງ poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫາຍໃຈເຫລົ້າທີ່ເຮັດກັບປະລິມານທີ່ຜ່ານມາ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຊ້ໍາສີຄີມຂອງພວກເຮົາ, ເອົາມາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຕົ້ມແລະລໍຖ້າສໍາລັບການຊອດຫນາ. ຕື່ມນ້ໍາສີຄີມກັບໄກ່ແລະຮັບໃຊ້.