Kulesh: ສູດ

ແກງ kulesh - ອາຫານ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປະເພນີ culinary ຢູເຄລນແລະພາກໃຕ້ຂອງລັດເຊຍ, ໃນເຮືອນຄົວພາກສະຫນາມຂອງ Zossozhye Cossacks. kulesh ເມັດຄລາສສິກຄລາສສິກ - ງ່າຍດາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດ. ແທນທີ່ຄັ້ງທໍາອິດແລະທີສອງ. ມັນເປັນແກງແກງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ໃກ້ຊິດກັບເຂົ້າສາລີ, ຖືກປຸງແຕ່ງມາຈາກເມັດໂດຍມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ຕາມປົກກະຕິມັນແມ່ນແກງຫມູແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວໄຂມັນທີ່ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນໄລຍະການຂູດຈາກ squash). ຊື່ມາຈາກຄໍາສັບພາສາຮັງກາຣີ "kolesh" (ເມັດ). ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງ kulesh - ທີ່ພົບ, ຕາມປົກກະຕິແລ້ວໃນຕອນທ້າຍເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ສີຂຽວ, ຜັກທຽມ (ຖ້າມີ).

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງ kulesh ແນວໃດ?

ສໍາລັບການກະກຽມ kuleshka ເປັນ, ໃນຫຼັກການ, ເມັດພືດແລະຊີ້ນໃດກໍ່ດີ, ແຕ່ວ່າມັນດີກວ່າຖ້າແກງຕົ້ມດີ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ wheat, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສາລີ, ສະນັ້ນມັນຍັງມີເມັດຫຍາບ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວ. ວິທີການປຸງແຕ່ງ kulesh? ປະຕິບັດຄືແນວນີ້: ເມື່ອຕົ້ນຫມາກຄວ່ໍາເຂົ້າຈ້າວໃນຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະເອົາມາໃຫ້ມັນເປັນສີທອງໃນໄຂມັນທີ່ອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເມັດແລະນ້ໍາ, ປະສົມແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ໃນລະດູທ້າຍທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຢາສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ.

Kulesh ມີຊີ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ການກຽມ:

ວິທີການປຸງແຕ່ງ kulesh ຈາກສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້? ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນໃນຊອດຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມດ້ວຍ laurel, peppercorn ແລະຫົວຜັກທຽມ, ການກໍາຈັດໄຂມັນແລະສິ່ງລົບກວນເລື້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນອອກຈາກ broth ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນຈັດລຽງແລະລ້າງ millet ຫຼາຍຄັ້ງ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ. ນາທີສໍາລັບ 5-10 ຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາກັບຄືນຕ່ອນຂອງຊີ້ນຕົ້ມແລະເພີ່ມ sliced ​​ດີແລະຂົ້ວໃນຜັກບົ່ວເກືອ. ເພີ່ມ 1-2 ບ່ວງແປ້ງເລັ່ນ, ກໍ່ບໍ່ເຈັບ. ພວກເຮົາໃຊ້ kulesh ກັບເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. Stirring. ໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລະດູການທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມກັບລົດຊາດ.

Pancakes ສຸດ kulesh ໄດ້

ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບ "pancakes on kulesh", ໃນກໍລະນີນີ້, ຊື່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມັກ, ແຕ່ວ່າໃນການກະກຽມ pancakes ດັ່ງກ່າວແມ່ນການນໍາໃຊ້ millet ແທ້.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກຽມ:

ພວກເຮົາຈະເລີ່ມບ່ວງ: 1 ຈອກ້ໍານົມ + ້ໍາຕານ + ເມັດ + 1 ບ່ວງແປ້ງ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ, ກວມເອົາມັນແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ແຕ່ງກິນ Millet ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ (ຄວນກິນເຂົ້າສາລີນ້ອຍໆ), ເພີ່ມນ້ໍາມັນ (ມັນຄວນຈະຫມົດໄປຫມົດ). ຖ່າຍໂອນໃສ່ໂຖ. ຕື່ມ 1 ແກ້ວຂອງນົມ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຢັນ. ພວກເຮົາຜະສົມແລະໃສ່ຜ້າຫົ່ມ. ພວກເຮົາຕື່ມ 2 ໄຂ່, ຕື່ມມັນ, ປະສົມມັນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ແປ້ງ. ພວກເຮົາຈະກັງວົນມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. dough ຄວນຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນຜັກກາດ. ພວກເຮົາຈະກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີ napkin ການທົດສອບແລະສະຖານທີ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ 1-1,5 ຊົ່ວໂມງ. ຮ້ອນ 1 ຈອກ້ໍານົມ, ໂຊດາຖືກທໍາລາຍແລະ diluted ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມທັງຫມົດນີ້ກັບ dough ທີ່ມາແລະປະສົມໄວໄດ້. ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເບເກີ້ງຜັກກາດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຂຸດຂີ້ເຜີ້ງກັບຕົ້ມ. ແຕ່ລະຜັກບົ້ງທີ່ມີຄວາມພ້ອມແລ້ວກໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍມັນເບີຢູ່ຂ້າງເທິງ.