ຫມູໃນຈີນແມ່ນບັດການຢ້ຽມຢາມຂອງ cuisine ຈີນ. ມີຫຼາຍວິທີໃນການກະກຽມຊີ້ນແລະແຕ່ລະຄົນແມ່ນດີໃນທາງຂອງຕົນເອງ. ເກືອບທຸກສູດປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານຫຼືຫວານອື່ນ, ສະນັ້ນອາຫານສະເຫມີມາອອກ delicious ແລະມີລົດຊາດເຜັດ.
ວິທີປຸງແຕ່ງຫມູໃນຈີນ?
ອາຫານຈີນຈາກຫມູ - ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ. ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄັ້ງຫນຶ່ງ, ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນຕົວເອງແລະມ່ວນຊື່ນກັບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມສູດແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງແທ້ຈິງ.
- ຫມູຖືກເລືອກດ້ວຍຈໍານວນໄຂມັນຫນ້ອຍ.
- ຊີ້ນຖືກຕັດອອກເປັນປ່ຽງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດກິນດ້ວຍຖໍແລະກິນໃນເວລາດຽວກັນ.
- ສໍາລັບຊີ້ນ frying ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ເຕົາ wok frying.
- ຈືນຊີ້ນຫມູ, ແຊ່ນ້ໍາມັນໃນແປ້ງຫຼືທາດແປ້ງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເປືອກຫນາຢູ່ເທິງແລະຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນ.
ຫມູໃນພາສາຈີນໃນຊອດຫວານແລະສົ້ມ
ຫມູ ຫວານແລະ ເຫຼົ້າໃນຈີນ ແມ່ນ delicious ນັ້ນມັນຈະມີລົດຊາດເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ຍອມຮັບການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດ. ໃຫ້ບໍລິການດີກວ່າດ້ວຍເຂົ້າ. ຈາກປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 2 ສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ການກະກຽມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາຫມາກນັດ - 150 ມລ;
- ໍ້ໍາສົ້ມ, ສົ້ມ - 2 ບ່ວງ. ບ່ວງ
- ທາດແປ້ງ - 2 tsp.
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- flour
ການກະກຽມ
- ຊີ້ນແມ່ນເກືອ, ມ້ວນໃນ flour ແລະຂົ້ວ.
- ນ້ໍາແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາ soy, ທາດແປ້ງ, ສົ້ມແລະຜັກທຽມ.
- ຊີ້ນໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍນ້ໍາຊອດ, ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ໄຟຖືກຫຼຸດລົງ, ແລະຫມູໃນຈີນຈະກຽມພ້ອມໃນ 5 ນາທີ.
ຫມູກັບຜັກໃນແຊ່ຂົ້ວໃນຈີນ
ອາຫານຈີນແມ່ນບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ. ສິ່ງທີ່ມີມູນຄ່າພຽງແຕ່ ແຕງຂົ້ວ, ໃນສູດນີ້. ແຕ່ຢ່າຢ້ານນີ້. ຫມູທີ່ມີຜັກໃນຈີນ - ອາຫານທີ່ມີປະສົມກົມກຽວແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຜັກບໍ່ຄວນກິນເກີນ, ພວກມັນຄວນຈະມີເປືອກຫນຽວແລະຂີ້ເຫຍື້ອເລັກນ້ອຍພາຍໃນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ, pepper, zucchini - 1 pc;
- ແຕງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
- sesame - 1 tbsp. ບ່ວງ
- Sauce ຜັກ, ເຫລົ້າຂາວ - 60 ມລແຕ່ລະຄົນ;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 20 ມລ;
- ເກືອ, ນໍ້າຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມສໍາລັບສົ້ມ marinade, ້ໍາຕານ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໍາມັນເບີ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນໍ້າສົ້ມ.
- ຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນ, ງາມ marinade.
- ແກງຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນແມ່ນຮ້ອນ, ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວໃນບາງສ່ວນ, ເມັດຫມາກງາແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
- ຜັກສະຫຼັດ Shirkuyut ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຈົ້ງຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ເພີ່ມຊີ້ນແລະກະຕຸ້ນ.
ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມູໃນຈີນ
ຫມູທີ່ມີຫມາກເຜັດ ໃນຈີນແມ່ນອາຫານທີ່ມັກພົບໃນເມນູຮ້ານອາຫານ. ມັນຈະຕອບສະຫນອງແລະກະລຸນາຜູ້ທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານທີ່ສຸດ. ຄວາມເປັນຫ່ວງຂອງມັນແມ່ນວ່າຊີ້ນແລະສີຟ້າໄດ້ຮັບທີ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ rustic ມີລົດຊາດ. ອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນເປັນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ຫວານແລະສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 3 ຊິ້ນ;
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- carrots-300 g
- ປິກ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 6 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
- ຊອດຊີ່ - 150 ມົນ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານ, ນໍາຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ທາດແປ້ງ - 50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ກັບຕ່ອນຂອງຊີ້ນເພີ່ມທາດໂປຼຕີນ, 80 ml ຂອງນ້ໍາ soy.
- ແກງແລະຫມາກພິກຖືກຕັດດ້ວຍເຟືອງ, ແລະຫມາກກ້ວຍປອກເປືອກ - ມີແຜ່ນ. ຮາກໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາຊອດແລະມ້ວນໃນທາດແປ້ງ.
- ຜັກທຽມຂົ້ວແມ່ນຂົ້ວ.
- ຕື່ມຜັກ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງແຊ່, ແລະແຊ່ຂົ້ວຖືກສົ່ງໃຫ້ຫ່ຽວຫວານໃນຕ່ອນຂອງຊີ້ນ.
- ຈືນ 10 ນາທີແລະສົ່ງເຂົ້າຜັກ.
- Fry eggplant ໄດ້.
- ສໍາລັບນ້ໍາຊອດໃນນ້ໍາ 200 ມົນນ້ໍາຕານແປ້ງ, ແປ້ງ, ນໍ້າສົ້ມ 80 ມລ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມ, ອົບອຸ່ນແລະວາງຊີ້ນແລະຜັກໃນມັນ, stir ແລະປິດ.
ຫມູທີ່ມີຫມາກນັດໃນຈີນ - ສູດ
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຮູ້ວ່າຊີ້ນໄກ່ມັກຖືກລວມເຂົ້າກັບຫມາກນັດ. ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ຊີ້ນຫມູແລະຫມາກນັດ ໃນພາສາຈີນກໍ່ຮູ້ດີບໍ່ຫຼາຍ. ການເພີ່ມເຕີມຂອງ goodies ແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາ. ຊີ້ນແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນຊອດແລະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມແລະເຜັດ. ໃນເວລາທີ່ການໃຫ້ອາຫານ, ທ່ານສາມາດ້ໍາຕາມັນກັບເມັດຫມາກງາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 400 ກໍາ
- tomato-70 g
- ຫມາກນັດ - 1 ຫມໍ້
- ທາດແປ້ງ, ນໍ້າຕານ - 50 g;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 50 ມລ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຕ່ອນຂອງຊີ້ນແມ່ນເກືອ, ແຕກລົງໃນແປ້ງແລະຂົ້ວ.
- ສໍາລັບຍັງໃນນ້ໍາ, ຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ສົ້ມແມ່ນ poured.
- ຢ່າໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ວາງຫມາກນັດ, ຕ່ອນຊີ້ນແລະແກງສໍາລັບ 2 ນາທີ.
ຫມູຕົ້ມຈີນ
ຄົນພັດທະນາອາຫານຕະວັນອອກຫມູຊີ້ນຫມູໃນປະເທດຈີນລວມກັບຊອດຈະຊອບ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ອາຫານໂປດແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງ satisfying. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາສະເຫນີແປ້ງແປ້ງແລະໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນແມ່ນໄດ້ມາດ້ວຍ crust ຂອງ crust.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ້ໍາຕານ, ທາດແປ້ງ, ສົ້ມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ - 400 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ, carrots, ຜັກທຽມ - 1 pc;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ທາດແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບໄຂ່ແລະເກືອ.
- ຊິ້ນຂອງຊີ້ນລົງໃນຂວດແລະຂົ້ວ.
- ຜັກ shred ກັບເຟືອງ, fry, ງາມໃນເລັ່ນແລະ 50 ml ຂອງນ້ໍາ.
- ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ.
- ຫມູໄດ້ຮັບປະກັນໃຫ້ກັບຕາຕະລາງ, ນ້ໍາຊອດ.
ຫມູໃນທາດແປ້ງຂອງຈີນ
ຫມູຂົ້ວຫມູໃນຈີນ - Gabajou - ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ. ຊີ້ນສໍາລັບມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດບາງໆ, ບາງສ່ວນຄວນຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເພື່ອຮັບຮູ້ສິ່ງນີ້, ຊີ້ນຫມູຕ້ອງໄດ້ກຽມໄວ້ກ່ອນ. ເພື່ອການຟື້ນຕົວຊີ້ນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ chip crisp ຈະເຮັດໃຫ້ອອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 300 ກໍາ
- ທາດແປ້ງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນ - 120 ມົນ
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮາກຂີງ - 20 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ທາດແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1.5. ການປະສົມປະສານແມ່ນການຫຼຸດລົງຊີ້ນ, ແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ໃນຂີ້ເຜີ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງ, ຫຼຸດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນມັນແລະຈືນ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
- ປະລິມານທາດແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາສົ້ມ, ຂີງ, ຜັກທຽມແລະ 150 ມົນນ້ໍາ.
- ໃນແຊ່, ງາມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຈັດວາງຊີ້ນ, ປະສົມ, ແລະຊີ້ນຫມູໃນແບບຈີນພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມູຫມູໃນຈີນ
ຫມູໃນຊອດຮ້ອນໃນພາສາຈີນແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມເພີດເພີນກັບຄວາມຮັກຂອງອາຫານເຜັດ. ມັນແມ່ນ delicious, ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ. ອາຫານນີ້ຈະປ່ຽນເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ, ນໍາສີທີ່ສົດໃສເຂົ້າໃນອາຫານປົກກະຕິ. ສູດພຽງແຕ່ຄັ້ງທໍາອິດສາມາດເບິ່ງຄືວ່າສັບສົນ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງໃນເວລາພຽງແຕ່ 40 ນາທີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະມີຄວາມພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- ຂິງຂີງ - 4 ໂຕນ.
- carrots-300 g
- ຜັກທຽມ - 10 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
- ເນີຍແຂງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ນໍ້າຕານ - ສໍາລັບ 8 ບ່ວງກາເຟ;
- ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ - 8 ເມັດ;
- ທາດແປ້ງ - 100 ກຼາມ
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 4 ຊິ້ນ
- ເຂົ້າສົ້ມ - 6 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນ້ໍາ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ສໍາລັບການປະສົມ marinade 4 ໂຕນຂອງນ້ໍາ soy, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ 5 ບ່ວງຂອງທາດແປ້ງ, ຂີງ.
- ຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນ, ງາມ marinade ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການສໍາລັບການເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຢັນໄດ້.
- ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງນ້ໍາ, ໃຫ້ປະສົມກັບຊອດສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແປ້ງ, ເຫລົ້າ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາ, ສົ້ມແລະ stir.
- ໃນ wok ອົບອຸ່ນນໍ້າມັນ, ກະຈາຍ carrots ແລະ passeruyut.
- ຟັກຊີ້ນ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມແລະເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການ carrots, ງາມຂອງຍັງ, ປະສົມ.
- ຫມູສັບໃນຈີນຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຍັງມີຊອດຫນາ.
ຫມູໃນປະເທດຈີນໃນນ້ໍາສົ້ມ
ຫມູໃນຈີນ - ສູດທີ່ມີຢູ່. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃດໆ. ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນຫມູບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໄຂມັນ, ຢ່າກັງວົນວ່າຊີ້ນຈະແຫ້ງ. ມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນຊອດແລະໃບອ່ອນ. ການກະກຽມ 2 ອາຫານກິນຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 300 ກໍາ
- ຊອດຊີ່ - 150 ມົນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສົ້ມ, ຫມາກໂປມ, ທາດແປ້ງ, ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວສີຂຽວ, ເມັດຫມາກງາ.
ການກະກຽມ
- ສໍາລັບຍັງປະສົມກັບທາດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ສົ້ມແລະຜັກທຽມ.
- ຊີ້ນແມ່ນຂັດໃນແປ້ງແລະຂົ້ວ.
- ໄຟໄຫມ້ຫຼຸດຜ່ອນ, ຫຼັງຈາກທີ່ຍັງເຫຼືອຊີ້ນ, stew ສໍາລັບ 4 ນາທີ, ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນ, sprinkle ກັບຜັກບົ່ວງາແລະສີຂຽວ.
- ຫມູໃນພາສາຈີນພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມູທີ່ມີເຫັດໃນພາສາຈີນ
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູໃນປະເທດຈີນທີ່ມີເຫັດອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ສົນໃຈ, ສະນັ້ນມັນ turns ອອກ delicious, hearty ແລະມີກິ່ນຫອມ. ແທນທີ່ຈະ frying, ເຫັດອື່ນໆ, ມະນາວຫຼືຄົນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍແມ່ນຍັງເຫມາະສົມ. ອາຫານທີ່ເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທຸກຢ່າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 500 ກໍາ
- honey agaric-250 g
- ຊ້ອນສົ້ມ - 20 ມລ;
- ທາດແປ້ງ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ການກະກຽມ
- ໃນ wok ອົບອຸ່ນນ້ໍາ, ວາງຊີ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນແປ້ງ, ງາມໃນນ້ໍາສົ້ມແລະ fry ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຫມູໄດ້ຖືກສະກັດ, ວາງເຫັດແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາໃຫ້ນ້ໍາ.
- ກັບຄືນຊີ້ນກັບ wok ແລະພາຍໃຕ້ຫມູຫມູທີ່ມີເຫັດໃນພາສາຈີນຈະກຽມພ້ອມໃນ 10 ນາທີ.