Plushka ແມ່ນສູດສໍາລັບການອົບເຊື້ອໄວຣັດແລະອ່ອນໆ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ງ່າຍຕໍ່ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ນໍາໃຊ້ອົງປະກອບທີ່ເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດສໍາລັບຂັດຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນແລະແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດປະສົມ. ອາຫານໂປດປະເສີດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ການດື່ມນ້ໍານົມ, ຫມາກກ້ວຍຫຼືຈອກຊາ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ buns?
ສູດສໍາລັບການສ້າງເປັນ pastry ຫວານຄວນຈະຖືກປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ທ່ານຄວນຮູ້ຄວາມລັບແລະ subtleties ຂອງເຕັກໂນໂລຢີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນໄດ້ຮັບຈະໄດ້ຮັບຄວາມຍິນດີດ້ວຍຄວາມແຊບແຊບທີ່ສະເຫມີແລະ delicious.
- ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເບຍສາມາດປະສົມໃສ່ນ້ໍາ, ນົມ, kefir, whey ແລະ brine. ພື້ນຖານແມ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນເຖິງ 35-40 ອົງສາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຊື້ອລາກັບມັນ.
- ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຂູດແລະການປະເມີນຜົນຂອງໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ຄວນຈະຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ອ່ອນແລະອ່ອນ. ເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ kneading, ການບີບອັດມືກັບນ້ໍາມັນຈະຊ່ວຍໄດ້.
- ການແຜ່ກະຈາຍອອກແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ, ລອກລົງໆຈົນກ່ວາຮູບສີ່ຫລ່ຽມແມ່ນໄດ້ຮັບ, ຊຶ່ງມີນ້ໍາມັນ, ລົ່ນດ້ວຍ້ໍາຕານຫຼືອາຫານອື່ນໆ, ຮ່ອມຕ່າງໆຖືກເກັບໄວ້ໃນແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນຍັງຄົງຕັດວົງທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຂ້າງເທິງແລະຂະຫຍາຍແຄມຂອງຮອຍຍິ້ມໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ, ການເປີດຊິ້ນວຽກເປັນປື້ມ.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃນຖາດອົບສໍາລັບວິທີການເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ 40-50 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ lubricated ມີ yolk ປະສົມກັບບ່ວງ້ໍານົມແລະ pinch ຂອງ vanillin ໄດ້.
ຕ່ອນທີ່ມີ້ໍາຕານຈາກ dough yeast - ສູດ
Saccharum ທີ່ມີສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຖ້າຕ້ອງການ, ສາມາດ baked ໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ກິນແທນນ້ໍານົມແລະແທນ ghee ດ້ວຍສ່ວນຜັກເພີ່ມເຕີມ. ແທນທີ່ຈະເປັນໄຂ່ສໍາລັບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ, ຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນໃຊ້, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມສີພິເສດໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນແລະສີທີ່ຫນ້າກິນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-450 g
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100-150 g;
- ghee-70 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ;
- ນ້ໍາມັນແຫ້ງ - 2 tsp.
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
- ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ລ້າງເຊື້ອລາແລະຜັກບ່ວງຂອງຕານ, ອອກຈາກ 15 ນາທີ.
- ຕື່ມອີກສອງບ່ວງ້ໍາຕານ, ເກືອ, 40 ກຣາມໍາມັນເບີ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະແປ້ງ, ປະສົມໄວ້, ໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ແຍກຂຸມສໍາລັບບາງສ່ວນ, ສ້າງຕົ້ມ້ໍາຕານ, ມີ smeared ຂັ້ນຕອນທີ່ມີມັນເບີ melted.
- ຜະລິດຕະພັນເບເກີຢູ່ 180 ອົງສາ, ສີຂີ້ເຖົ່າດ້ານເທິງດ້ວຍຫມາກເຍົາ.
Plyushka Moskva - ສູດ
Plush Moscow ຕາມ GOST, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການລະບຸຕໍ່ໄປ, ຈະກະລຸນາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງແມ່ນ delicious ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານ bake ພວກເຂົາຕົວທ່ານເອງ. ແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອລາ, ແຫ້ງແລະເຫມາະສົມ, ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່, ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ flour ຫຼື activated ໃນນົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນົມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາ 50 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ເບີ - 70 ກໍາ
- ໄວ - 20 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
- ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມຂອງນ້ໍາແລະນົມ, 10 g ຂອງເຊື້ອລາ, 220 g ຂອງ flour ແມ່ນປະສົມ, ປ່ອຍສໍາລັບການຫມັກໃນ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕື່ມສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງມະຫາຊົນໄຂ່ whipped, ອອກສໍາລັບອີກ 1,5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຮູບ 9 buns, sprinkle ກັບ້ໍາຕານ.
- ສູດຂອງມອດໂກ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອົບຢູ່ 180 ອົງສາໃນເວລາ 15 ນາທີ.
ຕ່ອນທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage
ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່້ໍາຕານແລະມັນເບີ, ແຕ່ curd ມະຫາຊົນຫວານ, ເຊິ່ງມັກຈະເພີ່ມ vanilla ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ, ແລະຖ້າຕ້ອງການ, raisins. Buns ມີເນີຍແຂງ cottage ຈາກ dough ໄວແມ່ນ delicious ຫຼາຍ, ມີລົດຊາດແລະ satisfying.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນຄີມແລະຜັກ - 40 ກໍາ;
- ຍີດແຫ້ງ - 3 ໂຕນ.
- ໄຂ່ແລະຫມາກໄຂ່ຫລັງ - 1 ເມັດ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
- ຂະຫນົມ້ໍາຕານໃນ້ໍາຕານ (150 g) ແລະເກືອ, ຕື່ມສອງປະເພດຂອງມັນເບີແລະເຊື້ອລາກັບ flour.
- ເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ 2-2.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຂົ້າຊີດຄາເຟທີ່ມີໄຂ່ແລະ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ vanilla.
- ມ້ວນອອກ com, ແຈກຢາຍ cottage cheese ເທິງ, ໃສ່.
- ຕັດມັດອອກເປັນບາງສ່ວນ, ປິດແຄມຂອງສ່ວນເທິງແລະຕັດດ້ານລຸ່ມ.
- Biscuits ກັບເນີຍແຂງ cottage - ສູດທີ່ຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນ baking ຢູ່ 190 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ໄມ້ໄຜ່ sticks
ບັນດາ plaques, ສູດຂອງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີໃນພາກນີ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກິ່ນຫອມແລະເຜັດກັບລົດຊາດເນື່ອງຈາກການຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງໄຄຕົ້ນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະໃນ dough ຂອງດິນ cardamom ໄດ້. ເຊັ່ນໃນກໍລະນີຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກເນີຍແຂງ, ອາຫານໂປດແມ່ນເຮັດຈາກມ້ວນ, ໄດ້ກວມເອົາແຂບດ້ານລຸ່ມກ່ອນທີ່ຈະວາງຢູ່ໃນຖາດ baking.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400-500 g
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອລາ - 15 ກໍາ
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຄ - 0.5 tbsp. ບ່ວງ
- cardamom - 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
- ລ້າງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ yeast, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ stirring cardamom, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໍາມັນເບີ, flour.
- ປະສົມນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອກັບໄຄ, ນ້ໍາຕານ, ນໍ້າມັນທີ່ມີປະສົມຂອງ dough ມ້ວນ, ຂື້ນກັບມ້ວນ, ຕັດ.
- ຫຼັງຈາກ 40 ນາທີແຕ່ງກິນບ່ວງ greased ກັບໄຄແລະ້ໍາຕານ 15 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
Poppy ກັບເມັດ poppy
ໂດຍສະເພາະຂົ້ວ delicious ທີ່ມີ poppy ແລະ້ໍາຕານ, ຖ້າພວກເຂົາ bake, ການນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂອງສູດນີ້. ມີວິທີການຈໍານວນຫຼາຍໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງ, ໂດຍສະກັດກັ້ນຫຼືຂັດເຂົ້າດ້ວຍສານປະສົມຕ່າງໆ, ແຕ່ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຂຸດຜະລິດຕະພັນໃນເຄື່ອງແກ້ວກາເຟແລະປະສົມກັບນ້ໍາຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 150 ກໍາ
- yeast ແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- poppy - ຖ້ວຍ
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍານົມດ້ວຍນ້ໍານົມຕື່ມ 50 ກຼາມແລະນ້ໍາມັນ 100 ກຼາມ.
- ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມປັງ, ປະສົມໄວ້, ອອກ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ລອກເອົາຫມາກອອກ, ລົ່ນດ້ວຍປະສົມຜັກບ່ວງ, ປະກອບດ້ວຍມ້ວນ, ຕັດເປັນສ່ວນ.
- Protripyvayut ເປົ່າຈາກຂ້າງລຸ່ມ, lubricate ມີ yolk ແລະ bake ຢູ່ 200 ອົງສາ 15 ນາທີ.
Buns on kefir
ອາກາດສູງສຸດ, ມີຕັບອ່ອນ, ຕົ້ມສຸກ ໃນ kefir ໃນເຕົາອົບ. ປະໂຫຍດຂອງສູດໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຢືນຢັນທີ່ຍາວນານຂອງຖານເບຍ, ຍ້ອນວ່າສ່ວນແບ່ງຂອງຊ້າງຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາແມ່ນໄດ້ບັນທືກ, ແລະມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ pastry ruddy lazy ໃນ 40-50 ນາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- kefir-250 ml
- ້ໍາຕານ - 30 g ແລະສໍາລັບ sprinkling;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ໂຊດາ - 2/3 tsp.
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, vanilla.
ການກະກຽມ
- ປະສົມປະສານກັບ kefir ດ້ວຍນ້ໍາໂສມ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າມັນ, vanilla ແລະ flour, knead.
- ຫມູໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າຊັ້ນມ້ວນຂຶ້ນກັບນ້ໍາມັນແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານ, bake ຢູ່ 180 ອົງສາເພື່ອເປັນສີແດງ.
Puff pastry with pastry puff
ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງ buns ໄວ, ສູດຂອງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ flour ຂອງ puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວຫຼືທົດສອບ bezdorozhevogo. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນເວລານັ້ນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຟື້ນ. ໃນຖານະເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່້ໍາຕານ, ແຕ່ຍັງສານເສີມອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- puff pastry-1 pack
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ເອົາອອກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ pastry puff, ນ້ໍາ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານກັບລົດຊາດ.
- ຕ່ອນທີ່ ສ້າງ ຈາກຕົ້ມຜັດ ທີ່ມີນ້ໍາຕານແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຕົາອົບ, ຂະຫນົມ ດ້ວຍແກ່ນຫມາກຮຸກ, ຕົ້ມ 200 ອົງເພື່ອປອກເປືອກ.
Raisin ມີ raisins
ສູດຕໍ່ໄປສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກ pastries ກັບ raisins. ແຜ່ນເຈຍຫຼັງຈາກທີ່ມີການມ້ວນແມ່ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍການເພີ່ມປະລິມານ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງສາມາດກິນໄດ້ທັງໃບສີຂາວແລະສີນ້ໍາຕານ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງ. ແທນທີ່ຈະ kefir, ນົມ, whey ຫຼືນ້ໍາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການທົດສອບໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- kefir-250 ml
- ຍີດແຫ້ງ - 3 ໂຕນ.
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຜັກແລະຄີມ - 100 ກໍາ;
- raisins-100 g
- ເກືອ, vanilla, ຫມາກຂີ້ຫູ.
ການກະກຽມ
- ປົນເຜີ້ງເຄ້ກ, ຕົ້ມ, ບ່ວງ້ໍາຕານ, ເກືອ, ມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກດ້ວຍແປ້ງແລະ vanilla, ໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- Raskatyvayut com, ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຜັກ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແລະ raisins.
- ແບບຟອມຜະລິດເບຍທໍາມະດາ, ກວມເອົາດ້ວຍສີເຫຼືອງແລະຕົ້ມຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາ 15-20 ນາທີ.
ຕ່ອນສຸດ brine - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນ ຂີ້ຫມູ , ສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປະຕິບັດການປະດິດສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຕົວເລືອກນີ້ແມ່ນສໍາລັບແມ່ຍິງ lazy ຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະລັງກິນອາຫານທີ່ມີ rolling ອອກ dough, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນພຽງແຕ່ບາງສ່ວນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຫມາກກ້ວຍຫຼືເຄື່ອງເທດສໍາລັບລົດຊາດໃຫມ່ສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ແຕງກວາຫລືຫມາກເລັ່ນ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100-200 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- soda slaked - 0.5 tsp.
ການກະກຽມ
- ປະສົມ flour, ້ໍາຕານແລະເນດ.
- ງາມໃນນ້ໍາ, rub ມະຫາຊົນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຈືດ, ຂຸດຂີ້ຜຶ້ງ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານ.
- ຜະລິດຕະພັນເບື່ອຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.