ໄກ່ໄກ່ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນງົວຈາກເຕົ້ານົມ) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນຫຼາຍໆຊະນິດ, ເຊັ່ນ: fry ໃນ batter, ຫຼາຍສູດຂອງປະເພດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ.
ມີຊີ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈ: ທ່ານສາມາດໃຊ້ fillet ຈາກນົມໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະ pips ຫຼືຊີ້ນໄຂມັນຫຼາຍ, ຕັດຈາກ hips ໄດ້. ດິນເຜົາຍັງສາມາດແຕກຕ່າງກັນ.
ໄກ່ໄກ່, ຂົ້ວໃນແກງໄຂ່ທີ່ມີເບຍ - ສູດ
ຊີ້ນ, ຂົ້ວ ໃນເບຍ battered , ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດແລະອ່ອນ. ເບຍປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕ່ອນຂອງ fillet ຈາກເຕົ້ານົມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຟັກເປັນ - 4 PC;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1-2 ເມັດ.
- ຄຸນະພາບເບຍ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour wheat - ປະມານ 2 tbsp. ບ່ວງ
- ພື້ນເມືອງທີ່ມີກິ່ນຫອມສີດໍາ;
- salt-1 pinch
- ມັນເບີຫຼືໄຂມັນໄກ່.
ການກະກຽມ
ຊ້າຕີຕ່ອນຊີ້ນອອກຈາກທັງສອງດ້ານແລະລົ່ນເປບເລັກນ້ອຍ. ເບຍປະສົມກັບໄຂ່ແລະເກືອ. ຕື່ມການແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ຈໍານວນທີ່ batter ໄດ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມກາງ, ແຫຼວຫຼືນົມສົ້ມ.
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນໄກ່ໄກ່ໃນຫມໍ້ໄຟດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ພວກເຮົາຮ້ອນໄຂມັນໃນແຊ່ frying ເປັນ, immerse ແຕ່ລະຟັກເຂົ້າໄປໃນ batter ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying, ປ່ອຍໃຫ້ໄຟເປັນກາງ. Fry ຈາກທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງ hues ທອງລັກສະນະ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະເອົາມາໃຫ້ມັນພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານຂ້າງໃດໆ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະສະຫຼັດ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານນ້ໍາຊອດໄດ້.
ໄກ່ເຜັດໄກ່ໃນແກະຊີດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕ່ອນຂອງໄກ່ fillet ສໍາລັບຈອກ - 4 ຊມ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມຂອງເນື້ອມັນໄຂມັນຂະຫນາດກາງທໍາມະຊາດ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- flour wheat - 2 tbsp. ບ່ວງ
- grated nutmeg
- ຜັກທຽມດິນ, ຫມາກພິກຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ;
- ໄຂມັນໄກ່ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ - 20 - 30 ມລ.
ການກະກຽມ
lightly beat the meat ໃຫ້ຄີມໃສ່ເຂົ້າຫນົມປຽກແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດດ້ວຍເນີຍແຂງ, ມັນຄວນເລີ່ມຕົ້ນ. ປະສົມປະສົມເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງທໍາອິດດ້ວຍ flour ແລະເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມໄຂ່ໄດ້, ປະສົມຢ່າງໄວວາແລະຢ່າງແຂງແຮງກັບສ້ອມ. ພວກເຮົາແຊ່ຊີ້ນຢູ່ໃນປ່ອງແລະຈືນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນຈົນກ່ວາທອງໃນສີທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ມັນພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ.
ຕ່ອນຂອງໄກ່ fillet ໃນ batter ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍການ frying ແຕ່ລະຄົນໂດຍຂົ້ວລະອຽດຂື້ນໂດຍກົງໃນໄລຍະອາຫານ - ວິທີການນີ້ມັກຈະຖືກປະຕິບັດຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນສູດໃດຫນຶ່ງຂ້າງເທິງນີ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ແລະຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍຂະຫນາດກາງ. ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາຊຸ່ມຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແກະສະຫຼັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລິກເຂົ້າຈີ່ພ້ອມດ້ວຍຖັກຕອກຫຼືເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ພ້ອມທີ່ຈະວາງຊິ້ນສຸດແຜ່ນ, ຈາກທີ່ພວກເຮົາກິນ, ແລະງາມຍັງ.
ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ (ແປ້ງຫຼືທາດແປ້ງ + ນ້ໍາແລະໄຂ່) ດ້ວຍການຕື່ມນ້ໍາຊີ່ສະບູ່ນ້ອຍແລະເຫລົ້າເຂົ້າເຂົ້າເຫລົ້າອງຸ່ນຫຼືຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານນີ້ຈະສົ່ງອອກໃນແບບ Pan-Asian, ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາໃຊ້ເປັນຫມູຍັດ, ເຂົ້າຫຼືແກງອ່ອນ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຫຼັງຈາກນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີເມັດເຜັດຮ້ອນແລະຜັກທຽມ.
ເຂົ້າຫນົມໄກ່ໃນແກ່ນມັນຕົ້ນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - ປະມານ 400 g;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ເປີເຊັນ;
- mayonnaise - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດແມ່ນດິນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນຕົ້ນ, ວັດຖຸດິບແລະມັນໄວໄດ້ດ້ວຍ grater ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືການນໍາໃຊ້ເຕົາປຸງແຕ່ງເຮືອນຄົວ. ໄວຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຕົ້ນ, ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະ darken, ປົນມັນກັບ mayonnaise ແລະໄຂ່. ຕື່ມເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາແຊ່ຊີ້ນໃນ stew ແລະ fry ໃນແຊ່ທີ່ມີການຫັນເປັນ crust ທອງງາມ, ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້.