ປາທູບປາແມ່ນມີກິ່ນຫອມໃນການໄຫຼວຽນ. Trout ສາມາດຖືກອົບບໍ່ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາແລະມັນ, ມັນບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບໍ່ກາຍເປັນນ້ໍາແລະບໍ່ມີກິ່ນບໍ່ດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປາໄດ້ຖືກສູບຢາຢ່າງສົມບູນແລະມີນໍ້າມັນທີ່ມີເວລາຫນ້ອຍລົງ. ມັນກ່ຽວກັບວິທີການ trout salting delicious, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຕື່ມອີກ.
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເລືອກເອົາປາ trout ຢູ່ເຮືອນ?
ປາເກືອແມ່ນເລື່ອງສ່ວນບຸກຄົນຫຼາຍ: ຄົນທີ່ຮັກປາເກືອຫຼາຍ, ບາງຄົນ - ຫນ້ອຍເກືອ, ດັ່ງນັ້ນ, ອີງໃສ່ຄວາມມັກຂອງທ່ານເອງ, ຄາດຄະເນຈໍານວນຂອງເກືອເພີ່ມ.
ຄໍາສັນຍາຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານທີ່ delicious ແມ່ນປາສົດ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນຄວນຈະຊື້ທົ່ງຫຍ້າ, ເຊິ່ງຕ້ອງມີການປະຕິບັດຂັ້ນຕ່ໍາ - ຄຸນນະພາບຂອງຫມາກ fillets ປາ frozen ຫຼັງຈາກ defrosting ແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ທົ່ງຫຍ້າສົດພົບຄຸນລັກສະນະພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນປາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ: ຜິວຫນັງຂອງປາແມ່ນທັງຫມົດ, ບໍ່ຕິດຢູ່ກັບມື, ປາບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ, ຕາຂອງປາບໍ່ມີຂີ້ຝຸ່ນ, ເມື່ອກົດຫນຽວບໍ່ມີຕົວນິ້ວມືແລະກິ່ນອອກໄປແມ່ນອ່ອນແລະສົດ.
ກ່ອນທີ່ຈະເກືອ, ປາທັງຫມົດຖືກແບ່ງອອກເປັນຮູບໄຂ່, ຖ່າຍຜ່ານເສັ້ນດ່ຽວທໍາອິດຕາມກະດູກສັນຫຼັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທັງສອງດ້ານຕາມແຄມຍອດ. ແຜ່ນຕັດແຍກຕ່າງຫາກຖືກອະນາໄມອອກຈາກກະດູກດ້ວຍກະດາດຊຸບ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ salting. ທ່ານສາມາດປາເກືອ ເປັນສິ້ນທັງຫມົດ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເວລາຂອງການເກືອແມ່ນຫຼຸດລົງເປັນ 3-3.5 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການດອງປາ trout ສົດ?
ສ່ວນປະກອບ:
- trout fillets - 1 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 400 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 300 ກໍາ;
- dill-1 bunch
- ຫມາກພິກດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ຕັດຮູບປາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເກືອ, ້ໍາຕານ, ດິນເຜົາສີດໍາແລະຜັກຊີດ. ແທນທີ່ຈະເປັນຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃຊ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງໄດ້. ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແມ່ນ poured ໃສ່ຖາດອົບແລະເອົາໃສ່ປາປາຂຶ້ນ.
ຂະບວນການທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນເຮັດກັບສ່ວນທີສອງຂອງ fillet. ພວກເຮົາເອົາທັງສອງຊິ້ນໃສ່ເທິງສຸດຂອງແຕ່ລະຄົນແລະຫໍ່ມັນກັບຮູບເງົາ. ພວກເຮົາອອກຈາກປາທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນຈາກປາ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດອອກຈາກເກືອແລະ dill.
ເຮັດແນວໃດໄວທີ່ຈະດູດທອດທຽນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ;
- ເກືອ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນເນີສີດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1/2 tsp;
- trout fillets-500 g
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະຂຸດປາ trout ໃນນ້ໍາ brine ໃຫ້ນ້ໍາໃສ່ໄຟ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະທໍາລາຍເກືອແລະນໍ້າຕານໃນມັນ. ໃນນ້ໍາ brine ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເພີ່ມດິນທີ່ມີສີດໍາຫຼືມີກິ່ນຫອມດ້ວຍໃບ laurel. ເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ຖືກເກັບກູ້ຈາກກະດູກໄດ້ຖືກດູດຊຶມລົງໃນນ້ໍາຈືດແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ຂື້ນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງ.
ສູດສໍາລັບ salting trout ມີປະສົມຂອງ peppers ໄດ້
ກ່ອນນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮູ້ວິທີການດູດທຽນທຽມກັບສິ້ນ, ຕອນນີ້ໃຫ້ສົນໃຈກັບນັກສມັກເລ່ນຫຼາຍຢ່າງແລະສ້າງ trout ດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງຫມາກພິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- vodka -40 ml
- trout fillets - 1 ກິໂລກໍາ;
- paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 300 ກໍາ;
- ປະສົມຂອງ peppers - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- lime-1 pc
ການກະກຽມ
ຫມາກ fillet trout, ການອະນາໄມລະມັດລະວັງຢ່າງລະອຽດຈາກກະດູກ, ແມ່ນ rubbed ກັບ vodka ຈາກຂ້າງຂອງ pulp ໄດ້. Paprika (ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄວັນຢາສູບ), ປະສົມກັບຫມາກພິກ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ການປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບການຟອກດ້ວຍເຕົາປາ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ກະຈາຍເມັດເຜັດ chili ແລະ 1 zest ປູນຂາວ. ໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ປາທີ່ມີຟູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ.
ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານກັບ trout, ພວກເຮົາເອົາຊາກຂອງເກືອ (ຢ່າກັງວົນ, ບໍ່ວ່າທ່ານເອົາເກືອຫຼາຍປານໃດ, ປາຈະກິນພຽງແຕ່ເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນ) ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ.