ລົດຊາດຂອງ cake ເຮັດໃຫ້ເຮືອນແມ່ນຂຶ້ນກັບການເລືອກຂອງຄີມສໍາລັບການimprégnatingມັນ. ຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມຄີມແມ່ນ ້ໍາຕານຂົ້ນ . ການສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃຊ້ເວລາໃນແຕ່ລະເວລາທີ່ມີລົດຊາດໃຫມ່ຂອງສານເຕີມອາຫານແລະເປັນຜົນຂອງ cake ສໍາເລັດຮູບໄດ້.
ພວກເຮົາສະເຫນີແນວພັນຂອງການກະກຽມຂອງຄີມທີ່ມີ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງສໍາລັບ cake, ຈາກທີ່ທ່ານສາມາດເລືອກສໍາລັບຕົວທ່ານເອງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແລະທີ່ສອດຄ້ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
Custard ມີ້ໍານົມຂົ້ນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນ - 175 g;
- ເບີ - 210 ກໍາ
- ນົມ - 500 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100-200 g;
- sugar vanilla-15 g
- flour wheat - 120 g.
ການກະກຽມ
ຖູ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫຼືແກງແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ງາມໃນ flour ແລະໂດຍກົງກ່ຽວກັບແຜ່ນ, ທໍາລາຍມະຫາຊົນເພື່ອ homogeneity, ໂດຍມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປະສົມໃນຄວາມໄວຕໍາ່ສຸດທີ່ເປັນ. ປຸກອາຫານ້ໍານົມແລະ flour ຈົນກ່ວາມັນຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກແຜ່ນແລະໃຫ້ມັນເຢັນກັບສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີອ່ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບມະຫາຊົນໃຫ້ສວຍງາມ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ vanilla ແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ປະລິມານຂອງນ້ໍາ granulated ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການຂອງຄີມແລະຜົນຂອງ cake ໄດ້.
ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມຂອງຄີມໄດ້, ເພີ່ມ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມແລະຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບເຄື່ອງປົນເປື້ອນ. ຍັງບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບສູດ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼືຫຼຸດລົງຈໍານວນຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງລົດຊາດແລະຫວານຂອງຄີມ.
ຄີມ Napoleon ມີນົມຂົ້ນແລະມັນເບີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 380 g
- ເບີ - 250 ກໍາ
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫຼາຍມັກ cake "Napoleon" ແມ່ນ impregnated ມີສີຄີມນ້ໍາທີ່ມີນົມ condensed. ການກະກຽມມັນຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະອອກຈາກມັນເບີຈາກຕູ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ສົມທົບກັບ້ໍານົມຂຸ້ນ, ລະດູການທີ່ມີ vanillin ແລະດີໃຈຫລາຍກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກວ່າຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງ fluffy ແລະ homogeneous. ້ໍານົມຂົ້ນໃນກໍລະນີນີ້ສາມາດເປັນປະກະຕິຫຼືຕົ້ມ.
ຄີມນີ້ມີນົມຂົ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າ ຫນົມຫວານ .
ຄີມສົ້ມດ້ວຍນົມສໍາລັບເຄ້ກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 25% - 250 ກໍາ;
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ນົມຂົ້ນ - 210 ກໍາ
- walnuts (ທາງເລືອກ) - 75-100 ກຼາມ;
- vanilla sugar-5 g
ການກະກຽມ
ໃນບ່ອນທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ພວກເຮົາຜະສົມນ້ໍານົມຂົ້ນແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີສີຄີມອ່ອນແລະທໍາລາຍມັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຈົນກວ່າມັນມີອາກາດແລະເປື້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມສົ້ມ, ຕົ້ມ vanilla ແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງດີ. ຄີມຄວນຈະມີອາກາດແລະບໍ່ໄຫຼ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ whipping, sprinkle ແກ່ນຂອງ Walnut, crushed ເຂົ້າ crumbs, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ.
ຄີມຄີມດ້ວຍນົມຂົ້ນສໍາຫລັບເຄ້ກຊັອກໂກແລດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 475 g;
- ນົມ - 360 ມລ;
- ເບີ - 150 ກໍາ
- flour-175 g
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 210 g
- ໄຂ່ - 8 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- gelatin-30 g
- vanilla sugar-10 g
ການກະກຽມ
້ໍານົມຖືກລົງໄປໃນຊອດ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ flour ໃນມັນ, ໃສ່ມັນໃສ່ໄຟແລະອົບອຸ່ນ, stirring ມັນຈົນກ່ວາຫນາ, ເອົາອອກຈາກໄຟແລະໃຫ້ມັນເຢັນ. ໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຜ້າຝາຫຼືແຕກ
ພວກເຮົາສົມທົບການພື້ນຖານນົມແລະ curd, ເພີ່ມ້ໍາຕານ vanilla ແລະຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງເລັກຫນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາທໍາລາຍ gelatin, ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ເລັກນ້ອຍອົບອຸ່ນນ້ໍາກັບມັນ, ເຢັນມັນແລະງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຄີມໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ວາງສີຂາວທີ່ມີສີຂາວໃຫ້ສູງເຖິງຈຸດສູງສຸດແລະເວລາສຸດທ້າຍທີ່ພວກເຮົາເອົາຊະນະໄດ້ດີ.
ຄີມດັ່ງກ່າວຈະອອກມາຢ່າງຫນາແຫນ້ນ, ວິທີການທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະວິທີການທີ່ດີເລີດສໍາລັບເບຍ sponge ເບື້ອງຕົ້ນທີ່ມີນ້ໍາຢອດ.