ຄຽຟ cake - ສູດຕົ້ນສະບັບ Soviet

ສູດນີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນເວລາຫລາຍປີ, ປະມານ 50 ປີ. ແຕ່ໃນໄລຍະເວລານີ້ເຂົາສາມາດຮັກສາຄວາມຮັກຂອງເກືອບທັງຫມົດແຂ້ວຫວານ. ລາວຍັງມັກ Brezhnev ກັບລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງຂອງລາວປຸງແຕ່ງ cake ຂອງ Kiev ຫຼາຍມັກ. ມີຫລາຍທາງເລືອກສໍາລັບສູດ, ຊຶ່ງແຕ່ລະ hostess ໄດ້ປັບຕົວສໍາລັບຕົວເອງ, ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການ bake ເປັນ cake Kiev ແທ້.

ສູດສູດຂອງເຄ້ກ Kiev ນີ້ຕາມ GOST

ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຊັ້ນຮຽນທີສອງ, ມັນແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນເຄ້ກຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍຂື້ນ. ໃນເຄ້ກ Kiev, ອີງຕາມສູດ Soviet ຕົ້ນສະບັບ, hazelnuts ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍ ຖົ່ວດິນ ຫຼືຫມາກມ່ວງຫິມະ, ພວກເຂົາປະຕິບັດໃນການປະປົນກັນປະມານຄືກັນ.

ສ່ວນຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນຄິດໄລ່ໃສ່ cake ທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 24 ຊຕມ.

ສ່ວນປະກອບ:

Crust:

• flour-85 g
• ໄຂ່ຂາວ - 10 ຊິ້ນ;
• hazelnut-290 g
• ນ້ໍາຕານ - 440 g;
• vanilla, salt

ຄີມ:

• ໄຂ່ໄຂ່ - 10 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
• ເບີ - 380 g
• ນົມ - 230 ມລ;
• cocoa-30 g
• ຫມາກ - 100 ກໍາ
• vanilla

ການກະກຽມ

ຫມາກຖົ່ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ດັ່ງນັ້ນໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນບໍ່ໄດ້ປູກ dough ອາກາດ. ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາຫນຶ່ງຊັ້ນເທິງແຜ່ນເຈາະແລະໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນໃນເວລາ 15 ນາທີ. ບາງເທື່ອກໍ່ສັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນຜ້າຂົນຫນູໃຫ້ເຢັນໃນ 1 ຊັ້ນ.

ແກ່ນເຢັນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ crumb ຂະຫນາດຂອງ buckwheat ໄດ້. ປະສົມຫມາກ, ແປ້ງແປ້ງແລະ 220 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.

ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດປານກາງ, ຖ່າຍທອດເຄືອບ 2 ຄັ້ງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາກໍ່ຈະທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງພວກເຂົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະດີກວ່າ, ເພາະວ່າ ແລ້ວເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດ. ເພີ່ມເກືອແລະເກືອທໍາອິດຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 200 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານໃນບາງສ່ວນແລະເພີ່ມຄວາມໄວ. ທາດໂປຼຕີນແມ່ນກຽມພ້ອມຖ້າທ່ານເຮັດອາຫານ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ໄຫຼແລະບໍ່ຕົກ.

ພວກເຮົາຜະສົມສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງ, ລະມັດລະວັງດ້ານລຸ່ມ.

ຖ້າທ່ານມີ mold baking ຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເປັນ dough ໃນສອງຂັ້ນຕອນ, ເຊັ່ນ:. ທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 2 ສ່ວນແລະສ່ວນທີສອງແມ່ນສັ່ນແລະປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນແຫ້ງຫຼັງຈາກກິນເຄັດທໍາອິດແລະອອກມາແລ້ວ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແຜ່ນເຈາະແລະ parchment ດ້ວຍຮູບແບບທີ່ມີສີສັນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 24 ຊຕມ.

ທາງລຸ່ມຂອງແບບຟອມນີ້ກໍ່ແມ່ນຮັດແຫນ້ນກັບ parchment. dough ແມ່ນຖືກວາງໄວ້ຢ່າງລະອຽດອອກແລະ baked ຢູ່ 150 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົນກ່ວາພວກເຮົາຈະຫຼຸດລົງມັນ 120 ແລະອອກສໍາລັບອີກຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເປີດເຕົາອົບແລະອອກສໍາລັບ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ cake ບໍ່ຕົກອອກເນື່ອງຈາກການຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມ, ເອົາອອກແລະໃຫ້ cake ໄດ້ froze ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາກະທັດຮັດ /

ສໍາລັບຄີມ້ໍາຕານແມ່ນປະສົມກັບຫມາກເຍັບ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະຖືກລວມກັນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງລົງໃນນົມແລະຂະຫນາດນ້ອຍ brew ໄຟ, stirring, ເຢັນ.

ນ້ໍາມັນຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ, ຕີຂຶ້ນແລະສືບຕໍ່ທີ່ຈະຊຸ່ມໃນບາງສ່ວນ, ຕື່ມຄີມ.

ພວກເຮົາແບ່ງແຍກຫນຶ່ງສ່ວນທີສາມ, ສ່ວນທີ່ເຫລືອພວກເຮົາຕື່ມຫມາກກ້ວຍ.

ໃນອາຫານ, ກະຈາຍຄີມພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ cake ບໍ່ໄປ, ພວກເຮົາວາງ cake ແລະ layer ຂອງຄີມໂດຍບໍ່ມີການ cocoa ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊມ, ກວມເອົາ crust ທີສອງແລະກວມເອົາ cake ທັງຫມົດທີ່ມີຄີມໂກເລດ.

ຂຸດຫມາກກ້ຽງນ້ອຍໆແລະຂຸດແຂນ. ທ່ານສາມາດ decorate ເທິງຂອງ cake ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ, ແຕ່ປະສົມປະສານຂອງສີຂຽວ, ສີຟ້າແລະສີບົວສີຄີມໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຄລາສສິກເປັນ.