ຄີມກ້ອນຈາກນົມ

ຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານໂປດປະຫລາດທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາມັກຈະເປັນພໍ່ແມ່ພຽງເລັກນ້ອຍເປັນສິ່ງທີ່ມີສີຄີມກ້ອນເຢັນໆ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ລູກຂອງທ່ານມີນ້ໍາແຂໍງທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສ້າງຈາກນົມທີ່ດີ, ອີງຕາມສູດ, ເຊິ່ງລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ເຫມາະສົມ.

ວິທີເຮັດສີຄີມ "Plombir" ຈາກນົມແລະຄີມ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ homemade - 120 ມລ;
• ໄຂ່ມຸກໄຂ່ສົດ - 3 ຊິ້ນ;
• ໄຂມັນໄຂມັນ (33%) - 320 ມລ;
• ນ້ໍາຕານທີ່ດີ - 170 ກໍາ.

ການກະກຽມ

ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ມີນ້ໍາເຢັນແລ້ວກໍ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ສົດແລະນ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍມືຂອງ whisk ແລະຍ້າຍມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງໂລຫະ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບເຕົາຮ້ອນທີ່ມີໄຟອ່ອນແອ. ສະເຫມີ stirring ປະສົມນີ້, ຕົ້ມມັນກັບຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັນກັບນົມ condensed ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກຈາກແຜ່ນແລະໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການຊຸກຍູ້ໃຫ້ມີອາກາດຫນາວຫຼືບ່ວງທີ່ພວກເຮົາເຢັນມັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີສອງດ້ານສູງ, ຈົ່ງເອົາ ຄີມ ໄຂມັນທີ່ດີແລະເຢັນໃຫ້ດີແລະຕີໃຫ້ມັນກັບເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າແບບທົ່ວໄປຈົນກ່ວາມວນອາກາດໄດ້ຮັບ. ມະຫາຊົນຄີມນີ້ຖືກໂອນເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງກັບຖ້ວຍທີ່ມີນ້ໍານົມໄຂ່້ໍານົມ, ແລະປະສົມປະສານກັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ພວກເຮົາຍ້າຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວກວ້າງຫຼືຖັງພາດສະຕິກ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນບ່ອນຕູ້ແຊ່ສໍາລັບ 45-50 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາສີຄີມກ້ອນຈາກຫ້ອງແລະປົນມັນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາສົ່ງມັນກັບຄືນສໍາລັບຈໍານວນເງິນທີ່ໃຊ້ເວລາດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ກັບຄືນມາໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັນ, ແຕ່ພວກເຮົາກໍານົດ "Plumier" ເພື່ອ freeze ສໍາລັບ 3.5 ຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການສ້າງຄີມກ້ອນທໍາມະດາຈາກ້ໍານົມແລະ້ໍາຕານໂດຍບໍ່ມີສີຄີມ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມໄຂມັນ - 700 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
• ໄຂ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ;
• ໄຂ່ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ Vanilla - 1 ຊອງ.

ການກະກຽມ

ໄຂມັນ, ນົມທີ່ດີລົງເຂົ້າໄປໃນຊອດທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ຕື່ມໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານ, ນ້ໍາຕານ vanilla ແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນທີ່ນໍາໄປສູ່ສະພາບທີ່ຕົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ stirring. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນ.

ພວກເຮົາສົມທົບການ yolks ໄຂ່ສົດມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາລັດ Foam ໄດ້. ຖອກອອກເຄິ່ງທີສອງຂອງນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ກັບທາດໂປຼຕີນແລະເຮັດດ້ວຍພວກມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫຼົ້າແວງເພື່ອໃຫ້ມີອາກາດທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ.

້ໍານົມ້ໍາຕານເຢັນແມ່ນລວມກັບມວນມະກອກແລະວາງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບໄຟ, stirring ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ກັບການກະຈາຍຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມະຫາຊົນນີ້. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາມັນເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ຫລູຫລານີ້ຄັ້ງທໍາອິດກັບບ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີເຄື່ອງປົນເປື້ອນ. ພວກເຮົາປ່ຽນພື້ນຖານຄີມກ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນເຮືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາໃຊ້ຄີມນ້ໍານົມຈາກນ້ໍານົມແລະນ້ໍາຕານ granulated ສໍາລັບ stirring ສອງຄັ້ງທຸກໆ 50 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 6.5 ຊົ່ວໂມງ.

ສູດສໍາລັບຄີມ້ໍານົມຈາກນົມແລະ strawberries

ສ່ວນປະກອບ:

• strawberries ສົດ - 200 g;
• ນົມ (32%) - 250 ມລ;
• ຄີມສົ້ມພາຍໃນບ້ານ - 180 ກໍາ;
• ນ້ໍາຕານ - 130 ກໍາ
• ໄຂ່ໄກ່ຂອງໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງປັ່ນນັ້ນພວກເຮົາເອົາໄຂ່ໄກ່ຂອງໄຂ່ໄກ່, ດ້ວຍການເພີ່ມນໍ້າຕານໃນພວກມັນແລະຂັບພວກມັນເຂົ້າໄປໃນລັດ homogeneous. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Strawberry ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະ, ການຕັດແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນ 4 lobules ພວກເຮົາໄດ້ສົ່ງຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍານົມແລະແກະຈົນຈົນກ່ວາທັງຫມົດສິ້ນຂອງຫມາກໄມ້ແມ່ນແຕກຫັກໃນມະຫາຊົນ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ຄີມສົ້ມແບບ homemade ນີ້ແລະຕີມັນຂຶ້ນກັບການເພີ່ມຂະຫນາດນ້ອຍໃນປະລິມານ. ້ໍານົມກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມແລະເຢັນກັບລັດເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ pouring ເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທັງຫມົດຂອງ blender ແລະຢ່າງເຕັມສ່ວນ whipped ສີຄີມກ້ອນ.

ພວກເຮົາປ່ຽນນ້ໍານົມແລະຝຸ່ນ strawberry ເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 20 ນາທີ, ເອົານ້ໍາມັນອອກແລະເອົານ້ໍາຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີເຄື່ອງປ້ຽວທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຄ່ອຍໆ. ພວກເຮົາຈະເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຄືນໃຫ້ 5-6 ຊົ່ວໂມງ.