ການກະກຽມຂອງ pies ມີລົດຊາດແມ່ນຂະບວນການທີ່ມີຄວາມຍາວ, ຖ້າຫາກວ່າພຽງແຕ່ dough yeast ດີຄວນຈະກຽມພ້ອມ, ແລະນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດປະຫຍັດເວລາໂດຍການກະກຽມ pies ທີ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະເລິກຫຼື frying ແຊ່ / brazier ມີນ້ໍາອຸດົມສົມບູນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດໃນອຸປະກອນນີ້, ທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອ pies ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆທີ່ຂົ້ວໃນແຊ່ frying ເປັນ.
Patties ຂອງ dough yeast, ຂົ້ວໃນແຊ່ frying ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນົມ - 475 ມລ;
- ທັນທີທັນໃດ - 1 1/2 tsp.
- ຄີມສົ້ມ - 5 ກໍາ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ໂຊດາ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-485 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 5 ມົນ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນື້ອຫັ່ນ - 630 g
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບວິທີການທົດສອບນີ້, ມັນແມ່ນສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະມີເຄື່ອງສະແກນສະບຽງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດມີ hook ພິເສດສໍາລັບ kneading dough, ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີ, ບ່ວງໄມ້ງ່າຍດາຍໃນບໍລິສັດໂຖປັດສະວະຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລັກສະນະທີ່ເລິກເຊິ່ງ.
ຫວານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ dilute ມັນມີເຊື້ອລາທັນທີ. ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອລາແມ່ນກິດຈະກໍາ, whip ມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີຄີມສົ້ມແລະໄຂ່. ເກືອຄີມສົ້ມແລະປົນມັນດ້ວຍການແກ້ໄຂເມັດ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມກາຍເປັນ homogeneous, ຕື່ມມັນກັບ soda hydrated ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະງາມໃນບາງສ່ວນຂອງ flour, constantly mixing dough ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເນົາດ້ວຍມືຂອງທ່ານແລະໃຫ້ອົບອຸ່ນໃນເວລາບໍ່ເກີນ 60 ນາທີ.
ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຫຼາຍກວ່າພຽງພໍທີ່ຈະກະກຽມສໍາລັບ pies fried ໃນແຊ່ frying, ມັນແມ່ນປະຖົມ. ການກະກຽມ roast ຈາກວົງແຫວນຜັກບົ່ວແລະເພີ່ມມັນມີຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ປະສົມຜັກບົ່ວດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີເມັດແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ການກຽມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່, ບໍ່ລືມລະດູການ.
ລວບລວມ dough ເຂົ້າໄປໃນ tourniquet ແລະແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ, ແຕ່ລະຄົນຮັບປະກັນແປະລະຫວ່າງຝ່າມື, ໃນສະຖານທີ່ສູນກາງຂອງຊີ້ນແຮ່ທາດທີ່ເຢັນແລະຂີ່ແຄມ. ການກະກຽມ patties ໃນອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາຈົນກ່ວາ browned.
Pies ສຸດນ້ໍາຂົ້ວໃນແຊ່ frying ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 240 ມົນ
- flour-255 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ml + ສໍາລັບການຕົ້ມ;
- ທັນທີທັນໃດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະປະສົມມັນກັບມັນເບີ, ເມັດ, ແປ້ງ. dough ຜົນຜະລິດ, ປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນຈົນກ່ວາປະລິມານຂອງມັນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງປັນນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງເທົ່າທຽມກັນ, ເອົາເຂົ້າຫນົມອອກແລະວາງໃສ່ສໍາເລັດຮູບທີ່ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ cake ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ສຸດທ້າຍສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຈາກຫມາກໄມ້ແລະການຕົ້ມເຂົ້າໃນຊີ້ນແລະໄຂ່. ຕັດຂອບຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບຄັ້ງທີສອງສໍາລັບເວລາທີ່ນ້ໍາຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນແຊ່ frying ໄດ້. ຈູດຜັກກາດໃນບາງສ່ວນ, ບໍ່ໄດ້ປິດລ້ອມພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນ (ໃນໄລຍະການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ, ນອກຈາກນັ້ນຈະເພີ່ມຂື້ນ), ຈົນກ່ວາເປັນສີເຫຼືອງສຽງຊັດເຈນໄດ້ຖືກບັນລຸ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງໄວວາຂົ້ວເຂົ້າຈີ່
ຄວາມໄວແລະ dough ໄວແມ່ນບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າພວກເຮົາຈົນກ່ວາມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ stumble ສຸດສູດນີ້. Pies ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍອາກາດແລະ ruddy ດຽວກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານມາດຕະຖານ, ແຕ່ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍສຸດ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທີ່ນີ້ທ່ານຕ້ອງເສຍສະຫລະບາງສິ່ງບາງຢ່າງ: ການຂາດເວລາສໍາລັບການຍືນຍັນຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ pies ໄດ້ກາຍເປັນ stale ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນແລະດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ພວກເຂົາກຽມພ້ອມໃນປະລິມານຫລາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-445 g
- ໄວ - 25 ກໍາ
- kefir -255 ml
- pinch ຂອງ້ໍາຕານ;
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 55 ມົນ + ສໍາລັບການຕົ້ມ;
- ການຄັດເລືອກທີ່ຈະມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ມີນ້ໍານົມຂົ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີລົດຫວານ. ຈົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະທັນທີແບ່ງມັນອອກເປັນບາງສ່ວນແລະລີດອອກ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຊັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, ຂຸດແຄມແລະແຕ່ງກິນຜົ້ງທອດໃສ່ kefir ໃນແຊ່ໃນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງມັນເບີ.