Lasagna ແມ່ນອາຫານຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອີຕາລີ, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດຂອງໂລກ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ pasta ພິເສດຂອງຮູບຮ່າງສີ່ຫລ່ຽມ. ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ lasagna ແມ່ນການກະກຽມຈາກ wheat durum. ໃນ lasagne, ຊັ້ນຂອງຊັ້ນ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນ intermixed.
ອົງປະກອບຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ lasagna ສາມາດປະກອບມີຊີ້ນປວດຂອງປະເພດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນ minced, ham, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຕ່າງໆ, ເຫັດ, ສີຂຽວແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ໃນກໍລະນີຂອງ interlaying, sauces ຕ່າງໆແມ່ນຍັງຖືກນໍາໃຊ້. ໃນປັດຈຸບັນ, lasagna ປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຫົກຊັ້ນຂອງ dough, ຊຸດຂອງ lasagna ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດຊື້ໃນຮ້ານຫຼືການກະກຽມເປັນເອກະລາດຈາກ dough unleavened ງ່າຍດາຍ (flour flour + ນ້ໍາ).
Dough for lasagna
ການກະກຽມ
ປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອຈາກແປ້ງແປ້ງໃສ່ນ້ໍາ, ໃສ່ນ້ໍາປະມານ 2-3 ມມແລະຕັດແຜ່ນ, ໂດຍສຸມໃສ່ຂະຫນາດຂອງອາຫານຈານ (ປະມານ 3 ແຜ່ນໃນຊັ້ນດຽວ - ມັນງ່າຍຕໍ່ການແຍກສ່ວນຕ່າງໆໃນອາຫານທີ່ກຽມໄວ້). ທັນທີກ່ອນທີ່ການກະກຽມຂອງ lasagna ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ weld ແຜ່ນເພື່ອ half-ready (ບໍ່ເກີນ 7 ນາທີ) ແລະ freely ວາງອອກໃນຄະນະ. ທ່ານໄດ້ເຮັດມັນບໍ? ປະຈຸບັນດໍາເນີນການ.
ສູດຂອງ lasagna ມີຫມາກເລັ່ນ, ຊີ້ນ minced ແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຜ່ນ lasagna (ສາມຊັ້ນ) - 9 ຊິ້ນ;
- ຊີ້ນຫອມ (ຊີ້ນຫມູຊີ້ນງົວ) - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ເຫັດສົດ (ຂາວ, ເຫັດ, ເຫັດຫອຍ) - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນຫນາສີແດງ - 3-4 ເມັດ. (ຫຼືຫມາກເລັ່ນ).
- ນ້ໍາມັນເບີແລະຜັກ;
- ນົມຄີມໄຂມັນທໍາມະຊາດຫນາ - ປະມານ 150 ມລ;
- ເນີຍແຂງແມ່ນແຂງ - ປະມານ 150 g;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- flour flour - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ສີດໍາແລະຫວານ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ).
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, rosemary, basil, coriander ແລະບໍ່ມີ fennel).
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ການກະກຽມຍັງໄດ້. ຊ່ວຍປະຢັດເຂົ້າຫນົມໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງຈົນກ່ວາບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ພວກເຮົາປົນກັບຄີມ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະຜັກທຽມ. ລໍຖ້າເວລາ 5-8 ນາທີແລະເຊັດຜ່ານເຊືອກເພື່ອສະກັດເອົາເຂົ້າຂອງຜັກທຽມ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນປົກກະຕິແມ່ນຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມທີ່ສາມາດໄຫຼໄດ້.
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຟັກຂັດໆໃນແຊ່, ເພີ່ມຊີ້ນຫອມແລະເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ປ່ຽນ spatula. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 20 ນາທີ. ໃນເວລາ 5 ນາທີສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຟອກຂາວ (ເຊິ່ງແມ່ນ, ຈອກນ້ໍາຕົ້ມແລະ peel, ຫຼັງຈາກນັ້ນ grind) ຫຼືກາຕົ້ມ. ມີສີຂຽວນ້ອຍ.
ໃນແຊ່ frying ອື່ນ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະເພີ່ມເຫັດຟັກ. Stew ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ເນີຍແຂງສາມໃນ grater. ສີຂຽວອ່ອນໂຍນ.
ພວກເຮົາກໍາລັງເກັບກໍາ lasagna. ປອກເປືອກຮູບແບບໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມໃນແຖວ 3 ແຜ່ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນຂອງປະສົມຂອງຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ layer ຂອງແຜ່ນ dough ໄດ້. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນຜັກບົ່ວ - ຜັກທຽມ. ຈາກຂ້າງເທິງ - ຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງແຜ່ນຂອງ dough, ກ່ຽວກັບມັນ - ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະຍັງນ້ໍາ - ງາມ.
ຈືນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15-25 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ.ພວກເຮົາຕັດແຜ່ນໃບກັບຫມາກພ້າວພ້ອມໆກັນສໍາລັບການບໍລິໂພກ (ພວກມັນຄວນຈະເປັນ 3), ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນແລະຮາກດ້ວຍສີຂຽວ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງ.
Lasagne ມີເຂົ້າຈີ່, ຫມາກພ້າວ, ໄກ່ແລະຫມາກເລັ່ນ
ການກະກຽມ
ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດ 3 ຂ້າງເທິງ (ເຊົ່ນ 9 ແຜ່ນ).
ແຍກຕ່າງຫາກ fry ກັບຜັກບົ່ວແລະ braise (pre-ແຊ່ນ້ໍາ) eggplants ຟັກ, ໂດຍໃນຕອນທ້າຍຕື່ມຫມາກເລັ່ນຂັດແລະຜັກທຽມ. ໃນຂົ້ວຜັກບົ່ວອື່ນໆທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະ stew ຕ່ອນນ້ອຍຂອງ ໄກ່ fillet .
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ lasagna ແມ່ນຊີ້ນໄກ່ຂວດ, ທີ່ສອງແມ່ນ aubergines ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ສ່ວນທີສາມແມ່ນເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຍັງແລະສີຂຽວ. Bake ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາແສງສະຫວ່າງ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ limoncello ຫຼື grappa.