ແກງ gazpacho - ເປັນອາຫານທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງ cuisine ແອສປາໂຍນ. ຜັກດິບທີ່ຖືກກະທົບແມ່ນມີນຸ່ງນ້ໍາມັນເວີ, ນ້ໍາສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍາມັນມະນາວແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດ. ແກງທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈົມລົງຢູ່ໃນແຜ່ນແລະຮັບປະທານກັບ ເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກເຂົ້າຈີ່ ສີຂາວຫຼື ຂີງ .
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບ gazpacho
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- bulb-1 ຊິ້ນ
- pepper ກະປ໋ອງ - 1 pc
- ແຕງສົດ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ - 3 ລາຍການ;
- coriander, coriander ດິນ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 0.3 tbsp;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- Sauce Tabasco.
ການກະກຽມ
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແກງເລັ່ນ gazpacho ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຜັກທັງຫມົດຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະແບ່ງອອກເປັນ 2 ຊິ້ນດຽວກັນ. ພວກເຮົາຕັດຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມເປືອກສີແດງ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປໍາມັນໃສ່ມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມໄດ້ປະສົມປະສານເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ງາມ ນ້ໍາເລັ່ນ , ສົ້ມ, ນ້ໍາເວີ, ນ້ອຍຂອງ sauce Tabasco ແລະ sprinkle ມີ cilantro ສີຂຽວ chopped.
ພວກເຮົາປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາລະມັດລະວັງເອົາເມັດແລະຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພຽງແຕ່ shred ແຕງແລະຜັກບົ່ວ. ຕື່ມການສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນແກງ, ຕື່ມເກືອໃຫ້ລົດຊາດ, pepper ແລະເອົາຄວາມເຢັນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
ສູດສໍາລັບແກງ gazpacho ແອສປາໂຍນ
ສ່ວນປະກອບ:
- pepper ຫວານສີຂຽວ - 1 pc;
- ເຂົ້າຈີ່ stale - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 4 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ເອົາເປັນ saucepan ທີ່ເຫມາະສົມ, ເອົາເຂົ້າໃນມັນເປັນສິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ stale ແລະທັງຫມົດເລັ່ນແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງເນື້ອໃນຂອງຫມໍ້ນ້ໍາໃຫ້ພຽງພໍແລະໃສ່ເຕົາ. ທັນທີທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ໃຫ້ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະເຂົ້າຈີ່ຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມີຫມາກເລັ່ນທີ່ເຢັນ, ພວກເຮົາເອົາຜິວຫນັງແລະເອົາໄວ້ໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຫລືອແມ່ນດິນໃນແຜ່ນທີ່ແຍກດ້ວຍມື.
ໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ເວລາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາໃສ່ໃນມັນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ pepper Bulgarian ຫວານ, ເກືອແລະ peeled ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຖືກປວດຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, whisk ໃນ blender ເປັນຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມປັງທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງ gazpacho, ແກງສາມາດຫັນອອກເປັນຫນາແລະແຫ້ງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາ dilute ມັນເລັກຫນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາ, ໃນທີ່ຫມາກເລັ່ນມີເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ພວກເຮົາປະກອບອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ກວມເອົາຝາປິດດ້ານເທິງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແກງໃນຕາຕະລາງ, ກ່ອນນ້ໍາມັນກັບນ້ໍາສົ້ມສົດ frapped freshly.
ສູດສໍາລັບແກງ gazpacho
ສ່ວນປະກອບ:
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ແຕງ - 600 ກຼາມ
- ພິກໄທສີຂຽວສີຂຽວ - 2 ຊິ້ນ
- dill-bun;
- ນ້ໍາເວີ - 10 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- broth ຜັກ - 300 ມລ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວຖືກອະນາໄມ, ລ້າງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຕງຈີກໂດຍຊິ້ນສຸ່ມ. ໃນຫມາກພິກທີ່ພວກເຮົາລຶບເມັດ, ສ່ວນແບ່ງ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫມາກພ້າວສີຂຽວແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ພວກເຮົາຖືກຕັດໂດຍເຟືອງ. ໃນ dill ພວກເຮົາຕັດລໍາຕົ້ນ.
ຜັກທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນການເລີ້ມຕົ້ນ, ຂຸດດີໃນເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອເປັນມະຫາຊົນດຽວກັນ, ງາມໃນ broth ຜັກເຢັນ, ເພີ່ມສົ້ມ, ນ້ໍາມັນນ້ອຍ, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາແກງໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນແລະເຢັນ. ແຕງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແກງສີຂຽວແລະສີແດງຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, stir ຜັກໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາອອກຈາກແກງທີ່ເຢັນຢູ່ໃນຈອກແກ້ວຫຼືໂຖປັດສະວະເຊລາມິກ, ຈາກຂ້າງເທິງພວກເຮົາແຜ່ຜັກຫອມແລະຖອກນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ.