"Savoyardi" ຫຼື "ນິ້ວແມ່" - ເປັນ biscuit biscuit ທີ່ຍາວທີ່ສຸດຮູບຮ່າງແປ, ດ້ານເທິງ sprinkled ກັບເມັດ້ໍາຕານ. ຄຸກກີນີ້ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ກັບກາເຟຫຼືຊາ, ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການກະກຽມ desserts ສັບຊ້ອນຕ່າງໆ. ນິ້ວມື Savoyardi ໄດ້ງ່າຍດູດແຫຼວ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາກາຍເປັນປາຫຼາຍແລະເພີ່ມປະລິມານ. Cookies "Savoyardi" ໄດ້ຖືກ invented ໃນສະຕະວັດທີ XV ທ້າຍຢູ່ທີ່ສານຂອງ Dukes ຂອງ Savoy ໄດ້ສະເພາະສໍາລັບການຢ້ຽມຢາມຂອງຄົນຝຣັ່ງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dessert ນີ້ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບຂອງ cookies "ທີ່ເປັນທາງການ" ຂອງພາກພື້ນ Savoy, ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງ delicacy ນີ້. Desserts ທີ່ມີ cookies "Savoyardi" ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດເອີຣົບ, ແຕ່ທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. "Savoyardi" ແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມ cake ຕ່າງໆ, desserts ກັບສີຄີມກ້ອນ, tiramisu ແລະ charlotte ລັດເຊຍ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ cookies Savoyardi?
ການກະກຽມ "Savoyardi" ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະຕ້ອງຜະລິດຕະພັນຫນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 150 g ຂອງແປ້ງສາລີໃນ / s;
- 3 ໄຂ່ໄກ່;
- 200 g ຂອງ້ໍາຕານ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ລະມັດລະວັງແຕກແຍກໄຂ່ແລະແຍກ yolks ຈາກໂປຕີນໄດ້. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນໂປຣຕີນທີ່ຖືກແຍກອອກຈາກສີເຫຼືອງຢ່າງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ. ທາດໂປຼຕີນຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Yolks ດີກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ປະມານ 1 tbsp. ບ່ວງ້ໍາຕານສໍາລັບ sprinkling. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ຫັນສີຂາວ, ພວກເຮົາຄ່ອຍໆແຊກແຊງໃນມັນ sifted flour 2 ເທື່ອ. ໃນເວລາທີ່ flour ໄດ້ຖືກລວມກັບ yolks, ເລີ່ມ whipping ກະຮອກໄດ້. ທາດໂປຼຕີນທີ່ຄວນຈະຖືກທຸບຕີຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ, ດັ່ງນັ້ນມະຫາຊົນໄດ້ຫັນອອກເປັນພຽງພໍຢ່າງຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແຂງ. ຫຼາຍຂື້ນຄ່ອຍໆແຊ່ໂປຕີນໃນແປ້ງ, ໃຊ້ບ່ວງຫຼື spatula, ດັ່ງນັ້ນໂຄງສ້າງຂອງ dough ແມ່ນອາກາດແລະອ່ອນ. ໃນປັດຈຸບັນປ່ຽນມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນຖົງອາຫານແລະບີບອອກຈາກມັນລອກເອົາແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ຂຽນດ້ວຍເຈ້ຍ, ທີ່ມີນ້ໍາມັນເບີທໍາມະຊາດ. ຮາກໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານ, ຖືກຂຸດອອກຈາກນໍ້າຕານທີ່ເຫຼືອ. ພວກເຮົາເອົາຖາດອົບທີ່ມີຄຸກກີໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 180 ° C ສໍາລັບ 12-14 ນາທີ. ຄຸກກີຄວນຈະມີຮົ່ມຂີ້ດ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເຢັນ "ນິ້ວມືຂອງແມ່ຍິງ" ແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງຫຼືນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອສ້າງຄວາມເພີດເພີນອື່ນໆ.
tiramisu Dessert ກັບ "Savoyardi"
ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ tiramisu ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ໃນການກະກຽມທີ່ cookies "Savoyardi" ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
ສ່ວນປະກອບ (ສໍາລັບ 6 ສ່ວນ):
- 200 ກໍາຂອງ cookies "Savoyardi";
- ½ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຂາວ;
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ;
- sachet of vanillin;
- 2-3 tbsp ບ່ວງໂກໂກ້ຫຼືເລດໂກເລດ;
- 3 ໄຂ່ໄກ່;
- 2 yolks ໄຂ່;
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 100 ມົນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ (ໃຊ້ດຽວກັນສໍາລັບ dessert);
- 300 ກໍາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ (ຫມາກພ້າວ, ຫມາກເຟືອງ, ຜັກກາດ, cherries);
- 400 ml ຂອງຄີມ.
ການກະກຽມ
ວິທີການ bake "Savoyardi" ສໍາລັບ tiramisu? ປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງ, ແຕ່ໃຫ້ 100 g ຂອງນໍ້າຕານ.
ພວກເຮົາຈະຄັດອອກແລະລ້າງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນລົງໃນນ້ໍາໂຄ້ງຫຼືໃສ່ເກຍແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາໄຫຼ. ພວກເຮົາສົມທົບກັບໄຂ່ເຢັນທີ່ມີໄຂ່ມຸກ, ປວດກັບຄວາມເປັນເອກະລັກແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາ. ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ, ໃຫ້ສົມບູນ vanillin ແລະ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກັບໂຟມ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກນ້ໍານ້ໍາແລະໃຫ້ມັນເຢັນ. ຄີມເຢັນ, vzobem ແລະ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມມະຫາຊົນໄຂ່, ພວກເຮົາຈະ whip ຈົນກ່ວາ homogeneity. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະສົມກັບນ້ໍາ. ນ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາແຮ່ທາດ. ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຄຸກກີສັ້ນໃນຊຸດນີ້. ຄຸກກີຄວນໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນເຫລົ້າແຕ່ບໍ່ຄວນຫຼົ່ນ.