ເກືອບທຸກເຮືອນຄົວມີສູດຂອງຕົນເອງສໍາລັບ ເຂົ້າຫນົມຫວານແບບແປບໆ , ຈາກເມັກຊິໂກພວກມັນເອີ້ນວ່າ tortillas. ສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ tortilla ບໍ່ປະກອບມີສ່ວນປະກອບໃດໆນອກເຫນືອຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມກວ້າງຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ເມລໍດເມັກຊິກັນ - ສູດສູດແບບຄາດສິກ
ລະບົບການກຽມຕົວຂອງຕາກລາບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກໂຄງການຂອງການກະກຽມ lavash ທີ່ເປັນ ປົກກະຕິປົກກະຕິ: ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຮ່ວມກັນ, rolled ອອກສ່ວນນ້ອຍຂອງ dough ແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາ blanching - ກຽມພ້ອມ.
ສໍາລັບການປ່ຽນແປງໃນພື້ນຖານຂອງສູດການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແນວພັນຂອງ flour, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃຫ້ສົມບູນກັບພວກເຂົາມີຜັກ purees ຫຼືມັນຕົ້ນ, mashed ຈາກສີຂຽວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-265 g
- ນ້ໍາ 155 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ.
ການກະກຽມ
ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຮ່ວມກັນ, ແລະຂຸດ dough ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນລຽບ. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນທີ່ຈະພັກຜ່ອນພາຍໃຕ້ຫນັງຫຼືຜ້າຫົ່ມອາຍສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນແລະມ້ວນແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງ. ແກງແມ່ນຂົ້ວໃນບ່ອນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກນ້ໍາຕານ.
ສູດສໍາລັບການ tortilla ຄລາສສິກກັບໄກ່
cake ແປເປັນປົກກະຕິສາມາດກາຍເປັນການປົກຫຸ້ມສໍາລັບຈໍານວນຂອງການເພີ່ມເຕີມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ tortilla ຖືກນໍາໃຊ້ແລະວິທີການຂື້ນແລະປະກອບຊື່ຂອງອາຫານ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ quesadilla - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: Mexican pizza, ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນເຊື່ອງໄວ້ລະຫວ່າງສອງ cake ແປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- tortillas-8 ຊິ້ນ
- ກຸ້ງໄກ່ - 1,1 ກົກ;
- ສາລີກະປ໋ອງ - 95 ກໍາ
- ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ - 95 ກຼາມ;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 115 ມລ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ, cumin, chili - ໂດຍ pinch;
- ມືຂອງອໍລິເວີ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 2-3 feathers;
- ໂກນຫນຽວ - 115 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນວິທີການໃດຫນຶ່ງ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຖືກຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ, ແຕ່ທ່ານສາມາດ bake fillet ໃນເຕົາຫຼືໃນ grill ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ນົກແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເນື້ອຫນັງຂອງມັນຖືກລວບລວມເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຮ້ອນແຍກຕ່າງຫາກກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດ. Sprinkle ສີ່ tortillas ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເນີຍແຂງ, ເທິງກັບການຕື່ມຂອງໄກ່ແລະ legumes, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ຜັກບົ່ວທັງຫມົດແລະເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ກວມເອົາການຕື່ມດ້ວຍ cake ສອງ, fry ພວກເຂົາໃນແຊ່ frying ແຫ້ງສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
Tortilla - ສູດສູດໃນເຕົາອົບ
ວິທີການທີສອງຂອງການເຮັດໃຫ້ tortillas ຄ້າຍກັບ cannelloni ອິຕາລີ - cake ແປເປັນ wraps ປະມານການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະໃບກັບ bake ໃນຍັງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- tortillas-8 ຊິ້ນ
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 130 ມລ;
- ນ້ໍາ - 65 ມົນ
- ໃບຂອງຜັກທຽມ - 3 ລາຍການ;
- ຊີດ - 175 ກໍາ
ການກະກຽມ
ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາແລະອາບນ້ໍຂອງແຕ່ລະ cake ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃບຜັກທຽມໃຫ້ພວກເຂົາ wilted ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະສົມກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ເອົາສ່ວນຂອງການຕື່ມເຂົ້າໄປໃນເຄືອງແປ້ງແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນທໍ່. ກະຈາຍເຕົ່າໃນຮູບແບບແລະຖູ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຍັງເຫລືອ. Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180.
ມັນຝະລັ່ງແອດສະປາຍ tortilla de patata - ສູດສູດຄລາສສິກ
ໃນ cuisine ແອສປາໂຍນ, ຄໍາວ່າ "tortilla" ຫມາຍເຖິງບໍ່ເຄ້ກແປ້ງແປ້ງໆຂອງແປ້ງສາລີ, ແຕ່ມັນເປັນຜັກທຽມມັນຕົ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 10 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 5 ເມັດ;
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
ການກະກຽມ
ຕັດຜັກແລະຜັກບົ່ວໃສ່ແຫວນບາງແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນປະມານ 10 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: ຜັກຄວນຈະອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ແຂງ. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ຜັດຜັກໆໃສ່ເກືອແລະໃຫ້ນ້ໍາມັນເກີນໄປ. ໄຂ່ whip ກັບ pinch ຂອງເກືອແລະເພີ່ມຜັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຈູດເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ແລະຈືນຈົນກ່ວາແຄມຂອງເມັດໄຂ່ຈະເລີ້ມຫລັງຫລັງຝາຫມໍ້. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ແກະສະຫຼັກໃສ່ແຜ່ນແລະກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່, ເອົາໃສ່ກັບຂົ້ວຕົ້ມ.