Samsa ເປັນອາຫານ delicious ຂອງ cuisine Oriental. ແຕ່ມັນກາຍເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດຕົວເອງ. ສູດສໍາລັບ samsa pastry puff ອ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສູດສໍາລັບ samsa ກັບຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາຮ້ອນ - 1.5 ຈອກ;
- flour-4 glasses
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 20 ມລ;
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີ້ນຫອມ - 600 g
- ຜັກບົ່ວ - 400 ກໍາ
- ມັນເບີ 73% ໄຂມັນ - 120 ກຼາມ
- ເກືອ
- pepper
- ເຄື່ອງເທດ .
ສໍາລັບການຊັກຊ້າ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍລາຍລະອຽດຂອງສູດສໍາລັບການທົດສອບສໍາລັບ samsa ໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະ, pour flour ແລະເກືອ. ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະຫຼີ້ນໃນນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ. ພວກເຮົາປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນເຢັນ, ຕາຕະລາງແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງດ້ວຍ flour, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມແລະປະສົມມັນຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນ elastic. ພວກເຮົາມ້ວນບານອອກຈາກ dough, ກວມເອົາມັນແລະເອົາມັນອອກໃນ 20 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ.
ແລະພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ: ສໍາລັບການນີ້, ປົນຊີ້ນ minced ດ້ວຍຜັກບົ່ວຟັກ, ເພີ່ມເກືອ, pepper, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ. Great for samsa zira ພວກເຮົາປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ.
ໃນປັດຈຸບັນເອົາອອກ dough, ແບ່ງມັນເປັນ 12 ສ່ວນ. ຕາຕະລາງຖືກຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍແປ້ງແລະສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ຶອງແປ້ງທີ່ມີມ້ວນມ້ວນ. ດ້ານເທິງໃຫ້ໃສ່ 2 ບ່ວງກາເຟປະສົມແລະປະມານ 10 g ຂອງມັນເບີ. ແຄມຂອງແຕ່ລະ tortillas ດ້ວຍແປງແປງເປັນນ້ໍາມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດ້ວຍນ້ໍາແລະພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຮູບສາມຫລ່ຽມ. ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີເຈ້ຍ bakery, lubricate ມີນ້ໍາ, ຈັດວາງອອກຂອງພວກເຮົາ, ດ້ານເທິງຂອງພວກເຂົາແຕ່ລະມີໄຂ່ whipped. ໃນເຕົາອົບອຸ່ນປານກາງ, ຈົ່ງອົບກິນປະມານ 45 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ samsa ມີເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- flour wheat - 800 g;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 80 ມລ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- suluguni cheese -300 g
- ຜັກບົ່ວ - 130 ກໍາ
- ສີຂຽວ - 300 ກໍາ
- butter creamy 73% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 50 g;
- ເກືອ
- pepper
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ dough ສໍາລັບ samsa ໄດ້: ໃນບ່ອນທີ່ມີ flour (ມັກຈະມີການຂະຫຍາຍຕົວ) ງາມ້ໍາຕົ້ມ, ນ້ໍາຜັກ, ເອົາປະມານເກືອຂອງເກືອແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ດີ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານ 1/4 ຊົ່ວໂມງເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໃນຕາຕະລາງ, ງາມ flour ແລະ knead dough ອ່ອນ. ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ພວກເຮົາເອົາມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
Samsa ມີໄກ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ
- flour-270 g
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- pepper
- ເກືອ
- ມັນເບີ 73% ໄຂມັນ - 100 ກຼາມ
- ເມັດຫມາກງາ.
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະ, ງາມໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະເນີຍ chilled, ຮູ້ບຸນຄຸນ. ພວກເຮົາ rub ມັນທັງຫມົດທີ່ມີດ້ວຍມືທີ່ດີ. ງາມປະມານ 100 ml ຂອງນ້ໍາແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອວ່ານ້ໍາບໍ່ໄດ້ຫຼຸບ. ພວກເຮົາມ້ວນບານອອກຈາກ dough ໄດ້, ຫໍ່ມັນກັບຮູບເງົາແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຜັກບົ່ວຟັກຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັດຂາຈາກຜິວຫນັງ, ຕັດຊີ້ນ, grind ມັນ. ປົນຊີ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ຫມາກພິກ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາ dough ຈາກຕູ້ເຢັນ, ແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາມ້ວນມາຈາກສ່ວນນຶ່ງຂອງ sausage, ເຊິ່ງ
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ສູດອາຫານຂອງ samsa homemade ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສັບສົນທັງຫມົດ. ຄວາມດຸຫມັ່ນແລະຄວາມອົດທົນພຽງເລັກນ້ອຍແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະອອກມາແນ່ນອນ! Bon appetit!