Samsa ແມ່ນອາຫານຂອງ cuisine ອູແກຣນ, ເຊິ່ງເປັນທຽມທີ່ມີຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຫລືສາມຫຼ່ຽມທີ່ມີເນື້ອກິນ. ມີຕົວເລືອກຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນແລະພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບວິທີປົນພຽງແຕ່ດຽວສໍາລັບ samsa Uzbek.
ສູດວິຊາຊີບສໍາລັບ samsa
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-4 items
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ - 1 ລາຍການ;
- ເກືອແມ່ນດີ - ກັບລົດຊາດ;
- ມັນເບີ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນ saucepan ເປັນນ້ໍາອຸ່ນ, ຕື່ມຂອງມັນເບີ melted ແລະແຕກແຍກໄຂ່ໄດ້. ທາດແປ້ງດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກທໍາລາຍດ້ວຍເກືອແລະຄ່ອຍໆລົງເຂົ້າໃນການປະສົມໄຂມັນໄຂ່. ພວກເຮົາ knead dough ໃກ້ຊິດ, roll ບານອອກຈາກມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງມັນເປັນ 3 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງ. ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ມັນດ້ວຍມັນເບີມັນເບີ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາເຮັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການທົດສອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງຍ້າຍການ cake ຄັ້ງທີສອງແລະເອົາໃສ່ໃນຫນຶ່ງຄັ້ງທໍາອິດ. ປອກເປືອກດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍ 3 ຊັ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນມ້ວນທັງຫມົດມ້ວນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງປະມານ 5 ຊຕມ, ຂະຫນາດຂອງແຕ່ລະແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ຶອງແປ້ງແລະພວກເຮົາເອົາອອກໄປຂ້າງນອກ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃຫ້ພວກເຂົາ. ວ່າທັງຫມົດ, dough ສໍາລັບ samsa Uzbek ແມ່ນກຽມພ້ອມແລະພວກເຮົາແສງເຕົາອົບແລະດໍາເນີນການກັບການກະກຽມຂອງການ ຕື່ມຂໍ້ມູນ.
Puff pastry ສໍາລັບ samsa Uzbek
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 4 ລາຍການ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 1,5 ລາຍການ;
- margarine
- ເກືອແມ່ນດີ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຍັດແປ້ງດ້ວຍເກືອ, ຮວບຮວມແລະຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນສູນ. ການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງໄວວາ knead dough ໃກ້ຊິດ elastic ແລະແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນ. ພວກເຮົາເອົາຊ່ອງຫວ່າງໃນຕູ້ເຢັນແລະບັນທຶກ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມ້ວງໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນປີນດ້ວຍຫມາກໂມ. ຕໍ່ໄປ, ແຕ່ລະພາກສ່ວນທີ່ວາງແຫນ້ນແລະຕັດມ້ວນເປັນ 6 ຊິ້ນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງມ້ວນອອກແຕ່ລະຝຸ່ນແລະກັ່ນຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການທັງຫມົດແມ່ນຊ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງ - ຂັ້ນຕອນຂອງການ dough ແມ່ນຂຶ້ນກັບນີ້.
ສູດສໍາລັບ dough ໄວສໍາລັບ samsa Uzbek
ສ່ວນປະກອບ:
- ເລືອແຫ້ງ - 25 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- flour-1 kg
ການກະກຽມ
ເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງແມ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກ dissolution ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄ່ອຍໆງາມໃນ flour ແລະ knead ເປັນ dough ອ່ອນ homogeneous. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ອາຫານໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກການຫມັກໃນເວລາປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປແລ້ວ, dough ແມ່ນ kneaded ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະພວກເຮົາຜ່ານການໂດຍກົງກັບການກະກຽມຂອງ samsa ໄດ້.