ສູດປະເພດສໍາລັບ cake Prague ໄດ້ຖືກພັດທະນາບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງເຊັກ, ແຕ່ໃນລັດເຊຍ, confectioner ຜູ້ທີ່ໃຫ້ໂລກຂອງ cake ຫຼາຍຄລາສສິກ (ເຊັ່ນ: "ນົມຂອງນົກ"). cake ນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ thirst ຂອງໂກເລດຂອງແຂ້ວຫວານໃດໆ: ໂກໂກ້ໃນເຄ້ກແລະທັງສອງປະເພດຂອງສີຄີມ - ມັນເປັນມູນຄ່າສໍາລັບການຂໍເພີ່ມເຕີມ?
ຄາດສິກເຄກເຄ້ກ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄລາສສິກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ທັງຫມົດນັບຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບສະບັບຂອງ cake ທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍນົມ condensed ເປັນສີຄີມຕົ້ນຕໍ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- sugar-155 g
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 135 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 240 ກໍາ;
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour-185 g
- cocoa-35 g
ສໍາລັບການອອກແບບ:
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 65 ກໍາ;
- ນົມ - 45 ມລ;
- cocoa-10 g
ສໍາລັບຄີມ:
- ເບີ - 210 ກໍາ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 130 ມລ;
- cocoa-10 g
ການກະກຽມ
ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ cake Prague ້ໍານົມຂົ້ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງທັງສອງປະເພດຂອງສີຄີມ. ຜູ້ທີ່ເຂົ້າໄປໃນການອອກກໍາລັງກາຍ, ປຸງແຕ່ງໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ: ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງດ້ວຍ stirring ຄົງຈົນກ່ວາຫນາ. ຄີມກຽມພ້ອມຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນດີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ໃນປັດຈຸບັນກັບຄີມສໍາລັບ layer ຂອງ cake ເປັນ, ສໍາລັບການທີ່ເນີຍແຂງອ່ອນແມ່ນຖືກທຸບຕີດ້ວຍນົມ condensed ແລະ cocoa ຈົນກ່ວາ homogeneous ແລະຫຼາຍ lush ຫຼາຍທີ່ໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສີຄີມອາກາດແມ່ນຍັງປະໄວ້.
ສໍາລັບ cake, ໂຄງການສໍາລັບການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍດາຍ ridiculously. ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງໄດ້ຖືກແຍກກັນແຍກກັນ, ແລະໄຂ່, ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງແລະ້ໍາຕານແມ່ນ whipped ກັບລັດ creamy. ເພື່ອປະສົມແມ່ນເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປະສົມກັບພື້ນຖານແຫ້ງ. dough ສໍາເລັດໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງຮູບແບບແລະ bake ຢູ່ 180 ສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ cake ແມ່ນ cooled ຫມົດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ oiled ມີສີຄີມນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ກວມເອົາ ganache ສີຄີມໂກເລດສອງພາຍໃນ.
cake ຄລາສສິກ Prague ແມ່ນສູດອີງຕາມ GOST
cake Prague ອີງຕາມສູດອາຍຸແມ່ນ shrine ຂອງ admirers ທັງຫມົດຂອງອາຫານໂປດຂອງ Soviet ໄດ້. ມັນເຊື່ອວ່າການປະຕິບັດທີ່ແນ່ນອນຂອງອັດຕາສ່ວນທັງຫມົດແລະເຕັກໂນໂລຢີສາມາດສ້າງ "cake ດຽວກັນຈາກ childhood", ການໂອນຜູ້ບໍລິໂພກໃນໄລຍະຜ່ານມາໃນລັກສະນະຂອງ "ເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ເວລາກິນໄດ້".
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ cake ໄດ້:
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 135 ກໍາ
- flour-130 g
- ເບີ - 45 ກໍາ
- cocoa-25 g
- apricot jam
ສໍາລັບຄີມ:
- ເບີ - 340 g
- cocoa-15 g
- yolks - 2 ຊິ້ນ;
- ນົມຂົ້ນ - 220 ກໍາ
- ນ້ໍາ 35 ມົນ
ສໍາລັບ glaze:
- ເບີ - 110 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດ - 130 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ biscuit, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຢັນມັນຫມົດ. ແບ່ງປັນໄຂ່, whisk yolks ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຮູບແບບມະຫາຊົນເປັນສີຄີມ whitish. ເອົານ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນ meringue ກັບທາດໂປຼຕີນ. ປົນເມັດດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ. ລະມັດລະວັງສົມທົບການທາດໂປຼຕີນແລະນ້ໍາ yolk, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ຖືກເກັບກໍາຮ່ວມກັນ, ງາມມັນເປັນຮູບແບບ oiled ແລະປ່ອຍໃຫ້ bake ຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຢ່າງສົມບູນເຢັນ cake ແລະແບ່ງມັນໂດຍສາມ.
ປະຕິບັດຕາມຄີມ. ໃສ່ນ້ໍານົມຂຸ້ນດ້ວຍຫົວນົມ, ໃສ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຄີມ
ໃນປັດຈຸບັນ ganash ສໍາລັບການອອກແບບ. ເຮັດຄວາມສະອາດມັນເບີແລະເຊັດຕ່ອນຊັອກໂກແລດ. ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍ້ອມຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊັອກໂກແລດ melted.
ສະກັດຂີ້ຜຶ້ງຂອງແຕ່ລະເຄ້ກດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ເກັບກໍາ cake ຮ່ວມກັນແລະກວມເອົາດ້ວຍ layer jam jam homogeneous ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດດ້ວຍ ganash. ອອກຈາກເຄັກ Prague ທີ່ແທ້ຈິງໃນເວລາເຢັນຕະຫຼອດຄືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນລົດຊາດແລະໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ nostalgia ກະທັນຫັນ.