ເຂົ້າຫນົມຫວານ kvass - ເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດ delicious ສູດ

ມີການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຄວາມຮ້ອນຮ້ອນ, ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນແລະຢ່າງເຕັມທີ່ quenching-quenching ໄດ້ກາຍມາເປັນເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາແມ່ນ kvass ເຂົ້າຈີ່, ຄຸນສົມບັດຂອງຢ່າງເຕັມທີ່ເທົ່າກັບຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງລັກສະນະນີ້.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ?

ການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ໃນເຮືອນ kvass ແມ່ນປະຖົມ, ແຕ່ບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຄໍາແນະນໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະສູດເພື່ອຮັບມືກັບວຽກງານຈະຍັງມີບັນຫາ. ການຄັດເລືອກສູດຕໍ່ໄປນີ້ແລະຄວາມຫລູຫລາຂອງເທກໂນໂລຍີທົ່ວໄປຈະຊ່ວຍຈັດການກັບວຽກງານໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ເລີ່ມ.

1. ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ kvass ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ແຫ້ງ, ສໍາລັບທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊິ້ນໃຫ້ຖືກສົ່ງກັບເຕົາອົບແລະສີນ້ໍາຕານໃຫ້ລະດັບຄວາມພໍໃຈທີ່ຕ້ອງການ.
2. ການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍກວ່າເກົ່າແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າຈະມີລົດຊາດແລະສີ.
3. ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງດື່ມກ່ວາເວລາທີ່ແນະນໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ peroxidation ແລະການປ່ຽນແປງຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງນໍ້າຕານເປັນເຫຼົ້າ.
4. Homemade kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ຈະມີລົດຊາດຂົມຖ້າທ່ານເຢັນມັນດີກ່ອນທີ່ຈະກິນ.

Sourdough ສໍາລັບ kvass ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ

ກະກຽມ ເມັດທີ່ ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ ສໍາລັບ kvass ຈະກາຍເປັນການຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຫມາະສົມໃນພາລາມິເຕີທັງຫມົດ. ຕາມກົດລະບຽບ, ການປະສົມປະສານແມ່ນໄດ້ມາຈາກການຫມັກເມັດເຂົ້າຈີ່ກັບເມັດ. ສານທີ່ຕັ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼັງຈາກຂະບວນການຫມັກແມ່ນແລະຈະເປັນ leaven ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະຕໍ່ໆໄປ.

ສ່ວນປະກອບ:

• bread crumbs-150 g
• ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນເຊື້ອ, ກົດແປ້ງ - 15 g.

ການກະກຽມ

1. ພວກເຂົາເອົາເຂົ້າບິດເຂົ້າຈືດ, ຈ້ໍານ້ໍາຕົ້ມ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາປະສົມກັບສາມສ່ວນຂອງປະລິມານທັງຫມົດ, ຫໍ່ມັນ.
2. ຫຼັງຈາກທີ່ເນື້ອໃນໄດ້ຮັບຄວາມເຢັນໃຫ້ 30 ອົງສາ, ຈົ່ງ dilute ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຈົມລົງດ້ວຍນ້ໍາ.
3. ປ່ອຍໃຫ້ມະຫາຊົນຍ່າງໄປໃນເວລາກາງເວັນໃນຄວາມຮ້ອນ.
4. ຊັ້ນເທິງສຸດທີ່ມີ breadcrumbs ແລະແຫຼວແມ່ນ poured, ແລະ precipitate (ferment) ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ kvass.

Kvass ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບ້ານດ້ວຍວິຕາມິນ - ສູດ

ສູດສູດຄລາສສິກຂອງ kvass ຢູ່ເຮືອນຈາກເຂົ້າຈີ່ presupposes ການກະກຽມຂອງ starter yeast, ຂະບວນການຂອງການສ້າງຂອງທີ່ໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້. ການຮັບໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໆໄປຈະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມສຸກແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະເປັນຢາເມັດທີ່ບໍ່ເຄີຍເຫັນເທື່ອລະຫນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຢາເມັດເຊື້ອລາ - 1 serving
• bread crumbs-150 g
• ້ໍາຕານ - 1/3 ຈອກ;
• raisins-5-10 pcs

ການກະກຽມ

1. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາ leaven ເປັນ, biscuits ການກະກຽມຈາກເຊື້ອລາແລະເຂົ້າຈີ່, ແລະງາມໃນ້ໍາຕານ.
2. Pour ເນື້ອໃນດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ (30-35 ອົງສາ), ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມມັນແລະເຢັນ.
3. ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບການຫມັກ.
4. ມື້ຕໍ່ມາ, ເນື້ອໃນຂອງຖ້ວຍແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງ, ຂວດ, ເພີ່ມ raisins ສອງສາມເທື່ອແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
5. ມື້ຕໍ່ມາ, kvass ປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນສາມາດໄດ້ຮັບການທົດລອງ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ kvass homemade ຈາກເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ?

ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ຂອງ kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ສີດໍາແມ່ນປະຕິບັດດ້ວຍເຊື້ອລາທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກເຊື້ອລາທີ່ມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ. ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການ, ມັນກໍ່ສາມາດເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ, caraway, ginger ຫຼື horseradish ເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມປະທັບໃຈໃຫມ່ຈາກເຄື່ອງດື່ມທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• ເລືອແຫ້ງ - 15 g
• sugar-150 g
• raisins-50 g
• ນ້ໍາ - 5 ລິດ.

ການກະກຽມ

1. ແຕະເຂົ້າຈີ່ດໍາແລະແຫ້ງໃນເຕົາອົບ.
2. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກເປັນສອງຈອກ 3 ລິດແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນ 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ.
3. ຫຼັງຈາກ 5 ຊົ່ວໂມງ, ການ້ໍາຕົ້ມແມ່ນການກັ່ນຕອງ, ເຊື້ອລາ, ນໍ້າຕານແລະ raisins ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ໄວ້ສໍາລັບມື້.
4. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ kvass, ຂວດແລະເຢັນ.

Homemade kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ rye

ຂົມຂົມທີ່ມີກິ່ນຫອມຈາກເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ການກະກຽມໃນທັດສະນະຂອງຄໍາແນະນໍາທີ່ກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມີຄວາມອີ່ມໃຈສຸກແລະກິ່ນຫອມຂອງນາວ. ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວຖືກຫຼຸດລົງໃນເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂະຫນົມປັງ rye - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• ຍັບຍັ້ງກົດ - 10 g
• ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
• raisins - 10 ຊິ້ນ;
• lemon - ¼ສິ້ນ.

ການກະກຽມ

1. ເຂົ້າຈີ່ Rye ຖືກແຫ້ງ, ວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມ, ລົງໃນນ້ໍາປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງ.
2. ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານ, ບີບ, ເມັດເສີມ, ້ໍາຕານ, raisins ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວ.
3. ອອກຈາກ ຂີ້ ຝຸ່ນ ຂົ້ວ kvass ສໍາລັບ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການກັ່ນຕອງ, ຂວດແລະເຢັນ.

Kvass ຈາກ birch sap ກັບເຂົ້າຈີ່

ການກະກຽມ kvass ຢູ່ເຮືອນຈາກເຂົ້າຈີ່ຕາມສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຜ່ານມາໂດຍສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນ້ໍາບາກທີ່ເກັບກ່ຽວສົດໆຖືກນໍາໃຊ້ແທນນ້ໍາ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ກໍ່ເພີ່ມຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• rye bread-300 g
• birch sap-3 liter
• ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
• ຜັດຜັກທຽມ - 50 ກໍາ.

ການກະກຽມ

1. ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ, ເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ເພີ່ມ raisins, ້ໍາຕານ.
2. ປາດ້ໍາຂອງເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາ birch ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຫມັກໃນ 3-5 ວັນ.
3. ການກັ່ນຕອງ birch kvass ສໍາເລັດຮູບ, ຂວດແລະເຢັນ.

Kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ຂາວຢູ່ເຮືອນ

Kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ສີຂາວມີສີອ່ອນ, ລົດຊາດເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ສະຫລາດຫຼາຍ. ສໍາລັບຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນການປ່ຽນແປງຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ສູດຕໍ່ໄປນີ້. ສໍາລັບການປະຕິບັດການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແຫ້ງແລ້ງ. ໃນດ້ານອື່ນໆ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການສ້າງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຫນຶ່ງທີ່ຊີ້ບອກວ່າແນວພັນ rye ເປັນພື້ນຖານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ (ເຄື່ງຂັດ) - 400 ກໍາ;
• water-2 l
• ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນເຊື້ອລາ - 15 ກໍາ
• lemon-2-4 wedges
• raisins-5-10 pcs

ການກະກຽມ

1. crumbs ເຂົ້າຈີ່ທີ່ກະກຽມຈາກເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໄດ້ຖືກປວດ, poured ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ.
2. ຕື່ມຢານ້ໍາຕານ diluted, ້ໍາຕານ, stir, ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ.
3. ການກັ່ນຕອງ kvass ເຂົ້າຈີ່, ງາມເຂົ້າໄປໃນຂວດ, ໃນທີ່ເພີ່ມນາວ, raisins, ເຢັນ.

Kvass ເຂົ້າຈີ່ບ້ານໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາທີ່ມີຜັກບົ່ວ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກ Homemade ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງມາດົນກວ່າປົກກະຕິ, ແຕ່ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະບໍ່ມີກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈ. ການຫມັກໃນກໍລະນີນີ້ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີຕົ້ມ, ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາປະທັບໃຈຂອງນໍ້າຕານແລະມີຝີມືທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ສະອາດ. ຄວາມຫວານຂອງເຄື່ອງດື່ມສາມາດຫຼຸດລົງໃນສ່ວນຕໍ່ໄປຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂະຫນົມປັງຂີງ (ເຄື່ງປັ່ນ) - 400 ກໍາ;
• ນ້ໍາ - 2-2,5 ລິດ
• ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
• raisins - ມືຫນຶ່ງ.

ການກະກຽມ

1. ກະປ໋ອງແມ່ນຄຶ່ງຫນຶ່ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ breadcrumbs rye, poured ກັບນ້ໍາອຸ່ນຕົ້ມ, ໃນທີ່ມີການກັ່ນຕອງກ່ອນຫນ້ານີ້.
2. ຖິ້ມເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆແລະອອກຈາກຖັງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນສໍາລັບມື້ 3-4 ມື້.
3. ການກັ່ນຕອງການຜະລິດ kvass ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, refrigerate, precipitate ແລະເມັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate ການໃຫ້ບໍລິການຕໍ່ໄປ.

Kvass ສຸດ crumbs ເຂົ້າຈີ່

ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ kvass ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດ, ຖ້າຫາກວ່າມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງ breadcrumbs ໃນຫຼັກຊັບ. ດື່ມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍເຊື້ອລາຫຼືບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພວກເຂົາ, ເພີ່ມເວລາການຫມັກໃນ 4-5 ມື້ແລະນໍາໃຊ້ເປັນຂະບວນການທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນົມປັງໆ.

ສ່ວນປະກອບ:

• bread crumbs-400 g
• ນ້ໍາ - 2-2,5 ລິດ
• ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
• ຍີດ - 15 ກໍາ
• ໃບ currant - 5 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ

1. ຝູງເຕົ້າໂຮມແມ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຮ້ອນໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ.
2. ການກັ່ນຕອງ້ໍາເຜີ້ງຜົນຜະສົມ, ປະສົມກັບເມັດທີ່ລະລາຍ, ້ໍາຕານ, ເພີ່ມໃບ, ອອກພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງ.
3. kvass ກຽມພ້ອມ, ເຢັນ.

ເຄື່ອງດື່ມຂະຫນົມປັງ kvass - ສູດ

Kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີລະດັບທີ່ແນ່ນອນ, ເຊິ່ງໂດຍສະເພາະຈະກະລຸນາ lovers ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫນ້ອຍເຫຼົ້າ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະຄວາມຫວານຂອງມັນສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ໂດຍການປ່ຽນແປງປະລິມານນ້ໍາຕານ granulated, ແລະຄວາມອີ່ມຕົວຂອງລົດຕາມລະດັບຂອງການສ່ອງສະຫວ່າງໃນ biscuits ເຕົາອົບ. ການບັນລຸເປົ້າຫມາຍທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການ, ການຫມັກອາດຈະຖືກຢຸດໂດຍການເອົາຖັງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຂົ້າຈີ່ - 500 ກໍາ
• ນ້ໍາ -5 l
• ້ໍາຕານ - 300 g - 1.5 ກິໂລ;
• ຍີດ - 30 ກໍາ
• citric acid-5 g

ການກະກຽມ

1. ເຂົ້າຈີ່, ຕາກແດດ, ຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ຈອກສາມລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມແລະປະໄວ້ 3 ຊົ່ວໂມງ.
2. ການກັ່ນຕອງນ້ໍາຕານ, ບີບ.
3. ກົດເອົານ້ໍາຮ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ການກັ່ນຕອງ, ບີບ.
4. ສົມທົບການ້ໍາຕົ້ມທັງ, ເພີ່ມເຊື້ອລາ, ນ້ໍານາວແລະຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງ້ໍາຕານ (ສໍາລັບຂະຫນົມຫວານແລະ fortresses).
5. ອອກຈາກມວນສໍາລັບ 10 ຊົ່ວໂມງເພື່ອການຫມັກ.
6. ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງບໍ່ພຽງພໍເພີ່ມ້ໍາຕານແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ຈະຍ່າງສໍາລັບ 4-5 ຊົ່ວໂມງ.
7. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ຫວານມັນແລະເອົາໄປຕູ້ເຢັນເພື່ອຢຸດການຫມັກແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.