ມີນ້ໍານົມທີ່ມີໂປຼຕີນເຄມີ

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ pastry puff ກັບສີຄີມ. ສໍາລັບບາງຄົນ, ບາງທີ, ມັນອາດຈະເປັນອາຫານໂປດໃຫມ່, ແຕ່ສໍາລັບສ່ວນຫຼາຍມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດຈາກເດັກນ້ອຍ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ທໍ່ກະຕຸ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຫຼື custard .

ຄີມດ້ວຍໂປຕີນເຄັມ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-300 g
• ເບີ - 150 ກໍາ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ສົ້ມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນົມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອແມ່ນຢູ່ປາຍຍອດຂອງມີດ.

ສໍາລັບຄີມ:

• ໂປຕີນ - 3 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາ - 1/3 ຈອກ;
• sugar-150 g
• ສົ້ມ - 0.5 tsp.
• ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມອາຫານຫວານ: ໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ໃນຕາຕະລາງ, ເຮັດໃຫ້ groove ຢູ່ໃນສູນກາງ, ຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ເພີ່ມເກືອ, ສົ້ມ, ນົມແລະ knead dough ໄດ້. ຈາກມັນເບີແລະ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຮັດໃຫ້ dough ທີສອງ. ໃນປັດຈຸບັນ dough ທໍາອິດແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer, ໃນກາງພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍທີ່ສອງແລະ fold envelope ໄດ້. ເອົານ້ໍາມັນອອກມາ, ໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ແລ້ວປິດ 3 ເທື່ອແລະສົ່ງ 10 ນາທີຕໍ່ຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກ dough, roll ມັນອອກແລະເປີດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາເລີ້ມຂັ້ນຕອນອີກ 2 ຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມ້ວນ້ໍາຕານໂດຍກົງສໍາລັບການກະກຽມເພື່ອ bake ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ຕັດອອກຈາກເສັ້ນດ້າຍຂອງເສັ້ນດ້າຍຍາວ 30 ຊມຍາວແລະ 3 ຊມກວ້າງແລະພວກເຂົາແຕ່ລະ, ຢູ່ໃນກ້ຽວວຽນ, ຖືກບາດແຜໃນໂກນໂລຫະເພື່ອໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງໃຫມ່ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ປົນເປືອກຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍໄຂ່ແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຂຸດດ້ວຍນໍ້າຕານ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍໂກນໃນຖາດອົບແລະໃນອຸນຫະພູມຂອງ 240 ອົງສາ, bake ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທໍ່ຖືກເອົາອອກຢ່າງລະມັດລະວັງອອກຈາກ mold ແລະ cooled.

ຄີມປຸງແຕ່ງອາຫານ: ຈອກ whipped whipped ໃນ Foam ຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກະກຽມຢານ້ໍາ: ເພີ່ມ້ໍາຕານກັບ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາ whisking, ງາມ syrup ເຂົ້າໄປໃນກະຮອກເຂົ້າໄປໃນກະຮອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານາວແລະສົ້ມ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງທີ່ມີມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ທໍ່ທີ່ມີສີຄີມໂປຼຕີນແມ່ນກຽມພ້ອມ!

ທໍ່ທີ່ມີ custard

ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດ, ໂດຍອິດສະຫຼະການກະກຽມເປັນ pastry puff , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດກ່ອນຫນ້ານີ້. ແລະທ່ານສາມາດປະຫຍັດເວລາແລະກະກຽມອາຫານຫວານທີ່ມີສີຄີມຈາກ dough ຮ້ານສໍາເລັດຮູບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• pastry puff - 1 ກິໂລ;
• ນົມ - 250 ກໍາ
• yolks - 6 ຊິ້ນ
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງມີການບໍລິການ;
• ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
• ເບີ - 130 ກໍາ
• ຄີມ - 150 ກໍາ
• ້ໍາຕານ Vanilla - 1 sachet.

ການກະກຽມ

ຂະຫນົມປຽກທີ່ຜ່ານມາແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະມານ 3 ມມ. ພວກເຮົາຕັດມັນອອກເປັນເສັ້ນຍາວ 25-30 ຊຕມແລະຄວາມຍາວ 2.5 ຊັງຕີແມັດ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຕກອອກເປັນຮູບກະຈົກ. ພວກເຮົາເອົາແຜ່ນເປົ່າໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 220 ອົງສາ. ຈົ່ງປັກສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາທໍ່ໄດ້ຮັບສີແດງ.

ການກະກຽມ custard ໄດ້: ເອົານົມໃຫ້ຕົ້ມ. Yolks, flour ແລະ 150 ກຼາມຂອງປະສົມ້ໍາຕານດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆງາມໃນ້ໍານົມ, stirring ຢ່າງລະອຽດ. ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໍາມັນເບີອ່ອນແລະ whisk ເຄື່ອງປັ່ນ ໃນປັດຈຸບັນປະສົມກັບຄີມດ້ວຍນໍ້າຕານແລະ vanilla ້ໍາຕານ, whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາໂຟມແມ່ນໄດ້ຮັບແລະຄ່ອຍໆປົນກັບຄີມ. ພວກເຮົາປະກອບໃຫ້ພວກເຂົາກັບຖົງຂອງເຄື່ອງປະດັບແລະຕື່ມໃສ່ທໍ່.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບ cake "ທໍ່ກັບສີຄີມ" ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງປົນແກ້ວສົ້ມແກມສົ້ມກັບ 100 ກຼາມ້ໍາຕານແປ້ງ, ເພີ່ມ 2 g ຂອງ gelatin ແຊ່ໃນ 20 ml ຂອງນ້ໍາ, ປະສົມ, ສົ່ງໃຫ້ເຢັນໃນເວລາ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ທໍ່.

ແຕ່ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ທໍ່ທີ່ມີສີຄີມ, ຖ້າບໍ່ມີຮູບແບບໂກນຫມາກພິເສດ? ຢ່າກັງວົນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີແຜ່ນເຈ້ຍຫນາແລະ stapler. ສ້າງແຜ່ນກະດອງ, ເຊິ່ງຢູ່ແຄມແມ່ນຖືກຈັບກັນຢູ່ຮ່ວມກັນ. ແລະພວກເຮົາໃຊ້ພວກມັນແທນຮູບແບບໂລຫະ.