ວິທີການປຸງແຕ່ງທຽມລູກແກະ?

ອາຫານຂອງລູກແກະແມ່ນແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດເອເຊຍ. ມີສູດປະສົມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ນໍາໃຊ້ຊີ້ນນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ລູກແກງແກງ ຫຼື ແກງແກງ . ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ delicious ຈາກ ribs mutton.

ກະດູກແກະຂົ້ວ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• lamb ribs-1 kg
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຊີ້ນເນື້ອ - 200 ມລ;
• parsley - ກັບລົດຊາດ.

ປະສົມສໍາລັບ rubbing:

• curry, basil ແຫ້ງ, paprika ດິນ, ຜັກທຽມດິນ.

ການກະກຽມ

ຕັດຂອບຂອງສ່ວນຫນຶ່ງແລະຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນດ້ວຍການປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ. ໃນແບບຟອມນີ້, ອອກຈາກຊີ້ນສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສ້ອມແຂນຢູ່ໃນກະດານເຕົ້າສຽບຈົນກ່ວາສີດໍາປາກົດ. ແກງແລະຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາໄຟທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ຍັງຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງຄວາມມືດ. ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີພື້ນລຸ່ມຫນາ, ວາງແນວຕັ້ງ ribs ໄກ່ຂົມ (ເພື່ອວ່າກະດູກ "ຢືນ"), ລະຫວ່າງພວກເຂົາພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວຂົມ, carrots, ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະ parsley sprigs. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບຊີ້ນເນື້ອ, ທີ່ພວກເຮົາ rubed ribs, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຄວາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງໄຟໃຫ້ກາງແລະ stew ribs ສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນ saucepan ທີ່ມີຝາປິດເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມ - ຖ້າຊີ້ນຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານຈະກຽມພ້ອມ, ຖ້າບໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນອີກ 15-20 ນາທີ.

Ragout ຈາກ ribs mutton

ສ່ວນປະກອບ:

• lamb ribs-1 kg
• ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
• ຫມາກເລັ່ນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 3 ຊິ້ນ
• blue-2 pcs
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຕັດແກະທອດອອກເປັນປ່ຽງປະມານ 3 ຊມ, ກວ້າງໃຫ້ພວກມັນປະມານ 20 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເປືອກຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຫມາກພິກຖືກຕັດອອກເປັນແຖບ, ຫມາກແຕງ - cubes. ຕື່ມຜັກເພື່ອ ribs ແລະ fry ສໍາລັບ 3-4 ນາທີອື່ນ. ຫມາກເລັ່ນຍັງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ເພີ່ມໃຫ້ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ, ເກືອ, pepper ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ປະສົມແລະແຕ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດທີ່ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring ບາງຄັ້ງ.

ລອດ ribs roast

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ rabbits - 0.5 ກິໂລ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
• ຫມາກເລັ່ນ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 ຊິ້ນ;
• ແຕງດອງ - 200 g;
• ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
• ຫມູຊີ້ນ - 1 ແກ້ວ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຈົ້ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ກັບນ້ໍາມັນຜັກ, ຈົນກ່ວາເປືອກຜັກທຽມຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, carrots ຕັດເປັນ semicircles, ແຕງ - ເຟືອງ. ທໍາອິດໃຫ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວໃຫ້ກັບຫມາກພ້າວແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍ carrots, stir, fry ອີກ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແຕງ, ປະສົມ, ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງນາທີໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ອາຍແກັດງຽບ, ກວມເອົາແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 10 ນາທີ ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍແລະເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່ແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາເປືອກຫນຽວ (ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາມາໃຫ້ບໍ່ຈໍາເປັນ). ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນໃນ brazier, ເທິງມັນຊີ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫວນຂອງເລັ່ນແລະ pepper. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຂີ້ເຜີ້ງ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຜັກທຽມຜັກທຽມ, ກວມເອົາຝາແລະແກງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງທຽມລູກແກະໃນກະແລງ?

ສ່ວນປະກອບ:

• lamb ribs-700 g
• ນ້ໍາມັນພືດ - 120 ມລ;
• ຜັກບົ່ວ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
• ການປຸງແຕ່ງສໍາລັບລູກແກະ, ເກືອ, coriander, zira - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ຖ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນໄຟ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນນ້ໍາແລະໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນດີແລະລະມັດລະວັງຕ່ໍາ bulb ທັງຫມົດ. ເມື່ອມັນຂົ້ວດີ, ມັນສາມາດເອົາອອກແລະຖິ້ມໄດ້. ໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມພຽງແຕ່ຖືກຕ້ອງຕາມທໍາມະດາ, ພວກເຮົາກໍ່ຕ່ໍາກິ່ງງ່າໃຫຍ່, ແລະ, stirring, ໃຫ້ພວກມັນຂັດຈາກທັງສອງດ້ານ - ມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ - zir, coriander, ເກືອ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມການປຸງແຕ່ງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ mutton. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໄຟໄຫມ້ແມ່ນຫຼຸດລົງ, ແຕ່ຖ້ວຍຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນປິດແຫນ້ນດ້ວຍຜ້າຝ້າຍແລະພວກເຮົາກະກຽມອາຫານປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເປີດ lid ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປະສົມຜັກບົ່ວກັບ ribs. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dosalivayem ກັບລົດຊາດ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນໃນແບບນີ້ສໍາລັບເວລາ 3-4 ນາທີ - ້ໍາຕານເກີນໄປຕ້ອງຫາຍໄປ, ແລະຫນຶ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຫນາ. ດີ, ວ່າທັງຫມົດ, ribs mutton ໃນ cauldron ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.