ລູກແກະບໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາເປັນຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນມີໄຂມັນຫນ້ອຍແລະເກືອບບໍ່ມີ cholesterol. ຊີ້ນນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມັນມັກຈະມີຢູ່ໃນອາຫານ.
ອາດຈະເປັນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ພວກເຮົາກິນຈາກ mutton ແມ່ນ shish kebab, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແກງ, roast ແລະ pilaf. ແຕ່ບໍ່ມີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍກໍ່ຖືວ່າເປັນແກະທີ່ເຜັດຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນແກະ stew, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເລືອກເອົາຊີ້ນງົວທີ່ດີ, ເພາະວ່າອາຍຸເກົ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະມີຊີວິດຊີວາ.
ຈືຂໍ້ມູນການວ່າສີຂອງຊີ້ນ, ສີມັນແມ່ນ. ຊີ້ນລູກແກະ້ໍານົມຈະມີສີຂີ້ເຖົ່າຈືດຈາງ, ແລະໃນສັດໃຫຍ່ - ສີແດງສີນ້ໍາຕານຫຼືສີແດງຈືດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຊີ້ນເກົ່າຈະມີສີແດງຊ້ໍາ.
ລູກແກະ, ງໍກັບມັນຕົ້ນ
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໄດ້ເລືອກຊີ້ນທີ່ດີແລ້ວ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານເຕັມທີ່ມີອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແກະທີ່ມີແກງຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນຈະເຫມາະສົມກັບທ່ານຢ່າງສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mutton (ribs, loin) - 1 ກິໂລກໍາ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົດ parsley - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ສີແດງ, pepper, zira.
ການກະກຽມ
ລູກແກະລູກແກະຈາກທັງສອງເບື້ອງໃນໄຟທີ່ແຂງແຮງຢູ່ໃນກະປ໋ອງກັບເຄົ້າ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເພີ່ມ zira. ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງ, ມັນຕົ້ນໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະໃສ່ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕົ້ນ, ເພີ່ມເກືອແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝັກ, ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
Mutton, stewed ໃນ cauldron ເປັນ, ສະແດງອອກທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ລີດດ້ວຍຢາສະກັດຜັກ.
ລູກແກະ stewed ໃນຫຼາຍໆປະການ
ສູດອີກປະການຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນການມີອຸປະກອນດັ່ງກ່າວເປັນ multivarker, ໃນທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ stew ແກງທີ່ດີເລີດທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 500 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ - 1 ຫມໍ້ນຶ່ງ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ສີຂຽວສົດ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເກືອ, ດິນເຜົາແລະ pepper peas.
ການກະກຽມ
ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມ. ຫມາກເລັ່ນ, ຖ້າພວກເຂົາມີຢູ່ໃນປອກເປືອກ, ປອກເປືອກແລະຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີສ້ອມ, ແຕ່ຢ່າຫຼັບນ້ໍາ. ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຫຼາຍໃນໂຫມດ "Baking" ແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມຈົນກວ່າມັນຈະມີສີຂຽວ.
ຕັດ mutton ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເວລາຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ທອງ, ເພີ່ມມັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເກືອແລະ pepper. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍແລະຕື່ມເກືອແລະເປືອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກ 5 ນາທີເພີ່ມຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະຣາວກັບແກະຫມາກຖົ່ວຫນ້ອຍ. ຕັ້ງຄ່າໂຫມດ "Quenching" ແລະຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງມີອາຫານແຊບໆ, ລີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ.
Mutton, stewed ກັບ prunes
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າລູກແກະທີ່ສົມບູນແບບບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບມີມັນຕົ້ນຫຼືຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ຍັງມີຫມາກໄມ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການການປະສົມດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເປັນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະລອງລູກແກະ, ກິນເຂົ້າຈ້າວຫຼືມີ prunes. ສູດຂອງທີ່ຜ່ານມາພວກເຮົາສະເຫນີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 800 ກໍາ
- prunes-100 g
- plum ສົດ - 4 ຊິ້ນ;
- raisins-40 g;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, ໄຄດິນ;
- ຫມູໄກ່ - 300 ມລ;
- ນ້ໍາສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຂິງ - 2 ຊຕມ.
ການກະກຽມ
ແຊບສໍາລັບອົບແຫ້ງ 10 ນາທີໃນນ້ໍາສົ້ມ, ແລະ prunes ໃນ broth ອົບອຸ່ນ. ຕັດແກງເປັນຕ່ອນ. ຜັກບົ່ວແລະຂີງຕ້ອງຖືກອະນາໄມແລະຕັດ. ຈືດເຂົ້າຫນົມປັງໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈົນກ່ວາ mashed.
ຈົ່ງແຊ່ຊີ້ນເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກອີກ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈອກຜັກ, ຕັດໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງກັບຕົ້ມແລະຂູດເມືອກ. ເພີ່ມເກືອ, pepper, raisins ກັບນ້ໍາແລະຂີງ. ປິດຝາປິດ, ເອົາອາຫານໃຫ້ຕົ້ມແລະຈືນຢູ່ໃນໄຟເລັກຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.