ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານສາມາດປະກອບມີໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາຍາມຕົ້ມແກງແຊນມອນ. ບາງຢ່າງຂອງສູດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຊຸບປາຈາກປາແຊນມອນສີຊົມພູ
ຄວາມສາມາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຫມາກມ່ວງສີຊົມພູສົດກໍ່ບໍ່ແມ່ນພຽງພໍເທື່ອ, ແຕ່ກະປ໋ອງປາກະປ໋ອງສາມາດພົບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສັບພະສິນຄ້າ. ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ຖານປາທີ່ມີຢູ່ໃນຂອບຂອງສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 55 ກໍາ
- leek-165 g
- carrots-95 g
- ລໍາຂອງ celery - 115 ກໍາ;
- thyme branches-3 pcs
- ມັນຝລັ່ງ - 140 ກໍາ
- ນົມ - 460 ມລ;
- cream-215 ml
- flour-15 g
- ກຸ້ງໄກ່ - 780 ກໍາ;
- ປາທູມສີຊົມພູກະປ໋ອງ - 415 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເຮັດຄວາມສະອາດມັນເບີແລະໃຊ້ມັນເພື່ອທໍາລາຍຕ່ອນຂອງແກງ, ຫມາກເລັ່ນແລະ celery. ໃນເວລາທີ່ roast ຜັກໄດ້ຖືກ softened, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນ stewpan ດັ່ງນັ້ນຕ່ອນທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ລົງຫລັງຂອງລຸ່ມ. ເພີ່ມ cubes ຂອງມັນຝະລັ່ງ, ເອົາໃຈໃສ່ thyme ແລະງາມທັງຫມົດ broth ໄກ່. ເມື່ອຕ່ອນຂອງຫົວມັນຕົ້ນອ່ອນລົງ, ຕື່ມ້ໍານົມແລະຄີມ, ລໍຖ້າແກງໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາຕ່ອນຂອງແກງແຊນມອນສີຂີ້ເຖົ່າ. ເອົາອາຫານອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຊອດເອເຊຍທີ່ມີຊູນມ່ວງສີຊົມພູສົດ
ຜູ້ຂາຍຂອງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແກງທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍອີງຕາມສູດອາຊີແນ່ນອນວ່າມັນຈະຊື່ນຊົມກັບອາຫານທີ່ຫລູຫລາ, ແຕ່ສົດໃສແລະຫນ້າສົນໃຈນີ້. ລົດຊາດທີ່ມີລັກສະນະຂອງແກງແມ່ນມູມມອງຂອງ dasi ແລະ paso miso, ແຕ່ທໍາອິດສາມາດຖືກທົດແທນຢ່າງປອດໄພດ້ວຍນ້ໍາຕານຜັກທົ່ວໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth dasi-1,1 l
- paste ສີຂາວສີຂາວ - ກັບລົດຊາດ;
- fillet ຂອງ salmon ສີບົວ - 175 g;
- ຜັກຟັກ - 65 g;
- carrots-70 g
- ຜັກທຽມສົດ - 70 ກໍາ
- ຊີ່ແຫ້ງ shiitake - 55 g.
ການກະກຽມ
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 160 ອົງສາ. ເອົາ broth ໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ປະຕິບັດຕາມການກະກຽມຂອງຜັກກາດ: ຮູ້ບຸນຄຸນແຄລອດລະອຽດ, spin ຜັກທຽມແລະແຫ້ງມັນ. ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ເຊລາມິກຂະຫນາດໃຫຍ່ຄວນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດ້ວຍການນໍາໄປນໍາໃຊ້ miso paste ແລະເຮັດໃຫ້ຜັກແລະຜັກຕົ້ມຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນມັນ. ງາມເນື້ອໃນຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີນໍ້າຕົ້ມ, ກວມເອົາແລະໄວ້ໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 5-7 ນາທີ.
ຊູນແຊມອນແຊ່ແຂໍງ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- leek-95 g
- ຫວານຫວານ - 180 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ;
- carrots-180 g
- ສາລີກະປ໋ອງ - 190 ກຼາມ
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 530 ກຼາມ;
- ນ້ໍາປາ - 1,9 ລິດ;
- ໃບຂອງ laurel - 1 pc.
ການກະກຽມ
ຫ້າຂອງທໍາອິດຂອງສ່ວນປະກອບຜັກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ໃນເຕົາຜິງ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນຜັກເລັກນ້ອຍແລະໃຊ້ມັນເພື່ອຮວບຮວມຜັກ. ເພີ່ມເຂົ້າສາລີແລະຕື່ມຂໍ້ມູນທຸກຢ່າງດ້ວຍນ້ໍາປາ. ສໍາລັບໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ໃບປະເຊີນຫນ້າກັບເນື້ອໃນຂອງແກງ. ຈູດຫມາກມ່ວງຈືດຈືດແລະແບ່ງມັນອອກເປັນຂະຫນາດເທົ່າກັນ. ເອົາຊິ້ນຂອງປາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານກັບຜັກແລະແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນເວລາ 15 ນາທີ.
ແກງສີຄີມທີ່ມີສີມ່ວງແດງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 260 ກໍາ
- bacon-4 slices
- ແກ້ມຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ
- ສາລີກະປ໋ອງ - 115 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- cream-185 ml
- ນົມ - 830 ມລ;
- ກຸ້ງມ່ວງສີຊົມພູ - 490 ກໍາ;
- ນ້ໍານາວ - ກັບລົດຊາດ;
- ມີມືຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມມັນຕົ້ນຈົນກະທັ້ງອ່ອນໆ. ຕ່ອນຂອງ bacon fry ຈົນກ່ວາ crunchy, ການປ່ຽນແປງກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະການນໍາໃຊ້ໄຂມັນລ້ໍາກັບ salmon ສີບົວ roast. ໃນເວລາທີ່ຕ່ອນປາແມ່ນຂົ້ວພາຍນອກ, ໃຫ້ສາລີໃຫ້ພວກເຂົາ, ງາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີປະສົມຂອງຄີມແລະນົມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງມັນຕົ້ນ, ແລະເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ແປ້ງກັບແກງພ້ອມດ້ວຍຕ່ອນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ broth ກັບລົດຊາດ, ງາມນ້ໍານາວແລະເພີ່ມມືຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ເພີ່ມແກງເນີຍທີ່ມີສີຂຽວ salmon ສີຂຽວກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.