ເຖິງແມ່ນວ່າ fans ຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກກ້ຽງຍັງບໍ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນກ່ຽວກັບຄວາມຄິດຂອງພວກເຂົາທີ່ມີອາຫານເນື້ອແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ. ການກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້, ຜັກບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດອັນບໍລິສຸດແລະກິ່ນຫອມ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງ insanely ເບິ່ງໃນຕາຕະລາງ, ເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນທົ່ວໄປມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ aubergines stuffed ກັບຊີ້ນ, baked ໃນເຕົາອົບທີ່ມີເນີຍແຂງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant medium size - 4 pcs
- ຊີ້ນ (ຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່) - 480 ກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ເມັດ.
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ເນີຍແຂງຜັກ ທຽມ - 205 g;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ (ຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກກາດ) - 2 ງ່າ;
- ນ້ໍາມັນດອກໄມ້ຫລືນ້ໍາມັນມະກອກໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດ - 30 ມລ;
- ຄີມສົ້ມຫລື mayonnaise ຄລາສສິກ - 160 g;
- ເກືອໄອໂອດີນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະດິນ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໄມ້ສໍາລັບ stuffing ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກໃນຂະຫນາດຂະຫນາດກາງແລະຮູບຮ່າງປົກກະຕິ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ລ້າງຫມາກໄມ້, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດອອກເນື້ອໃນ, ເຮັດໃຫ້ປະມານຊັງຕີແມັດຈາກຝາ. ພວກເຮົາ podsalivayem ຕັດອອກຫຼັກແລະຜົນຜະລິດຫມາກໂປມ eggplant ແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບສິບຫ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາອາບນ້ໍາຜັກຫ້ານາທີລົງໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນແຫ້ງແລ້ວ, ປົນກັບນ້ໍາມັນແລະໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ຫຼັງຈາກສິບຫ້ານາທີຂອງການອົບໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 220 ອົງສາ, ເອົາ "ເຮືອ" ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນ.
ໃນຂະນະທີ່ eggplants ແມ່ນ baking ແລະ cooling, ກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບ stuffing ໄດ້. ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປູນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງແກະສະຫຼັກ. ການລ້າງແກ່ນ eggplant ເປືອກໃນແກະ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ແກະແກນປອກເປືອກແລະຫມາກເລັ່ນຊຶ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ກໍາຈັດເປືອກ.
ໃນຂວດ frying ກັບນ້ໍາຜັກ, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມ eggplant ໃນຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອນ້ໍາ. ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສົ່ງພວກເຂົາໄປຜັກບົ່ວຊ່ວຍເຫຼືອ, ແລະໃນແຊ່ frying ເພີ່ມນ້ໍາອື່ນແລະການໂຫຼດຊີ້ນພື້ນດິນ. ຂຸດເອົາເນື້ອໃນຂອງເຮືອ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຈົນກ່ວາຟ້າຜ່າ, ຈື່ເຖິງເກືອແລະ pepper ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ກັບຊີ້ນງົວທີ່ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍຫມາກກ້ວຍ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນສົດໆ, ພວກເຮົາຍັງຕື່ມເອົາຜັກສົດແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລ້ວພວກມັນໄດ້ຖືກລ້າງໃຫ້ຢູ່ໃນຫ້ອງນອນຫຼືຖືກກົດຫນີບຜ່ານຫນັງສື. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ຕື່ມໃສ່ລົດທີ່ມີເກືອແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, pepper, ຕື່ມຄີມສົ້ມຫຼື mayonnaise ແລະປະສົມ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງມະຫາຊົນຜົນຜະລິດຂອງ halves baked eggplant, pritrushivayem ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການເນີຍແຂງສູງສຸດແລະສົ່ງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ baking ສຸດທ້າຍສໍາລັບສາມສິບນາທີໃນ preheated ກັບເຕົາອົບ 185 °.
ຜັກທຽມ stuffed ກັບຊີ້ນໃນແບບ Azerbaijani
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant medium size - 4 pcs
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 780 g;
- ຊີ້ນງົວຫລືຊີ້ນງົວ - 260 ກໍາ;
- ຕົ້ນຫອມ (ພືດສະຫມຸນໄພສົດ) - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດກາງ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ghee-25 g
- ເກືອໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະດິນ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນກໍລະນີນີ້, eggplant ສໍາລັບການ stuffing ໃນອາເຈນຕິນາ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາຕັດຫມາກກ້ານຫມາກໄມ້ແລະ "ຜັກ" ຈາກຫມາກໄມ້ລ້າງ, ຕັດສ່ວນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາໄວ້ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພວກເຮົາຈະຂູດສ່ວນຫນຽວ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກຈອກ "ຈອກ". ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບສອງສາມນາທີເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນໃນແຜ່ນແລະໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນອາເຊີໄບຈານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນແກະຫຼືໃນຊີ້ນງົວທີ່ສຸດແລະບິດມັນພ້ອມກັນກັບປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແກງຫຼາຍໆໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນຫຼືຕັດເປັນເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກັບນ້ໍາມັນຂົ້ວແລະເຂົ້າຈີ່ພ້ອມ stirring ຈົນກະທັ້ງ crumbs ຊີ້ນວ່າງແລະ crumbly. ຢ່າລືມຊີ້ນໃນຂະບວນການຂອງເກືອແລະ pepper frying ໄດ້. ປ້ອນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍ basil melenko ຟັກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບ eggplant blanched ກະກຽມ "ຈອກ".
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານ baking ຫຼືເຫມາະສົມສໍາລັບ saucepan ເຕົາອົບໄດ້. ມີພວກເຮົາສົ່ງອອກ peeled ແລະ peeled ຫຼື pounded ໃນຫມາກເລັ່ນສົດ blender. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດເພື່ອເລືອກແລະລົດຊາດຂອງທ່ານ. ການທໍາຄວາມສະອາດອາຫານ, ຫມາກພິກ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະໃສ່ເຕົາອົບທີ່ອຸ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມ 190 ອົງສາໃນເວລາ 40 ຫາ 60 ຊົ່ວໂມງ.