ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນນິຍົມບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະອາຫານຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄວ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຍຸດຕິທໍາທີ່ເປັນທໍາ, ເປີດເຜີຍເຖິງໂອກາດຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເພື່ອສ້າງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ masterpieces culinary.
ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາທາງເລືອກສໍາລັບການເຮັດໄກ່ໃນຊອດສີຄີມສົ້ມໃນແຊ່ frying. ເນື້ອໄກ່ອ່ອນໆ, ແຊ່ໃນລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມແລະເຄື່ອງເທດ, ກາຍເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນມີຄວາມສຸກ.
ໄກ່ເຜັດໄກ່ຢູ່ໃນນ້ໍາຄີມ, ຜັກທຽມໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຕົ້ານົມຂອງໄກ່ - 560 g;
- ຜັກບົ່ວ - 90 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອມັນໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 20% - 125 g;
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 65 ມລ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2-3 ເມັດ.
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ແຫ້ງແລ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ໃນຊ້ໍາສົ້ມແກມສົ້ມ, ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ນ້ໍາມັນກັບນ້ໍາຫຼືຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍແລະຕັດເປັນສ່ວນ. ນອກຈາກນີ້, ພວກເຮົາສະອາດ, shinkle ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະສີນ້ໍາສຸດຜັກບົ່ວໄຂມັນຜັກບົ່ວແລະຈັດວາງ fillet ໄກ່ການກະກຽມໃຫ້ມັນ. ຕອນທໍາອິດໃຫ້ນ້ໍາຕານຜັດຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກພຽງພໍ, pepper, ກວມເອົາເຕົາອົບທີ່ມີຝາປິດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະເລື່ອນລົງສໍາລັບສິບຫ້າຫາ 20 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຊໍ່ໄກ່.
ຄີມ Sour ແມ່ນປະສົມກັບຜັກທຽມທີ່ມີ peeled ແລະ melenko, ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກດໍາ, ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານແລະງາມໄກ່ຂອງພວກເຮົາດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະສົ້ມແກມສົ້ມ. ພວກເຮົາໃຫ້ອາຫານແຊ່ສໍາລັບຫ້ານາທີ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຊອດແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານດ້ານທີ່ທ່ານມັກ.
ລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະຫຼາກຫຼາຍໂດຍການເພີ່ມຂອງເຫັດຫຼືຜັກ, ເຊິ່ງ perfectly ສົມບູນໂຄງສ້າງລະອຽດອ່ອນຂອງຊີ້ນໄກ່.
ໄກ່ໃນນ້ໍາສົ້ມຫມູທີ່ມີສີຂຽວຢູ່ໃນແຊ່ຂົ້ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ (ຂາຫຼືຂາ) - 12 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອໄຂມັນສູງກວ່າ 20% - 170 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 35 ມລ;
- ຫມູໄກ່ - 190 ມລ;
- Mustard Dijon -90 ກໍາ
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 140 ມລ;
- ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດແຫ້ງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- Ground nutmeg - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ
- ສົດ parsley ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
້ໍາເຜີ້ງລ້າງແລະຕາກແດດຫຼືນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງທັງສອງດ້ານ, ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ແມ່ນຂົ້ວ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາຂົ້ວ, ພະຍາຍາມຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາຫວ່າງກັບຊ່ອງຫວ່າງ. ພວກເຮົາໃຫ້ເມັດທີ່ມີຜັກບົ່ວສີນ້ໍາຕານໃນເວລາຫ້ານາທີແລະຈອກເຂົ້າໄປໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະຮັກສາອາຫານໃນໂຫມດນີ້ຈົນກ່ວາແຫຼວ evaporates ປະມານສອງຄັ້ງ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານສິບນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາສົມທົບຄີມແກງແລະສົ້ມ, ຕື່ມ້ໍາເກືອ, ຫມາກພິກດໍາແລະຫມາກຂີ້ຫມູ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງທີ່ທ່ານເລືອກແລະມີລົດຊາດ, ປະສົມໃຫ້ພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ໄກ່ເຂົ້າຈີ່. ຮ້ອນຂອງມະຫາຊົນເພື່ອຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາຂອງໄຟແລະ, ກວມເອົາ lid, ພວກເຮົາ languished ໄກ່ສໍາລັບສາມສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຝຸ່ນ Dijon, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີ, ຖິ້ມຜັກສະຫຼັດສີຂຽວລະອຽດ, ອົບອຸ່ນທັງຫມົດສໍາລັບອີກຫ້ານາທີ, ແລະປິດເຕົາໄຟ.
ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຜັດສົ້ມສົ້ມໃນຂວດ frying ເປັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນສ່ວນໃດຫນຶ່ງຂອງ carcass ໄກ່ໄດ້. ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍແລະມີນ້ໍາສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນນົມໄກ່, ພຽງແຕ່ເພື່ອດັບໄຟມັນຈະມີພຽງພໍແລະສິບຫ້ານາທີ.