Solyanka - ນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ທ່ານຄວນຊອກຫາການປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ. ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດເຜັດແລະແກະສົ້ມເລັກນ້ອຍນີ້ເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເມນູທີ່ມີທາດບໍາລຸງໃນຊ່ວງເຢັນ.
ພື້ນຖານຄລາສສິກສໍາລັບສະຫຼັດເກືອແມ່ນຊີ້ນຄວັນຢາສູບ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ການສູດຂອງອາຫານທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ horseradish ກັບຊີ້ນຄວັນ?
ສູດພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສະຫຼັດ salted ກັບຊີ້ນຄວັນຢາຄວນເປັນສໍາລັບທຸກ mistress, ຈາກທີ່ພວກເຮົາຂຽນລົງ ...
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- smoked bacon-300 g
- sausage smoked-200 g
- sausages ນົມ - 200 ກໍາ
- ແຕງດອງ - 150 ກໍາ;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- onions-1 pc
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກະດູກຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກວາງອອກໃນເຕົາອົບແລະອົບໃນ 180 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ວິທີການນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ມີການສູບຢາ. ກະດູກທີ່ຖືກຕົ້ມຖືກວາງໄວ້ໃນເຕົາລຶກແລະຖືກຮວບດ້ວຍນ້ໍາ. ມີພວກເຮົາກໍ່ສົ່ງສົ່ງແກ້ວທີ່ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະມັນເບີ. ຈົ່ງເຮັດອາຫານ້ໍາເຜີ້ງໃຫ້ໄດ້ 1,5-2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາອອກໂຟມອອກເປັນໄລຍະ.
bacon Smoked , sausage ແລະ sausages ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະ fry ໃນແຊ່ເພື່ອເປີດລົດຊາດ smoked ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕື່ມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຂົ້ວຕົ້ມດອງແລະຫມາກເລັ່ນ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ອີກ 3-5 ນາທີ.
ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານທີ່ກຽມພ້ອມໂດຍຜ່ານ cheesecloth ແລະຕື່ມມັນກັບຍັງຊີ້ນທີ່ມີແຕງ. ໃສ່ເກືອດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກແລະນ້ໍາຈືດ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ແກງແຕ່ງຢູ່ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ກິນໃນເວລາດຽວກັນ.
Solyanka ກັບຊີ້ນຄວັນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຄີມສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງນາວ.
hodgepodge ປະສົມກັບຊີ້ນຄວັນຢາສູບ
hodgepodge ທີມງານສາມາດປະກອບສ່ວນຢ່າງແທ້ຈິງຂອງອົງປະກອບຂອງຊີ້ນ (ສໍາລັບມັນ, ຕົວຈິງແລ້ວ, ແລະທີມງານແຫ່ງຊາດ). ໃນສູດຂອງພວກເຮົາ, ພື້ນຖານສໍາລັບ saltwort ແມ່ນຊີ້ນງົວ, ຄາບອນ, ຊີ້ນຫມູຮ້ອນແລະຊີ້ນຫມູ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef brisket on the bone-500 g
- carbonate-150 g
- ຫມູເຢັນເຢັນ - 150 ກຼາມ;
- sausages ການລ່າສັດ - 150 g;
- ແຕງດອງ - 100 ກຼາມ;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- capers-1 tbsp. ບ່ວງ
- olives - ກັບລົດຊາດ;
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ເລັບຕົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເບຍ brisket ຖືກລ້າງແລະວາງໄວ້ໃນກະດານພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະມັນເບີ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງນ້ໍາແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງອາບນ້ໍາສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລືມເອົາໂຟມອອກມາ.
ໃນຂະນະທີ່້ໍາຕົ້ມແມ່ນຂັດແຍ້ງ, ພວກເຮົາຈະມີສ່ວນຮ່ວມໃນອົງປະກອບຊີ້ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ວິທີການກຽມ hodgepodge ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການສູບຢາໂດຍບໍ່ໄດ້ສູບຢາ? ຊີ້ນຫມູເຜັດ, ກາບແລະກາບກໍາລັງລ່າແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າຢ່າງໄວວາແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນພືດຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຕື່ມຫມາກແຕງ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນໃຫ້ແຊ່. ສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ, ຈອກນ້ໍາມັນຂຽວສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ "dressing". ລະດູການເນື້ອໃນຂອງແຊ່ກັບເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ໃນປັດຈຸບັນກັບຄືນໄປບ່ອນ broth ໄດ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ gauze, ແລະຈາກ brisket ຊີ້ນງົວຕົ້ມເພື່ອແຍກຊີ້ນ. ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະກວດເບິ່ງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນຖ້າມັນບໍ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສພໍສົມຄວນຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຟອງແລະໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນ solyanka, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາໂປຼແກຼມ coagulates, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຜ່ານ 2-3 ຂັ້ນຕອນຂອງກາກ. ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນແກງທີ່ຊັດເຈນ, ພວກເຮົາເພີ່ມຊີ້ນຄວັນມີຫມາກເລັ່ນ, ລະມັດລະວັງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະລະດູມັນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ປຸງແຕ່ງ hodgepodge ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຢືນ. ພວກເຮົາ ຮັບໃຊ້ຊີ້ນ solyanka ກັບຊີ້ນຄວັນຢາສູບແລະຜັກບົ່ວໃນບໍລິສັດຂອງຄີມສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວ.