ຊີ້ນ, stewed ມີຜັກ

ອາຫານ Stewed ສາມາດເອີ້ນວ່າອາຫານເຜັດ, ແຕ່ຄວາມງ່າຍດາຍຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນວິທີການນີ້ໄດ້ນໍາເອົາເຂົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງຄອບຄົວ. ຊີ້ນອາຫານທີ່ມີອາຫານດີແຕ່ມີນ້ໍາຕານແລະມີກິ່ນຫອມບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງເພາະວ່າຜັກປະຕິບັດໄດ້ດີໃນພາລະບົດບາດນີ້.

ສູດສໍາລັບ stew ກັບຜັກ

ສ່ວນປະກອບ:

• celery-2 stems
• onions-1 pc
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• ໃບໄມ້ໃບ - 5 ຊິ້ນ;
• thyme - 3 ກິ່ງງ່າ;
• ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• Sauce Worcestershire - 2 tbsp. ບ່ວງ
• broth ຊີ້ນງົວ - 500 ມລ;
• ຊີ້ນງົວສໍາລັບ stew - 850 g.

ການກະກຽມ

ໃນອາຫານທີ່ມີກໍາແພງຫນາສໍາລັບ stew, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີທີ່ມີໂອລີມ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຜັກຫອມຜັກຫອມ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຜັກຜັກທຽມ 10 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າຜັດແລະຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາເຮັດອາຫານທີ່ ມີນ້ໍາ Worcestershire ແລະງາມມັນ ກັບ broth. ຊີ້ນງົວໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ immerse ໃນ broth ກັບຜັກ. ພວກເຮົານໍາເອົາເນື້ອໃນຂອງແກງໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໄຟໄຫມ້, ໃຫ້ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ. ໃສ່ແປ້ງທີ່ມີຜັກໃນເຕົາອົບທີ່ 160 ອົງສາໃນເວລາປະມານ 2 ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ຝາ, ແລະຫຼັງຈາກເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ - ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີຝາປິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມຫນີແລະກາຍເປັນຫນາ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ stew ກັບຜັກໃນ Oriental ໄດ້ແນວໃດ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ (ຄໍ) - 500 ກຼາມ
• ຫມູ (ສ່ວນບ່າ) - 500 ກຼາມ
• ແກະ (ສ່ວນແຮ່) - 500 ກຼາມ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 3 ລາຍການ;
• parsley (ຟັກ) - 1/4 ຂອງລາຍການ;
• ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• leeks - 1 ຊິ້ນ;
• thyme - 2 ສາຂາ;
• ໄຂມັນທ່ອນ - 1/4 ຂອງບົດຄວາມ;
• ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
• bacon-500 g
• flour - 1 tbsp.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນທັງຫມົດຖືກລ້າງແລະຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕາມລະດູການດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກແລະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖົງຢາງຫຼືທໍ່ຫຸ້ມເລິກ. ກັບຊີ້ນທີ່ພວກເຮົາສົ່ງ shredded parsley, leeks, ຜັກທຽມ, carrots ແລະ thyme, ກວມເອົາທັງຫມົດເດອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ.

ເນື້ອຫນັງ Goose, ຫຼືຫມໍ້ຫຸ້ມຫນາ, ພວກເຮົາມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຂອງຜັກ, ວາງມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກແລະຜັກຕົ້ມ, ບໍ່ລືມເວລາແຕ່ລະຂັ້ນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ພວກເຮົາກະຈາຍ cubes ຫນາຂອງ bacon ໄຂມັນຈາກຂ້າງເທິງແລະງາມອອກນ້ໍາໄວ້ຫຼັງຈາກ marinovki.

ໃນແປ້ງປະສົມທີ່ມີນ້ໍາ 5 ບ່ວງນ້ໍາ, ໃສ່ນ້ໍາມັນແປ້ງ, ໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງແລະວາງໄວ້ເທິງອາຫານ. ຈົ່ງຕື່ມຊີ້ນດ້ວຍຜັກດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກປົກຄຸມແລະໄວ້ໃນເຕົາອົບປະມານ 170 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຊີ້ນ, stewed ກັບຜັກຊັ້ນ, sprinkle ກັບ parsley ສົດ.

ຊີ້ນ, stewed ມີຜັກແລະ rosemary

ສ່ວນປະກອບ:

• beef tenderloin-500 g
• ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• onions-1 pc
• celery-2 stems
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ - 1/2 tbsp;
• oregano ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• thyme ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜັກທຽມສົດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາ 120 ມົນ
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1 ຫມໍ້;
• parsley ຟັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນງົວຖືກລ້າງແລະຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈີ່ແກງຂອງຊີ້ນໃນນ້ໍາຜັກໃນເປືອກ, ຫຼືຫນາຫນາ pot ທັນທີທີ່ຊີ້ນໄດ້ຮັບນ້ໍາຕານ, ເອົາມັນອອກຈາກແຜ່ນ, ໃຫ້ບາງນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ, ຜັກຫົມແລະມັນເບີ. ຫນຶ່ງນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງຜັກ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ເຫຼົ້າແວງເລັກນ້ອຍ, ແລະ stew ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ພວກເຮົາໃຫ້ອອກຜັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ: ຫມາກໂມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ຫມາກພິກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ພວກເຮົາກັບຄືນຊີ້ນກັບ brazier, ງາມນ້ໍາ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາ. ພວກເຮົາເອົາເນື້ອທີ່ຂອງເປືອກຫຸ້ມໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 2 ຊົ່ວໂມງອີກ. ພວກເຮົາ decorate ອາຫານສໍາເລັດຮູບມີ parsley ຟັກ.

stew ຊີ້ນທີ່ມີສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍຜັກຫອມແຊ່ເຢັນ, ເຊັ່ນ: ຣາວກັບແກະ, ສາລີ, ຫຼື ຜັກບົ່ວ .