ແນວຄວາມຄິດຂອງຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນຫມູແມ່ນຄວາມໂງ່ທີ່ສົມບູນເພາະວ່າຊື່ຂອງອາຫານອັງກິດທີ່ແປຈາກພາສາທ້ອງຖິ່ນຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊີ້ນງົວ". ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຢູ່ໄກຈາກປະເທດອັງກິດ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າໄດ້ baked ໃນຊີ້ນເຕົາອົບໄດ້. ພວກເຮົາກໍາລັງແຕ່ງກິນຫມູ.
ຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນຫມູ
ຊີ້ນງົວສະຫມຸນໄພແບບງ່າຍດາຍນີ້ຈາກຫມູແມ່ນຫນ້າສັງເກດສໍາລັບລົດຊາດ "ບໍລິສຸດ" ຂອງມັນ. ບໍ່ມີຮາກພືດສະຫມຸນໄພແລະ ເຄື່ອງເທດ ທີ່ຂັດຂືນລົດຊາດທັງຫມົດຂອງຊີ້ນ. ມີພຽງແຕ່ການປະສົມປະສານແບບຄລາສສິກທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ລົດຊາດຊີ້ນທີ່ຈະມາຮອດຫນ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pork tenderloin-600 g
- ໃບຂອງ thyme ສົດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຂິງຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ດິນ, pepper, ເກືອ.
ການກະກຽມ
ໂຖແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຢູ່ໃນຫ້ອງກາງຂອງເຕົາອົບ, ແລະອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກນໍາມາສູ່ເຄື່ອງຫມາຍຂອງ 230 ອົງສາ. ການຕັດ, ບໍ່ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີເຈືອຈາງກັບນ້ໍາມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອ, ຂີງແລະຂີ້ເຫຍື້ອ. ຈີ່ງຕັດໃບຂອງ thyme ແລະມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາກິນເຂົ້າຕົ້ມ.
ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃຫ້ກຽມພ້ອມສໍາລັບເວລາ 18 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເປີດແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ຫມູສີນ້ໍາຕານອີກສອງນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, tendloin ຄວນໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast ຈາກຫມູກັບ garnish ແລະ gravy
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບຊີ້ນ:
- ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ;
- ໃບຂອງ rosemary - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ
- ເມັດ fennel - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ຫມູ (scapula ສຸດກະດູກ) - 2 ກິໂລ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ແກ່ນ fennel - 1 ກິໂລ;
- 1 ເມັດສົ້ມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາຈືດ - 65 ມົນ.
ສໍາລັບ gravy:
- flour-15 g
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 50 ມລ;
- broth ຜັກ - 250 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ຊີ້ນງົວ ຈາກຊີ້ນຫມູ, ຕັ້ງອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບ 250 ອົງສາ. ໃນ stupa rub ຜັກທຽມ, rosemary, ແກ່ນ fennel ມີ 2 ບ່ວງນ້ໍາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກມະຫາຊົນທີ່ມີກິ່ນຫອມໂດຍບໍ່ສໍາຜັດຜິວຫນັງ. ໃສ່ແຜ່ນໃບບ່າກັບມ້ວນແລະແກ້ໄຂມັນ
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຜັກຕ່າງໆປະມານຊີ້ນຜັກ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 190 ອົງສາແລະລໍຖ້າ 1 ຊົ່ວໂມງ 10 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະປະສົມຜັກທຸກໆ 15 ນາທີ. ຊີ້ນແລະຜັກທີ່ພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາປ່ຽນເຂົ້າອາຫານແລະເພີ່ມນ້ໍາໄຂມັນແລະຊີ້ນຈາກຖາດທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າ, ເພີ່ມເມັດແລະຂີ້ເຜີ້ງ. ທັນທີທີ່ gravy thickens - ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຊີ້ນຄວນຢືນຢູ່ປະມານ 15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນ.