ກະດູກຫັກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແມ່ນຄວາມແຊບແຊບທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມກັບຕາຕະລາງໃດກໍ່ຕາມ. ອາຫານໂປດດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກກະກຽມເປັນເອກະລາດຢູ່ເຮືອນ. ແລະການຂາດ smokehouse ບໍ່ແມ່ນອຸປະສັກຕໍ່ເລື່ອງນີ້. ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃນເຕົາອົບໄດ້, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງຄວັນຢາສູບເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງທຽມ smoked ໃນ ribs smokehouse ແລະໃນເຕົາອົບໄດ້. ແລະຫນຶ່ງແລະທາງເລືອກອື່ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງແຊບທີ່ບໍ່ດີ.
ກ້ານໃບສົ້ມ - ສູດໃນ smokehouse
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1,8 ກິໂລກໍາ;
- ເຕົາອົບ - 110 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 20 g;
- ພື້ນດິນສີດໍາສີດໍາ;
- ຜັກທຽມ;
- vodka -55 ml
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ກ້ານໃບ laurel - 1 pinch.
ການກະກຽມ
ກະດູກຫມູຖືກກໍາຈັດຟິມແລະລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ brine. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ ladle ຫຼື saucepan, ງາມໃນເກືອແລະ້ໍາຕານແລະຄວາມຮ້ອນ, stirring, ໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໃຫ້ນ້ໍາເຢັນເຢັນລົງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນດ້ວຍກະດູກຫມູທີ່ກຽມໄວ້. ພວກເຮົາມີຖັງທີ່ມີ workpiece ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ prosolki ສໍາລັບສາມມື້, ປ່ຽນເປັນກະດູກຂອງປະຈໍາວັນໃນ brine.
ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົາຂາອອກມາຈາກຕົ້ມນ້ໍາແລະວາງສາຍໄວ້ໃນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດທີ່ສະດວກສະບາຍຫຼືໂດຍສະເພາະໃນອາກາດເພື່ອແຫ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນປະສົມ vodka ກັບຜັກທຽມຟັກ, pepper ດິນແລະໃບ Bay ແລະ rub ຂອງກິ່ນຫອມຂອງ "ສົມກຽດ" ປະສົມຂອງ ribs ແຫ້ງ. ພວກເຮົາເອົາຜະລິດຕະພັນໄວ້ໃນຖົງຫຼືໃສ່ຫໍ່ອາຫານແລະເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້.
ສໍາລັບຫມູຫມູທີ່ສູບຢາພວກເຮົາຈະຕ້ອງສູບບຸຫລີ່ສູບຢາ, ເພາະວ່າໃນອຸນຫະພູມ "ເຢັນ" ມັນຈະບໍ່ສາມາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການຂອງອາຫານວ່າງ. ຊີ້ນຈະພຽງແຕ່ແຫ້ງໃນມັນໃນໄລຍະຍາວຢູ່ໃນຄວັນຢາສູບແລະຈະກາຍເປັນໄມ້ໂອ໊ກແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.
ພວກເຮົາເອົາໄສ້ກອກ promarinovannye ໃສ່ຫມໍ້ໄຟ, ກ່ອນທີ່ຈະຫຼໍ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອຸປະກອນຂອງ sawdust ປຽກແລະຕິດຕັ້ງຖາດເພື່ອເກັບໄຂມັນ, ແລະສູບຢາຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າສໍາລັບສາມຫາສີ່ຊົ່ວໂມງ.
ຫມູຫມູຫມູໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1,8 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອກ້ອນ - 120 ກຼາມ;
- ເຄື່ອງເທດ ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ;
- ພື້ນດິນສີດໍາສີດໍາ;
- ຜັກທຽມ;
- ສູບບຸຫລີ່ - 120 ມົນ
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມກະດູກຫມູເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດທີ່ຜ່ານມາ, ລ້າງໃຫ້ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະການກໍາຈັດຟິມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈົມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວັນຢາສູບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນໃສ່ເກືອ, ຍືດອອກດ້ວຍຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາເອົາກະດູກອອກໃນຖົງແລະເອົາໃສ່ຖີບຂອງຕູ້ເຢັນໃນມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົາຜະລິດຕະພັນໃສ່ແຜ່ນເຈຍແລະ bake ມັນໃນເຕົາອົບທີ່ມີ preheated ເປັນ 180 ອົງສາຈົນກ່ວາມັນກຽມພ້ອມສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.