Sauce Bechamel ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ໂດຍບໍ່ມີມັນ, lasagna ແລະບາງປະເພດຂອງ pasta ແມ່ນ unthinkable. ອີງໃສ່ bechamel, sauce ສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍໄດ້ຖືກກະກຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍ casseroles ແລະອາຫານອື່ນໆ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຍັງ sauce béchamelຢູ່ເຮືອນ - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- butter peasant creamy-65 g
- ນົມທັງຫມົດ - 1 ລິດ
- ແປ້ງເມັດແປ້ງ - 75 ກໍາ;
- nutmeg ground-pinch
- ສີດໍາ pepper ground freshly - ສອງຂອງ pinch;
- ແກນເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສູດສໍາລັບນ້ໍາເຜັດ Bechamel ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະປະກອບມີການນໍາໃຊ້ຊຸດຂອງສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນເບີ, ແຕ່ວ່າມັນຕ້ອງເປັນທໍາມະຊາດແລະຄຸນນະພາບແນ່ນອນ, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນບ່ອນແຊ່ຫຼືແຊ່ແຊ່ໆແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫມົດໄປຫມົດ. ພວກເຮົາງາມ flour flour wheat, ໂດຍວິທີການທັງຫມົດທີ່ມີເກດສູງສຸດແລະພວກເຮົາຜ່ານມັນໂດຍ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບສອງນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມໃນ້ໍາຕານເຢັນ (300 ມລ) ແລະ stir ປະລິມານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາ້ໍໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປົນເນື້ອໃນຂອງເຮືອຢ່າງລະມັດລະວັງກັບ corolla ກັບໂຄງສ້າງເອກະພາບແລະໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດສໍາລັບຫ້ານາທີ, ໂດຍບໍ່ມີການລືມການ stir ຊອດທຸກໆຄັ້ງ.
ສຸດທ້າຍ, ໃນລະດູການ sauce bichamel ທີ່ມີເກືອ, pepper, ດິນທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສົດ, ແລະ nutmeg, ເຮັດໃຫ້ສິ້ນຂອງມັນເບີເຂົ້າໄປໃນມັນແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາມັນ dissolves.
Sauce Béchamelຢູ່ເຮືອນ - ສູດທີ່ມີເຫັດແລະເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- butter peasant creamy-65 g
- ນົມທັງຫມົດ - 1 ລິດ
- flour ແປ້ງແປ້ງ - 85 ກໍາ;
- nutmeg ground-pinch
- ສີດໍາ pepper ground freshly - ສອງຂອງ pinch;
- ຜັກບົ່ວ - 45 ກໍາ
- ມະມ່ວງ - 280 ກໍາ
- ແກນເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສູດສູດພື້ນເມືອງສໍາລັບຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດສະຫນອງດ້ວຍສານສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ສ້າງໃຫມ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາຈະກະກຽມນ້ໍາຊອດທີ່ມີເຫັດແລະເນີຍແຂງ. ໃນການປະຕິບັດງານນີ້, Beshamel ສົມບູນເພັດຫຼື lasagna.
ການກະກຽມດັ່ງກ່າວ, ໃນແບບຄລາສສິກ, ໃນ butter ສີຄີມ melted, ພວກເຮົາຜ່ານ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກບາງແລະນາທີຕໍ່ມາການກະກຽມເຫັດລ້າງແລະຟັກ. Fry ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາງາມໃນ້ໍານົມເລັກນ້ອຍ, ປະສົມປະສານເນື້ອໃນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂະນະທີ່ເຮັດນີ້. ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງໃນໄຟໄຫມ້ງຽບປະມານສິບຫ້ານາທີ, ໃສ່ນ້ໍາມັນເກືອ, ຫມາກພິກແລະ nutmeg ໃນຂະບວນການ, ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງ languor, ພວກເຮົາແນະນໍາເນີຍແຂງແຂງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຖອນອອກຈາກຄລາສສິກແລະຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ laurel, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການສະກັດຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ.