pie pie Viennese ປະເພນີແມ່ນ strudel , ເຊິ່ງໃນພາສາກໍາເນີດຂອງຕົນມີຊື່ unpronounceable "Apfelstrudel". strudel ນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນການທົດສອບຫຼາຍທີ່ສຸດແລະພາດສະຕິກ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກໂປມຕື່ມພາຍໃນ.
pie Viennese ກັບຫມາກໂປມ - ສູດ
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 75 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ;
- ສົ້ມ - 5 ມລ;
- flour-145 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປັງ - 75 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 65 ກໍາ;
- raisins -55 g
- ປາດຢາງຂອງດິນໄຄ;
- raisins-55 g
- ຫມາກໂປມ - 850 g;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມົນ.
ການກະກຽມ
ປົນນ້ໍາອຸ່ນ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະສົ້ມ. ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ. ຫນ້າທໍາອິດ, ບ່ວງ, ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງມີສີຄີມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດງາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ເລີ່ມຕົ້ນການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາດເຫຼັກ, ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ນາທີ, ສ້າງ dough ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສົມສ່ວນປະກອບຂອງຫມາກໂປມຕື່ມ: ຊໍ່ຫມາກໂປມ, ນໍ້າຕານ, raisins, ຜັກແລະນ້ໍານາວ. ຕື່ມການກັ່ນຕອງກັບຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ເຊິ່ງຈະດູດຊັບນ້ໍາເກີນຈາກພາຍໃຕ້ຫມາກໂປມ.
ດຶງອອກຈາກ dough rested ເປັນ thinly ທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມັນຄວນ shine ຜ່ານ. ວາງອອກໃນແຄມຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ກວມເອົາມັນກັບແຄມຂອງ dough ເທິງແລະລຸ່ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໃນມ້ວນ.
ຕົ້ມຜັກບົ່ວ Viennese ກັບຫມາກໂປມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 170 ອົງສາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pie Viennese apple?
ອີກປະເພນີຫນຶ່ງສໍາລັບວຽນນາແມ່ນຫຼາຍ. ຕ່າງຈາກ strudel, molding ທີ່ຕ້ອງການປະສົບການຂອງການເຮັດວຽກກັບການທົດສອບ, ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ pie ທັງຫມົດຫຼາຍງ່າຍແລະໄວຂຶ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- apples-980 g
- flour-115 g
- margarine-110 g
- baking powder - ½ tsp;
- semolina-110 g
- ຂີ້ຝຸ່ນຂອງດິນໄຄ.
ການກະກຽມ
ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລ້ງ: flour, ຫມາກມ່ວງແລະຜົງແປ້ງ. ເພີ່ມໃນປະສົມແຫ້ງຂອງໄຄດິນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍປາດ. ເອົາຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງການປະສົມແຫ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຮູບແບບທີ່ມີສີຄີມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໂປມຢູ່ເທິງສຸດຂອງມັນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນໍ້າປະສົມທີ່ແຫ້ງແລ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນຫມາກໂມຈາກຂ້າງເທິງ. ການກະກຽມເປັນ pie Viennese ກັບຫມາກໂປມກ່ຽວກັບ margarine ຢູ່ 180 ອົງສາ 40 ນາທີ.