ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນແລະເບຍ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຜ່ານອາຫານແປກທີ່ເປັນຫມູໃນເບຍໃນພາສາເຊັກ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນແລະເບຍທີ່ມີຄຸນນະພາບດີພ້ອມກັບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຈະເຮັດແນວໃດ, ແລະໃນທາງອອກທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ດີແລະພໍໃຈທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດເອົາເບຍກັບນໍ້າຫອມ.
ສູດຫມູໃນເບຍໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ -25 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
- ແຄລອດ - 3 ຊິ້ນ
- ເບຍຊ້ໍາ - 350 ມລ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- pepper-1/4 tsp
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- cloves-4 pcs
ການກະກຽມ
ໃນ brazier ພວກເຮົານ້ໍາຄວາມຮ້ອນແລະ fry fillet ສຸດມັນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກນ້ໍາຕານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນ, ແລະໃນ brazier ພວກເຮົາກວມເອົາຜັກບົ່ວຟັກແລະ carrots. ຜັກຜັກຢ່າງໄວວາຈົນກ່ວາຂອງປາ, ເກືອ, pepper, ເຮັດໃຫ້ໃບ Bay ແລະສົ່ງຊີ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນ brazier ໄດ້. ກວມເອົາເປືອກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກແລະກໍານົດຊີ້ນໃຫ້ກິນໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ຊີ້ນອ່ອນແມ່ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ດີ, ສະນັ້ນອາຫານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ພ້ອມກັບຜັກ. ເພີ່ມບ່ວງແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງຊອດຈົນກວ່າຫນາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາທີ່ມີ homogeneous, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂຸດຜັກດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາຊ້ອນເບຍກັບຄືນໄປບ່ອນຕາກແດດໃນກະປ໋ອງ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ຊີ້ນຫມູເຜັດ ໃນເບຍໃນ ຫມູ . ໃຊ້ໂຫມດ "Baking" ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາ 2.5-3 ຊົ່ວໂມງ.
ຫມູຫມູໃນເບຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (tenderloin) - 1 ກິໂລ;
- lager - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ຊອດສົ້ມ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ກະລໍ່າປີສີແດງ - 1/2 ຫົວ;
- ຫມາກໂປມ - 1 ຊິ້ນ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະສົ້ມແມ່ນປະສົມໃນໂຖປັດສະວະ. ຫມູຫມູຖືກໃສ່ໃນຖົງຢາງແລະຖອກໃສ່ເຂົ້າທີ່ໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາມັດຜ້າຫຸ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນເຜົາໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ (ດີຕໍ່ມື້).
ຊີ້ນ Marinated ໄວ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ brazier ເປັນ. ຕົ້ມຊີ້ນຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ເອົາອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 10 ນາທີ. ຊາກຂອງ marinade ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະ evaporated ໃນໄລຍະໄຟຊ້າສໍາລັບ 5-8 ນາທີ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຜັດຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນຖົ່ວຫຼັງອີກຕໍ່ໄປ. ຈີ່ຜັກກາດແລະຫມາກໂປມໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີໃບປະສົມແລະແກ້ວນ້ໍາ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເກືອແລະ pepper. ເມື່ອຜັກກາດແມ່ນກຽມພ້ອມ - ຈົ່ງໃສ່ນໍ້າສົ້ມ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຜັກກາດແລະ gravy ກັບຕາຕະລາງ. Lovers ຂອງ prunes, ສາມາດແຕ່ງກິນຫມູກັບ prunes ໃນເບຍ, ເພີ່ມຕ່ອນຫມາກໄມ້ແຫ້ງກັບ marinade ໄດ້.
ວິທີປຸງແຕ່ງຫມູໃນເບຍ?
ສ່ວນປະກອບ:
- camp-3 ½ st
- ເກືອ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຫມູຫມູເທິງກະດູກ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ຕື້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- broth ໄກ່ - 1 ລາຍການ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ Balsamic - 2 tbsp. ບ່ວງ
- thyme ແຫ້ງ - 1/2 tsp;
- mustard ເມັດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ທາດແປ້ງ - 2 tsp.
- ສີດໍາ - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
ໃນຖັງພາດສະຕິກ, ຈອກ 2 ຈອກເບຍແລະ 2 ຈອກນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາແຊ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເບຍ marinade ແລະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 4-6 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນຊອດແລ້ວພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນຫອມແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 2 ນາທີ. ຈົ່ງຖ້ວຍ 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ສົ້ມ balsamic, thyme, mustard ແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ນໍາເອົາຕົ້ມແລະຕົ້ມໃຫ້ 8 ນາທີ. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ຕື່ມທາດແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງຊອດອີກ 2 ນາທີ.
ເອົາຊີ້ນອອກຈາກ marinade, sprinkle ກັບ pepper ແລະ fry ສໍາລັບ 4-5 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນທີ່ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ແລະໃຫ້ບໍລິການມັນກັບຕາຕະລາງທີ່ມີນ້ໍາ.