Harcho - ສູດສູດຄລາສສິກ

cuisine Georgian ແມ່ນ famous ສໍາລັບສູດຂອງຕົນສໍາລັບອາຫານເຜັດ, ເຜັດແລະຫົວໃຈທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຫົວໃຈ. ສໍາລັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປຸງລົດຊາດແລະອາຫານ, cuisine ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັບຜູ້ບໍລິໂພກຈາກທຸກໆມຸມຂອງໂລກ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຫຼາຍສູດຄລາສສິກສູດ overgrew ຫຼາຍ variations ໃນໄລຍະເວລາ. ຊຸບເປີໄຄແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ສູດປະເພດຂອງມັນກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກທຽມແລະສີຂຽວ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພື້ນທີ່ທີ່ອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມ.

ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານກັບເຂົ້າ

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນກ່ອນຫນ້ານີ້, ອາຫານ Georgian ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມໂປດປານຂອງພວກເຂົາ. ເພື່ອເພີ່ມມູນຄ່າໂພຊະນາການ, ເຂົ້າໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຊີ້ນຫມູ, ເຊິ່ງ, ຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນ, ຢ່າງສົມບູນຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມອຶດຫິວສໍາລັບຊົ່ວໂມງຂ້າງຫນ້າ.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

ຕາມກົດລະບຽບ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ grub, ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີໄຂມັນ. ຊີ້ນແມ່ນທໍາອິດແລ້ວລ້າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນແຊ່, ງາມສອງລິດຂອງນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ laurel ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງໄດ້. ຢ່າລືມລົບສິ່ງລົບກວນແລະໂຟມຈາກຫນ້າດິນຂອງແກງ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ເອົາຊີ້ນງົວອອກຈາກນ້ໍາຕານພ້ອມກັບ laurel: ຖິ້ມໃບແລະຕັດຊີ້ນ. ກັບຄືນຊີ້ນງົວກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່, ຈອກນ້ໍາຕານ tkemali, ຂຸດເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນແກງຈົນກ່ວາເມັດຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ສູດສໍາລັບແກງແກ່ນຄລາສສິກຄລາສສິກໃນຄາລາສວຽນເກືອບຈະສິ້ນສຸດລົງ, ມັນຍັງພຽງແຕ່ເພື່ອເພີ່ມແກງດ້ວຍມືຂອງຜັກຂຽວ, ເມັດເຜັດ, ເກືອແລະຫມາກຂີ້ດທີ່ມີແຂ້ວຜັກທຽມ.

ແກງຜັກກູດ - ເປັນສູດປະເພດ

ມີການປ່ຽນແປງຂອງສູດສູດ herring ແລະໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງຊີ້ນງົວ, ແຕ່ບົນພື້ນຖານຂອງ mutton ໄດ້. ໃນໄລຍະທີ່ສາມາດໄປທັງເນື້ອຫນັງແລະຊີ້ນສຸດກະດູກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ broth ຕົ້ມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ໃນເວລາທີ່ລູກແກະອ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນແລະຕັດມັນ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນເຢັນລົງ, ໃຫ້ເຂົ້າເຂົ້າໃນຕົ້ມແລະຕົ້ມມັນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ໃນແກງ, ເພີ່ມຜັກຕົ້ມຜັກຫອມຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກສະຫຼັດ, ເຮັດໃຫ້ຕາກແດດແລະນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງແລະແປ້ງຈາກຜັກທຽມຜັກທຽມ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາອາຫານຈາກໄຟ, ສົ່ງຊີ້ນໃຫ້ກັບແກງ, ເພີ່ມແກງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກສະກັດຈາກຫມາກນາວທີ່ມີເມັດທີ່ມີຫມາກພິກຮ້ອນ.

ສູດ Harcho ໂດຍສູດສູດຄລາສສິກສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ multivark ໄດ້. ໃຫ້ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດໃນແບບ "Varka" ຫຼື "ແກງ". ເວລາກໍານົດໂດຍອັດຕະໂນມັດ.

ແກງ kharcho - ສູດສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

ງາມ້ໍານົມທີ່ມີສອງລິດຂອງນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ກະກຽມເຂົ້າຫນົມຈາກຜັກທີ່ລະລາຍ, ຈອກນ້ໍາຕານລົງໃສ່ມັນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຕົ້ມໃສ່ມັນ. ຊີ້ນງົວເອົາແລະຕັດ, ແລະໃນ broth ຜົນໄດ້ຮັບການຕົ້ມເຂົ້າຈົນກ່ວາອ່ອນຂອງປາ. ກັບຄືນຊີ້ນໃຫ້ກັບຊອດ, ເພີ່ມຜັກຕົ້ມແລະວອນນັດໃສ່ຜັກທຽມ. ເອົາອາຫານຈາກໄຟໄຫມ້, ລ້າງຢາສະຫມຸນໄພແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢືນຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.